餃子可是主食,，有句話這樣說的“好吃不過餃子”，因為餃子可以任意搭配,，葷素皆可,。在家隨時都可以做出來,，簡單又方便，特別好保存,，包多了,，可以放在冰箱冷凍，隨吃隨煮,，真是美味營養(yǎng)集一身了。

但是好多人不會和面,，特別是做餃子的面,，硬了不行，軟了也不行,，最好是不軟不硬的餃子皮才好吃。我是美食達人,，做了最少50種各種餃子了,，所以做餃子皮的經驗還是有的,，今天就分享出來吧,，喜歡吃餃子的可以關注我的這個賬號，各種餃子的做法,，都在這個賬號上,，喜歡的小伙伴們可以去看看喲！

做法1,、中筋粉（就是普通的面粉）1000克面粉里,，加清水500克，這是一般的餃子皮的加水量,，因為每個地方的面粉吸收量不一樣,，或者加400克清水，加兩個雞蛋清,，這樣的餃子皮好吃而且勁道，而且煮的時候不易破皮

2,、用筷子或者手把面粉攪拌均勻,，要分多次加水，這樣和面特別的好,，特適合新手們和面

3、用手來回攪拌面粉,，在多次揉，直到和成光滑的面團為止

4,、和好的餃子皮面團特點,，要三光,，就是1、手光,，2,、盆光，3,、面團光滑，這樣的餃子皮算是最成功的

5,、把面團蓋上或者用保鮮袋包好,，放在冰箱冷藏30分鐘左右,，這樣餃子皮勁道好吃，或者直接醒面30分鐘以上

6,、再次把面團多次揉揉,，一定要揉到面團變軟，這是冷藏的面團方法,，直接醒面的面團最好揉到面團再次變的和沒有醒面一樣的硬度

7、把面團分成30克左右的小劑子

8,、用手壓扁,，最好壓的圓形，這樣搟出來特圓好看好包餃子

9,、把小劑子搟成邊邊薄，中間厚的餃子皮,，最好了,，這樣包餃子煮的時候不易破皮

10、包好的餃子,，可以沾點淀粉,，這樣不沾在一起，可以冷凍或者煮,，都是不易破皮還不沾連

我是頭條號天山可可，美食達人,，擅長新疆菜,，每天更新不同的新疆美食和風土人情，記得關注我喲,！