五色飯專門用來(lái)在三月三,、清明節(jié)這段日子食用的，就像端午節(jié)吃粽子一樣,，是一個(gè)節(jié)日的象征,，它的味道和糯米沒(méi)有多少差別，但是由于意義不同,，所以吃起來(lái)也會(huì)有特殊的感覺(jué)在里面,。

每到節(jié)日時(shí)，一些地方的人會(huì)采楓葉,、梔子,、紅蘭草等，將糯米染成黑,、黃,、紅、綠,、白等五色,。蒸好后顏色鮮艷、富有植物香味,。如果您有五色米或其他特色產(chǎn)品無(wú)處銷售,，可以到云種養(yǎng)平臺(tái)發(fā)布銷售信息，想了解各地的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格,，也可以到平臺(tái)免費(fèi)查詢,。

黑色米：

用楓葉及其嫩莖之皮，放在臼中搗爛,，稍為風(fēng)干後浸入一定量的水中,，浸泡一天一夜後，把葉渣撈出濾凈,，即取得黑染料液,。黑染料汁要放入鍋中用文火煮至五六十?dāng)z氏度，再把糯米浸入其中,。用楓葉煮成的青粳飯,。

黃色米：

可用黃花或黃梔子,、黃羌等植物的果實(shí),、塊莖提取,。將黃花煮沸，或?qū)ⅫS梔子搗碎放入水中浸泡,，即得到黃橙色的染料液,。也可用黃羌掏爛後與糯米拌均用力搓，可得黃色的糯米（可直接蒸,，不用浸泡）,。梔子有清熱涼血作用。

紅色米,、紫色米：

是用同一品種而葉狀不同的紅蘭草經(jīng)水煮而成,。葉片稍長(zhǎng)，顏色稍深,，煮出來(lái)的顏色較濃,，泡出來(lái)的米即成紫色；葉片較圓,，顏色較淺,，煮出來(lái)的顏色較淡，泡出來(lái)的米即成鮮紅色,。紅蘭草有生血作用,。

提取四種液汁出來(lái)後，分別把不等量的米放入其中浸泡一夜,，等其上色後放入蒸籠中蒸約一個(gè)小時(shí),，便可蒸出黑、紅,、黃,、紫、白（糯米本色）五種顏色的糯米飯來(lái),。

五色糯米飯色澤鮮艷,、五彩斑斕、晶瑩透亮,，再加上它的滋潤(rùn)柔軟,、醇正平和，味道富有植物清香,，吃起來(lái)令人回味無(wú)窮,，且具有一定的藥用價(jià)值。

你吃過(guò)這五色米嗎,？其實(shí)用這種方法,，大家在家里也能染出帶顏色的米,，你會(huì)嘗試嗎？

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