地三鮮真的是一道很好吃的菜,，用的全都是當(dāng)季的時令蔬菜,，成菜色澤誘人，味道更是鮮濃,。很多人喜歡吃,，但是自己不會做，不用擔(dān)心,，今天交給大家,，保準(zhǔn)今后這會成為你的拿手菜。

1,、準(zhǔn)備好食材：茄子1根，土豆1個,，青椒,、黃椒、紅椒各一根,，蔥姜蒜適量,；

2,、將準(zhǔn)備好的食材切塊,，茄子和土豆斜刀切，切出菱形最好,，方便入味,，青紅黃椒切成三角塊，姜蔥切碎備用,；

3、備一個小碗,，放入生抽,、料酒、耗油,、些許鹽調(diào)成調(diào)味汁備用,；

4、大火加熱炒鍋加入植物油,，油熱之后倒入茄子,，將茄子炸熟，然后撈起來控油,；

5、然后放入土豆,，將土豆炸至表面金黃撈出控油,；

6,、將切好的青椒放入,，青椒不能太長時間，三分鐘左右就可以撈出,；

7、然后就是最重要的一步了,，把鍋內(nèi)多余的油倒出來只留下一點(diǎn)點(diǎn),，放入蔥姜爆香；

8,、倒入茄子、土豆,、青椒翻炒均勻,，放入之前準(zhǔn)備好的調(diào)味汁、繼續(xù)翻動,，讓其上色均勻,，然后就可以盛出了；

做地三鮮有一個很重要的訣竅,，就是所有的步驟都要一氣呵成，做出來的菜會更香濃,。