所需食材和調(diào)料：土豆一個(gè),，茄子兩個(gè)，青椒一個(gè),，油適量,，蒜五瓣，姜兩片,，蔥花適量,，白糖一湯匙，鹽一湯匙,，醬油兩湯匙,，蠔油一湯匙，雞精半湯匙,，水一大勺,，淀粉一湯匙。

1,準(zhǔn)備食材,，土豆和茄子切滾刀塊（土豆塊切薄些）,，茄子塊撒些淀粉抓勻，青椒切塊,，蒜和姜切末,。

2,食材過(guò)油，中火起鍋倒油,待油溫7成熱時(shí)倒入茄子塊兒,，炸三分鐘撈出,，再倒入土豆塊炸至兩面金黃撈出。

3,調(diào)制碗汁,，在食材過(guò)油的時(shí)候可調(diào),，取一碗倒入白糖,，鹽，醬油,，蠔油,，雞精，水,，淀粉攪拌均勻

4,翻炒,過(guò)油之后鍋中留少許底油,中火放入蔥花姜末炒香,，倒入碗汁和土豆塊茄子塊，青椒炒大火翻炒1分鐘最后加入蒜末,，關(guān)火,。

5,盛入盤中，享受美味,。

如家中有紅椒也可放入,，就是提升菜品的色值，切記,，蒜末一定要最后放入才能使菜品口味更佳,。3種食材完美融合在一起，慢慢享受吧,！