眼看到了頭伏,，民間素有“頭伏餃子”的說法

天兒這么熱，餃子也想吃口清淡的

SO,，今天小編就來教大家?guī)椎肋m合夏天吃的餃子~

-芹菜豬肉餡生煎餃子- 

用料

主料：中粉200克,；豬肉餡150克

輔料：芹菜100克；鹽適量,；香菇10克,；小蔥10克；胡椒粉適量,；雞蛋1個,；雞精適量,；小麥淀粉適量

做法

1.先將面粉放進(jìn)干躁的盆內(nèi)，分幾次加入水,，用筷子調(diào)成絮狀,，然后用手揉成團(tuán)，揉至盆光,、手光,、面光為止，蓋上保鮮膜靜止一會兒

2.把芹菜,、香菇,、香蔥、姜剁碎,，和豬肉泥攪拌,，然后放入胡椒粉、雞精,、雞蛋繼續(xù)攪拌成餡,，撒些油鎖住水分。鹽待包的時候再加入

3.把面團(tuán)分成長條,，切成若干小劑子,，再撒點生粉在案板上把皮搟成圓形餃子皮

4.餃子餡里加入鹽調(diào)勻，開始包餃子

5.鍋燒至溫?zé)嵩阱亙?nèi)倒入少許油,，放進(jìn)餃子,，注意餃子擺放間距

6.在鍋內(nèi)加一小勺油，并倒入半碗開水,，蓋上鍋蓋小中火煎

7.煎至鍋內(nèi)水分稍微快干的時候,，撒入黑芝麻和蔥花

8.再加一勺淀粉水撒在鍋內(nèi)四周，拿起鍋子把淀粉均勻搖晃開來,，繼續(xù)小火煎,，煎至焦脆結(jié)透明的雪花狀即可出鍋享用

-黃瓜蝦皮蒸餃- 

用料

主料：黃瓜3根；面粉500克,；蝦皮5湯匙

輔料：色拉油1湯匙

做法

1.黃瓜最好選用肉厚的,，去除瓜瓤

2.用擦板擦成黃瓜絲，放色拉油,、蝦皮,；如果放蝦皮量大，鹽可以不放

3.溫水和面,，揉光滑,；保鮮膜覆蓋松弛15分鐘；中間揉二次面團(tuán)

4.搓成長條分成等份備用；搟面皮盡量薄些

5.餡料放鹽,，包入適量的餡料

6.擺放到籠屜里

7.大火蒸10分鐘

-西葫蘆雞肉煎餃- 

用料

主料：面粉500克,；西葫蘆500克；雞肉餡200克

輔料：雞蛋1個,；油適量,；鹽適量；糖適量,；生抽適量,；胡椒粉適量；老抽適量,；蠔油適量,；蔥適量；姜適量

做法

1.將西葫蘆刨絲加點鹽殺出水分,。

2.將殺出的西葫蘆汁過濾待用,。

3.用過濾出的西葫蘆汁將面和成團(tuán)，放置一邊餳一會,。

4.將肉泥調(diào)味加入鹽、糖,、胡椒,、生抽、老抽,、蠔油,、蔥、姜,、雞蛋,、油，還有西葫蘆汁拌均,。

5.將拌均的肉泥餡倒入裝有西葫蘆的調(diào)理碗內(nèi),。

6.菜肉全部拌均備用。

7.壓餃皮,、包餃子,。

8.煎鍋里倒少量的油，待油熱將餃子排滿一鍋,。

9.淋點水,、蓋鍋、中火煎,。

10.鍋里水干了,，就煎好了，約5-7分鐘。

最好吃的秋葵做法就在這里了

屬于你的夏日餃子