【環(huán)球中文網(wǎng) www.cbeiji.com訊】

獨

頭蒜。

入冬前的蒜苗,。

冬天后院里的菜園子一般空閑著，大蒜抗寒,，種大蒜過冬可以多收一季,。蒜苔和糖蒜的美味，又令人難以抵御,。所以越來越多的朋友喜歡上了種植大蒜,。

大蒜喜肥,，種在太貧瘠的土里長不好。酥松透氣,、富含有機質(zhì),、保水排水性能強的肥沃壤土較適宜。在種大蒜前給大蒜施足底肥很重要,，可以用富含氮磷鉀的有機復合肥,。因為大蒜的根完全生長在底部，并且只往下扎,，所以有機肥摻在三吋以下到半?yún)丈畹耐晾镒钣行А?/p>

種蒜前要翻地松土一呎深,。為了大蒜防寒過冬，要把蒜埋一定深度,，在凍層以下,，在紐約要埋兩吋的土。

種植間距和蒜的品種有關,。中國蒜間距可以20厘米左右,，象蒜間距要30厘米。如果種蒜是為吃蒜葉和青蒜,，可以密植,。秋天可以剪蒜葉，春天可以整棵拔出來,。如果種蒜是為了收蒜苔和蒜頭,，最好不要剪蒜葉來吃。蒜葉制造儲蓄有機物質(zhì)和能量,，一棵大蒜只能生長出有限個數(shù)的葉子,，剪掉葉子對大蒜整體生長有很大影響。一定數(shù)量的蒜葉對大蒜安全過冬也很重要,。如果蒜葉,，蒜苔，蒜頭三樣都愛,，那就分開種些,，有的是專門用來吃蒜葉和青蒜的，也有專門收蒜苔和蒜頭的,。

種蒜其實很簡單,，買來蒜種，把蒜瓣掰下來,，注意不要傷到生根部位,。挑選大的蒜瓣來種，小的留著廚用,。沒必要給蒜瓣剝皮和泡水,，更沒必要育苗,。用木棍在土表面劃好行距間距，把蒜瓣直立埋好后澆透水,，一個多星期后蒜芽就會破土而出,。

很多朋友問關于大蒜的種植時間。要吃青蒜的朋友,，種植時間不太嚴格,，只要不是室外結(jié)冰的寒冬或炎熱的夏季，都可以種植,。蒜頭夏眠,，夏天種不會發(fā)芽。當然如 果有大棚溫室,，冬天也可以種,。大蒜可以生長在攝氏負5度到26度范圍，可以忍受短時間攝氏負10度低溫,。幼蒜苗的最適合溫度是攝氏12至16度,。

如果要收蒜苔和蒜頭，種植時間就比較重要,！種晚了，可能不結(jié)蒜苔,，蒜頭也會很小,。很多人問獨頭蒜是怎樣種出來的，獨頭蒜是沒有分瓣的蒜頭,，獨頭蒜中間沒桿當然不長蒜苔,。種植過晚，蒜頭沒有足夠時間生長發(fā)育,，就很可能長成獨頭蒜,。當然缺水缺肥也可能影響蒜頭生長分瓣而形成獨頭蒜。

最佳種蒜時間是秋天,，不同地區(qū)稍有差別,，中南部比較暖和的州，比如大華府地區(qū),、南北卡,、南加州等，可以在晚秋11月種蒜,；而在美國北部州,，比如紐約、賓州,、俄州,、華盛頓州等,，一般在10月種蒜。這樣可以保證大蒜在這些地區(qū)所需八個月的生長期,。同時可以保證寒冷地帶的蒜苗在入冬前生長出最適合過冬的四五片葉子,。

在比較寒冷的地區(qū)，冬天最好適當保護一下蒜苗,。中國北方蒜農(nóng)是在種蒜的時候整塊地里蓋上塑料布,，蒜發(fā)芽的時候，按個洞讓蒜芽鉆出來,，塑料布在收蒜的時候才 收走,。自家后院種蒜也可以用其它簡單的方法，在蒜地覆蓋兩吋厚干樹葉,，不要蓋住上部蒜葉,。另外可以搭架子蓋上塑料薄膜，架子要有支撐以免被大雪壓塌,。

但是蓋塑料膜太早也不好,，如果棚內(nèi)長時間溫度偏高，蒜頭過早生長發(fā)育分瓣,，每個蒜瓣后期會長成一個小小的圓蒜頭,，小蒜頭會在內(nèi)部發(fā)芽長葉子，到春天從葉腋里會鉆出很多小蒜頭發(fā)出的細窄蒜葉,，蒜農(nóng)稱這種現(xiàn)象叫發(fā)叉子,。這種情況下因為有很多小蒜頭爭營養(yǎng)，蒜苔可能長不出或長不好,。另外小蒜頭會把包大蒜頭的外皮撐 裂開,，泥土會進入小蒜頭之間，不易清除,。

在春天完全掀開塑料布之前,，如果是晴天，要先打開塑料布一頭兩天,，再打開塑料布另外一頭兩天,，讓外部空氣進入棚內(nèi)，然后上午掀開塑料布,，下午蓋回兩天,，讓長時間在高濕度環(huán)境的蒜葉逐步適應外部環(huán)境。具體步驟根據(jù)具體天氣來定,，如果是溫雨天,，可以直接掀開塑料布。

美國象蒜品種比中國蒜品種更抗寒冷。但是生長期也更長,，在紐約要長9個月左右,，一般到6月底才收蒜。準備春天種菜的朋友,，要對菜地有適當規(guī)劃,，也可以考慮套種，行距留大些,，春天收蒜前在蒜行中間種植需要早種的瓜菜,、豆類或紅柿等。

種大蒜不需要太多的管理,，不用抓蟲打藥去雜草,。平時地里干了澆水，如果土有一定濕度就不用澆水,。結(jié)冰后不要再澆水,。春天生長期相對多澆水，收蒜前五天停止?jié)菜?。有條件的朋友,，在春天出蒜苔前可以施一次液態(tài)復合肥。

如果菜地足夠,，最好不要連續(xù)三年在同一個地方種蒜,。原因一，大蒜吸收特殊微量元素,，比如鍺和硒等,，這也是大蒜具有特殊健康功效的原因之一。如果總在同一個地方種蒜,，土壤里的這些微量元素就會變稀少,，不利大蒜生長,，大蒜本身的營養(yǎng)價值也變低,。原因二，避免大蒜菌核病,，這是一種大蒜真菌類疾病,，表現(xiàn)為蒜頭腐爛。蒜種本身可能攜帶這種菌,，這種真菌可以在土里存活13個月,，如果在同一個地方連種會增加這種菌的發(fā)作幾率。蒜農(nóng)多是一年小麥一年蒜交替種植,。建議后院種菜的朋友一年薺菜一年蒜交替種植,。

冬天蓋蒜苗的塑料膜,。

過早分瓣的蒜頭,。

春天剛掀開塑料布后的蒜苗,。