煲湯是現(xiàn)在很多人選擇的一種養(yǎng)生的方式,，而且他們會根據(jù)時間的不一樣,，或者是季節(jié)的，不同身體的保養(yǎng)食材也會不同,，但他們會選擇一些比較適合養(yǎng)生,，但是又能夠控制體重不至于增肥的食材來保養(yǎng)自己的身體，其中銀耳就是其中出現(xiàn)頻率最高的一種食材,，主要是因?yàn)殂y耳有豐富的營養(yǎng),，但是又不至于讓身體增肥。

很多人知道銀耳養(yǎng)生,，但是大多數(shù)人在煲湯的時候,，卻不知道正確的做法。其實(shí)對于煲湯的銀耳處理方式不當(dāng),，可能會影響煲湯的結(jié)果,，進(jìn)而影響的營養(yǎng)效果。

很多人認(rèn)為對于煲湯銀耳的處理隨意就好了,，這樣處理之后的銀耳口感不好,，煲湯不出膠，而且對身體一點(diǎn)好處都沒有,。

銀耳煲湯前一般有兩大處理過程,，這就是泡發(fā)的過程，還有一個就是銀耳大小的處理,。我先來說一下,，泡發(fā)的關(guān)鍵過程很多人在泡發(fā)銀耳的時候不知道應(yīng)該用熱水還是用冷水，所以就用隨便冷水對付一下,，銀耳即使泡發(fā)之后清洗干凈,，在鍋中燜煮幾個小時，吃起來碎碎的口感,，吃起來不好,，而且很多人發(fā)現(xiàn)銀耳對于身體的補(bǔ)養(yǎng)效果也減弱了。

那么冷水處理銀耳效果這么差,，是不是需要用熱水來泡發(fā)呢,？銀耳因?yàn)楸旧硭忠呀?jīng)被處理完全所以需要大量的水迅速的充斥到銀耳本身，這樣能冷水完全起不到效果的,，還可能影響到銀耳的口感,，因?yàn)殂y耳的結(jié)構(gòu)沒有發(fā)生一點(diǎn)變化,，熬煮的過程中很費(fèi)力，或者銀耳直接碎掉了,，口感渣渣的,。使熱水泡發(fā)的話，對于銀耳的營養(yǎng)成分有一定的破壞,，所以在泡發(fā)銀耳的時候,，建議最好是使用60度左右的溫水，這樣既能快速的泡發(fā)銀耳,，也能夠減少對營養(yǎng)物質(zhì)的破壞,。

除了以上這種方式之外，在泡發(fā)銀耳之后,，想要煲湯起到成效，而且出膠快,，最好是將泡發(fā)后的銀耳分成十幾塊小銀耳,，在熬煮的過程中，銀耳迅速的和熱水接觸,，還能吸收其他的營養(yǎng),。煲湯和銀耳本身相融合，也能夠迅速的出膠,，提示：很多人在泡發(fā)之前就將銀耳分開了,，這是錯誤做法，因?yàn)榕莅l(fā)也是一個清洗的過程,，銀耳太碎,，泡發(fā)之后很容易沾染更多臟東西。

煲湯養(yǎng)生是好,，但是對于食材的處理也應(yīng)該要上心,，而不是隨便亂煮亂泡，就像煲湯銀耳用熱水還是用冷水泡發(fā)的問題,，在煲湯之前一定要搞清楚,，多數(shù)人都在亂泡，難怪銀耳不出膠,，營養(yǎng)還不怎么樣,。你做對了嗎？