今天小編教大家來做這道東北溜肉段,，做溜肉段要用豬里脊來做,，不要有肥肉。炸的時候盡量要炸2遍,，這樣才會炸的酥脆,，吃起來口感更好，喜歡吃溜肉段的小伙伴,，快來試試小編的配方吧,。

食材

主料

豬里脊肉300克,、姜20克、蔥10克,、青椒1個

配料

蒜10克,、鹽5克、生粉30克,、食用油適量

溜肉段的做法

1,、首先我們把蔥洗凈切成蔥絲,，姜切姜絲，蒜切片,，裝盤備用,。

2,、把里脊肉洗凈，切成1厘米左右的小肉塊,。

3,、把青椒洗凈,，切成和豬里脊差不多的小塊 裝一起。

4、生粉裝碗里倒入清水水,，生粉沉淀了以后把水倒掉,，剩下的生粉抓到肉塊上面。

5、鍋中加入食用油,，油溫?zé)?成熱時 一個一個下入抓好淀粉的肉塊,。

6,、肉段炸至金黃色撈出，等油鍋再次燒熱后,，再下入肉段,，炸酥脆后撈出備用。

7、鍋中倒入少許油,，下入剛才切好的蔥絲,，姜絲、蒜片 炒出香味,。

8、蔥姜蒜變色后倒入,，少許清水,，鹽5克，生抽10毫升,，翻炒均勻,，最后用水淀粉勾芡。

9、鍋中湯汁粘稠后,，下入炸好的肉段,，大火快速翻炒均勻，湯汁都包裹到肉上,。

10,、出鍋前,，肉段上面淋上點食用油，,，加好油后就可以出鍋了,，這樣一道好吃的溜肉段就做好了，小伙伴們學(xué)會了嗎,。

小編貼士

1,、切里脊的時候 最后都切均勻一些,，不要一塊大一塊小的,。

2,、裹生粉的時候，可以加一些油,，這樣炸的時候不會崩,。