介紹幾道養(yǎng)肝保肝的菜：

川芎天麻蒸鮮魚

此菜能行血行氣,、疏通肝臟。

材料：魚肉600克,，天麻15克,，川芎5克，姜,、蔥,、米酒、香油適量,。

做法：洗凈天麻,、魚，將切絲的慈,、姜放在盤底,，再把魚放置其上。接著放上天麻,、川芍．撤點(diǎn)鹽,，即可入鍋蒸15—20分鐘。起鍋后淋上香油,、米酒即成,。

   五味子鮮貝

此菜能調(diào)養(yǎng)五臟、強(qiáng)心鎮(zhèn)定,、滋養(yǎng)肝腎

材料：五珠子15克,，鮮干貝600克,。蔥、15克,。

做法：鮮干貝洗凈后,，用蔥、姜,、米酒,、香油腌漬一下。五味子洗凈后,，加入一碗半水與枸杞子小火慢煮20分鐘后,，將五味子拿出，加入冰糖和鹽調(diào)味,，再勾少許英,，做成五珠子醬汁。將干貝表面粘淀粉后,，用中火油炸約3分鐘,，成金黃色后撈出，然后淋上五味子醬汁,。

柴胡粥

此粥不僅能疏肝解郁,，升舉陽(yáng)氣，更能補(bǔ)脾胃,、身體免疫力,。

材料：柴胡10克，大米100克,，白糖適量,。

做法：將柴胡擇凈，放入鍋中,，加清水適量,，木煎取汁，加大米煮粥,，待熟時(shí)調(diào)入白糖,，再

煮1—2分鐘即成。注意,，制作米粥時(shí)千萬(wàn)不要放堿,，因?yàn)槊资侨梭w維生素B1的重要來(lái)源，堿能破壞米中的維生素B1,，會(huì)導(dǎo)致Bl缺乏,，出現(xiàn)“腳氣病”。

丹參豬肝湯

此湯補(bǔ)益氣血,，滋養(yǎng)肝臟，讓面色紅潤(rùn)。

材料：豬肝300克,，丹參100克,，油菜2棵。

做法：鍋中加入4碗水,，放入丹參煮沸后,，轉(zhuǎn)小火熬煮約15分鐘后轉(zhuǎn)中大火煮開。放入豬肝片和洗凈的油菜,，待再次滾沸后加鹽調(diào)味即成,。

山茱萸燉蓮藕

此菜能滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)益肝腎,。

材料：山茱萸15克,，蓮藕500克，生姜3片,。

做法：將山茱萸,、蓮藕片一起與生姜放入鍋里，加水滾沸約半小時(shí)后置地盅內(nèi),，加少許紹酒和芝麻油,，隔水燉約半小時(shí)便可。

藥養(yǎng)：多服食滋補(bǔ)養(yǎng)血的藥膳,。如當(dāng)歸,、川彎、紅花,、桃仁,、黨參、黃芪,、熟地,、何首烏、枸杞子,、山藥,、阿膠、丹參,、玫瑰花等,。

女貞子蜂蜜飲

此茶能滋補(bǔ)肝腎，明目烏發(fā),，是補(bǔ)陰養(yǎng)肝益腎的佳品

材料：女貞子20克,，蜂蜜30克。

做法：將女貞子放入鍋中,，加水適量,，文火煎煮30分鐘,，去渣取汁、調(diào)入蜂蜜即可,。

枸杞蒸全雞

此方有保肝益精,、養(yǎng)陰明目的功效。適用于慢性肝炎,、早期肝硬化血等患者,。

材料：枸杞子30克．母雞1只，清湯1250克,，料酒l0克,。

做法：將母雞在雞肛門處開膛，挖去內(nèi)臟,，洗凈后,，將構(gòu)把洗凈裝入雞腹內(nèi)，然后放入缽內(nèi)(雞腹部向上),，擺上蔥,、姜，注入清湯,，加鹽,、料酒、胡椒面,，隔水蒸2小時(shí)取出,，撿去姜、蔥,，調(diào)好咸淡即成,。

