糖醋地三鮮的做法步驟：

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  1土豆切滾刀塊洗凈后晾干水分,，涼油下鍋炸制土豆塊，炸土豆的油要第一次炸,，油要多放些,！大火炸，中間要翻勻炸制土豆金黃色
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  2撈出來控油
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  3茄子切滾刀片,，先用淡鹽水泡10分鐘,！撈出來控干水分！撒上適量干淀粉,，倒入鍋中炸制,！茄子不用炸那么久！1-2分鐘就要撈出來控油
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  4青椒切塊
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  5炸制好的土豆茄子
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  6蔥,，姜,，蒜切末
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  7生抽2湯匙，蠔油1湯匙,，料酒1湯匙,，陳醋1湯匙，白糖2湯匙.少許鹽,，清水4湯匙,，調(diào)成碗汁備用
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  81湯匙生粉加入5湯匙水調(diào)成水淀粉
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  9鍋里放入適量油放入適量蔥姜蒜爆香
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  10倒入調(diào)好的碗汁燒開，
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  11放入炸好土豆和茄子翻炒均勻,！大概翻勻1分鐘讓土豆茄子入味,！
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  12最后放入青椒翻炒到青椒斷生，再加入適量水淀粉再次翻勻出鍋
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  13酸甜口可得糖醋地三鮮,！開胃下飯,！