用油豆皮裹上肉,，卷好后用油煎一下,，在這過程中，肉的香味浸透到油豆皮里,，每咬一口,，都是香氣四溢,，久久回味。話說立秋之后適合貼些秋膘,，這種不油不膩的吃肉方法,，親們一定要試試看，超超超美味…

具體制作方法

第一步：準備食材,。豬肉餡250克,、油豆皮200克、姜適量,、香蔥適量,。

第二步：取一個大碗，把豬肉餡放入大碗中,，然后依次放入姜末,、香蔥末、生抽1勺,、老抽半勺,、鹽少許、雞精少許,、蠔油半勺,、蛋清半只、淀粉少許,、香油少許,，然后朝著一個方向攪拌均勻。

第三步：肉餡拌好的樣子,。

第四步：把油豆皮洗凈瀝干水分,，然后切成長方形，如圖,。

第五步：取一張油豆皮鋪平,，然后將少許肉餡放到油豆皮上，再將兩側的油豆皮卷起,，如圖,。

第六步：從有肉餡的一頭卷起，如圖,，卷好的樣子,。接下來，依次卷好所有的油豆皮,。

第七步：平底鍋中倒入少許油,，油熱后把卷好的肉卷收口朝下，依次放入鍋中，如圖,。

第八步：小火開始煎至,，煎至一面微黃時翻面，如圖,。煎至雙面微黃,。

第九步：往鍋中倒入半碗水，然后再倒入1勺老抽,、半勺味極鮮醬油調色調味,，接下來蓋好鍋蓋，燉制5分鐘左右,。

第十步：關火,，裝盤盛出，再撒上少許香蔥末開動吧,。

多說幾句：

1,、如果大家買到的是干的油豆皮，一定要泡軟后再用,。

2,、肉餡中有一點肥的，最好是三分肥七分瘦,，這樣的口感最好,。

3、肉卷在放入平底鍋煎的時候,，一定要收口朝下,，煎至一面微黃時再翻面。