二、四季飲食

春季,，萬(wàn)物蒸騰,，人體陽(yáng)氣外泄．氣血涌于表，蓄積一冬的內(nèi)熱向外散發(fā),，肝氣充足,，這時(shí)應(yīng)多吃清淡之品。

夏季,，氣候炎熱．內(nèi)心也燥熱,，缺乏食欲，耍盡景選擇能引起食欲的食物,，但苦味食物要少吃,。

秋季，秋高氣爽,，肺氣旺盛,，因此飲食上應(yīng)少食辛味而增加酸味,，多食滋潤(rùn)的食物。中醫(yī)養(yǎng)生說(shuō)“秋宜平補(bǔ)”,。內(nèi)于秋季的食物相當(dāng)豐富,，尤以蔬菜水果為盛，只要不過(guò)多吃辛溫燥烈食品,，其余均可多食。

冬季,，氣候寒冷,，屬腎汽旺盛之時(shí)，在飲食上應(yīng)以咸味,、苦味為主,。

三、體質(zhì)養(yǎng)生

1.氣虛體質(zhì)——養(yǎng)氣養(yǎng)出精神篇

     氣虛質(zhì)女性要想變得精神奕奕,，那就得補(bǔ)氣養(yǎng)氣,。脾、肺,、腎掌管人身上的氣,，首先，從脾腎著手為白己食療補(bǔ)氣,；其次,，是管理好自己的情結(jié)，不能亂發(fā)脾氣,；另外還要經(jīng)常做一些舒緩的運(yùn)動(dòng),，來(lái)加強(qiáng)體質(zhì)。

補(bǔ)氣藥材

    如大棗,、甘蔗,、蜂蜜、扁豆,、恰糖,、小麥、銀耳,、小米,、糯米、豆腐,、豆?jié){,、胡桃仁、土豆等,。

肉類：雞肉,、鵝肉,、兔肉、狗肉,、魚肉,。

藥膳

糯米百合粥

材料：糯米、百合,、蓮子,。

做法：將原料洗凈，然后上鍋點(diǎn)火,，將水燒到半開時(shí),，倒入所有原料。水燒開后,，將火調(diào)至小火,，再慢慢熬制即成。要注意的是糯米,、百合,、蓮子的比例大概為4：1：1；水燒到半開就要將材料下鍋,，這樣可以避免粘鍋,。

挑選參：

人參秋冬季節(jié)進(jìn)食比較好，夏天服用西洋參比較好,。

黨參：適用脾氣虛和肺氣虛,，最好選粗壯、質(zhì)感柔潤(rùn),、嚼起來(lái)沒(méi)有渣的,。

太子參：適合肺、脾和氣陰兩虛,，顏色黃白,、粗條、沒(méi)有須根,。

黃芪：解除自汗,，簡(jiǎn)便的補(bǔ)氣方法，就是用生黃芪泡茶喝,。去中藥鋪買好的生黃芪,，每次取15克泡水代替茶喝，一般20來(lái)天就能見(jiàn)效,。

  黃芪要挑又粗又長(zhǎng),，斷面黃白，看起來(lái)‘粉’’的。

白術(shù)：健脾補(bǔ)氣,，還可以安胎,、祛濕。也適合自汗者,、準(zhǔn)媽媽補(bǔ)氣,。

選白術(shù)要選個(gè)頭大、堅(jiān)實(shí),、斷面顏色黃白,、嚼起來(lái)有黏性的。

山藥：也是很好的補(bǔ)氣藥,，主要補(bǔ)脾,、肺、腎的氣,，同時(shí)也補(bǔ)陰，所以氣虛同時(shí)還兼有陰虛的入最適合食用山藥了,。

   山藥關(guān)鍵要粉性足,，嚼起來(lái)有黏性。

2.陽(yáng)虛體質(zhì)

像免肉,、鴨肉,、鴨血、鴨蛋,、林子,、苦瓜、香蕉,、西瓜之類的食物,，在中醫(yī)看來(lái)都是性寒涼的，要少吃,，甚至不吃,。羅漢果、金銀花,、野菊花,、薄荷等，雖說(shuō)是夏季清涼敗火,、解暑消渴的好東西,，卻不適合這類人服用。沙冰,、刨冰,、冰漢淋、冰鎮(zhèn)啤酒等也是他們無(wú)福享用的,。

特別注意用藥,，抗生素,、清熱解毒的藥物應(yīng)盡量避免使用，以免使體內(nèi)本就不足的陽(yáng)氣遭受打擊,。

溫宮祛寒,、行氣活血：養(yǎng)陽(yáng)食物：紅色的肉(牛羊肉、精瘦肉),、豆類,、芹菜、香菇,、大棗,、黑木耳合豐富鐵的食品和富含維生素c的蔬菜和水果以及含碘豐富的海帶、魚蝦,、海蟄,、牡頗等都是最理想的選擇。此外,，刀豆,、核桃、栗子,、韭菜,、辣椒、生姜,、大蔥,、茴香、白酒,、桂圓等也是不錯(cuò)的養(yǎng)陽(yáng)食物,。只要一日三餐，合理搭配這些養(yǎng)陽(yáng)的好東西,，陽(yáng)虛體質(zhì)一

定能得到改善,。

生姜紅糖茶、艾灸

生陽(yáng)的中藥：鹿茸,、海狗腎,、冬蟲夏草、自從蓉,、補(bǔ)骨脂,、杜仲、兔絲子,、沙苑子,、懷牛膝、芡實(shí)、覆盆子,、仙茅,、仙靈脾、丁香,、豆蔻,、鎖陽(yáng)、肉桂,、紫河車等,。

成方的選擇上，脾陽(yáng)虛癥狀突出的人可以用理中湯,，腎陽(yáng)虛癥狀突出的人可以服用金匠腎氣丸,，心陽(yáng)虛則可以用桂枝加附子湯。胃陽(yáng)虛也稱為脾胃虛寒,，這類人可以選用理中丸,。

藥膳：

術(shù)耳面片湯

這款湯滋明清火,，尤其適合虛熱癥狀突出的女性。

材料：面粉50克,，黑木耳6克,，雞蛋1個(gè)，菠菜20克,。

做法：將面粉加水和成面團(tuán),，然后捏成一塊塊的面片。木耳用水發(fā)開．清洗干凈,。菠菜擇好之后洗干凈。雞蛋打到碗中攪勻,。鍋個(gè)加水,，水開后放入木耳煮5分鐘，接著放入面片,，木再次開后放入菠菜,、雞蛋，最后起鍋調(diào)味,，木耳面片湯就可以上桌了,。

百合生梨飲

這款甜品滋陰潤(rùn)燥晚上睡不好的女性。適合陰虛干燥癥狀突出

材料：百合30克,，梨1個(gè),，冰糖30克,。

做法：將梨削好，切成片,。百合洗干凈,。將切好的梨和百合一起煮，煮到百合充分舒展即可,，一般水開后5分鐘就差不多了,。放入冰糖調(diào)味，滋陰潤(rùn)燥,、養(yǎng)心安神的百合生梨飲就做好了,。每天做一份裝在杯子里，替代茶,，隨時(shí)飲用效果會(huì)更好,。

4.痰濕體質(zhì)

祛痰除濕的中藥有很多：半夏、茯苓,、豬苓,、白術(shù)、澤瀉,、陳皮,、砂仁、薏苡仁,、車前草,、滑石、石韋,、藿香,、佩蘭、豆蔻,、草果,、扁豆等，

藥膳成方的選擇上．由于痰濕的產(chǎn)生與肺,、脾,、腎三臟關(guān)系最為密切，所以重點(diǎn)應(yīng)該放在調(diào)補(bǔ)肺,、脾,、腎三肥上。

    如果是由肺失宣降,，不能正常布散律液而產(chǎn)生的痰濕,，就應(yīng)該用二陳湯來(lái)宣肺化痰。二陳湯源于宋代《太平惠民和劑局方入需半夏(湯洗七次),、橘紅各150克,、白茯苓90克,、甘草(炙)45克。該方可燥濕化痰,、和胃止嘔,、陳皮溫燥、理氣化痰,。

如果是由于脾的功能失常,，不能正常地運(yùn)化水液，就應(yīng)該選擇六君子湯來(lái)健脾化痰,。六君子湯需人參9克,、炙甘草6先、陳皮3克,、半夏4．5克,。該方可益氣健脾、燥濕化痰,。

如果是腎虛不能制水,，使得水液泛溢，形成痰飲的話,，就形該選擇金匱腎氣丸來(lái)溫陽(yáng)化痰,。

藥膳：

白蘿卜燉排骨

此萊具有消食健胃、理氣化瘓的功效,?？捎糜谄⑹Ы∵\(yùn)挾食、挾痰厭食癥,。

材料：白蘿卜500克,，豬排骨250克，鹽3克,，大蔥10克,。

做法：排骨剁成3厘米大小的塊，白蘿卜切成片,。將排骨洗凈放入沙鍋鈍至內(nèi)脫骨,，再加入蘿卜、蔥純熟,，微去場(chǎng)面浮油，加入精鹽適量即可,。

荷葉橘皮飲

這款甜飲右化痰利濕,，散疚降脂的功效。上,、下午皆可食用,。

材料：鮮荷葉20克,，橘皮15克，蒲黃粉10克,。

做法：將鮮荷葉洗凈撕碎,，橘皮分別揀去雜質(zhì)。將鮮荷葉與橘皮一同放入沙鍋,，加適量水,，用大大煮沸，然后改用小火煮15分鐘,，調(diào)入蒲黃粉,，拌勻．繼續(xù)用小人煮至沸騰。

古代減肥藥膳

鯉魚湯

這款湯具有利水消腫的減肥功效,。

材料：蓽芨5克,、鮮鯉魚100克、川椒15克,、生姜,、香菜、料酒,、蔥,、精、醋,。

做法：把蓽芨,、鯉魚、蔥,、姜放入鍋內(nèi),，加水燒開后文火熬40分鐘 將作料放入，即可吃,。

紅燜蘿卜海帶

這道菜有利水消氣的功效．能減肥,。

材料：海帶、蘿卜,、丁香,、大茴香、桂皮,、花椒,、核桃仁、素油,、醬油

做法：將泡好的海帶切成絲,，蘿卜也切成絲，鍋中倒油炒海帶

作料加水煮至海帶爛,，再放入蘿卜絲燜熟,。

海帶草決明湯

這道湯具有去脂降壓的作用．尤其適合肥胖伴高血壓的人減肥用

材料：海帶50克,、草決明5克。

做法：將材料一起煎煮到爛熟,，可以經(jīng)常食用,。

薏米粥

這款粥具有健脾除濕的功效，能夠消腫減肥,。

材料：薏米30克,、白糖適量。

做法：將薏米放沙鍋里加水煮,，等到用文火熬爛之后加白糖吃,。

冬瓜粥

這款粥具有利尿消腫的功效，能減肥降脂,。

材料：新鮮連皮冬瓜80克’100克[或冬瓜仁克),、粳米100克

做法：將冬瓜切成小塊，同粳米一起放沙鍋里煮成粥,，不可放鹽,。冬瓜

仁則煎水去渣后再倒入粳米煮粥。這個(gè)粥要早晚兩次,，堅(jiān)持吃一段時(shí)間

有會(huì)有效,。

荷葉粥

這道粥具有清暑、生津,、止渴的功效,，能降脂減肥。

材料：鮮荷葉l張(約200克),、粳米100克,、白糖適量。

做法：將米煮成粥,，  臨熱時(shí)將荷葉覆蓋在粥上燜15分鐘

白糖,。

減肥茶：荷葉茶、枸杞茶,、綠茶,、烏龍茶。

綠豆美容粥：綠豆薏仁粥,。

這敖粥長(zhǎng)期食用,，可以防治動(dòng)脈硬化、高血壓,、便秘,、貧血，祛雀斑。

村料：綠豆粉3大匙,，薏苡仁粉3大匙，方糖適量

做法：將綠豆扮,、著仁粉加入適量水煮沸,，再用小火煮至熟透，放適量

的方糖即可,。