從事茶葉研究多年,，我一直堅信飲茶對身體有保健功效，我是這么推廣的，也是身體力行這么做的,。

■中國工程院院士 陳宗懋

我自幼開始喝茶,，堅持喝茶80多年。飲茶一分鐘,，解渴,；飲茶一小時，休閑,；飲茶一個月,，健康；飲茶一輩子,，長壽,。研究茶60多年，茶對人的健康是有確定好處的,。

放心喝茶 功效多

茶多酚是茶葉中含量最多的一類可溶性成分,，也是茶葉發(fā)揮其健康保健功效最主要的物質(zhì)，含量可高達(dá)30%,。

根據(jù)制茶工藝不同,，可將茶分為綠茶、紅茶,、烏龍茶,、黑茶、白茶和黃茶,。茶多酚化合物在這幾類茶品中的數(shù)量,、狀態(tài)和結(jié)構(gòu)都不同，因此這幾類茶都有各自獨特的功效,。目前確定的茶葉功效有以下幾個方面,。

降血脂、降血壓,。黑茶和烏龍茶效果最好,。正因為烏龍茶有很好的降血脂、減肥的功效,，因此法國人稱烏龍茶為苗條茶,。

預(yù)防心血管疾病。紅茶和綠茶效果最好,。在茶對人體的保健效應(yīng)研究中,，心血管疾病方面的研究最令人信服。結(jié)果顯示,，堅持喝茶能降低冠心病的死亡率,。

防癌,。綠茶抗癌作用最好，紅茶第二,。與其中富含的兒茶素有關(guān),。日本對8000多人跟蹤10年的流行病學(xué)研究證明，每天飲10杯綠茶可延緩癌癥發(fā)生,，女性平均延緩7.3年,，男性3.2年。日本和美國均已將綠茶用于防癌,。

防齲齒,。這是因為其中的茶多酚類化合物可以殺死牙縫中存在的齲齒細(xì)菌，并讓其難以附著在牙齒表面,，從而預(yù)防齲齒,，牙膏中添加茶多酚也是這個原因。另外,，茶葉中的氟也有堅齒作用,。

抗過敏。研究還發(fā)現(xiàn),，茶葉中的兒茶素有抗過敏功效,，對海鮮、花粉過敏的人可多喝茶,。

此外,，有最新研究指出，常喝茶可降低老年人認(rèn)知功能減退風(fēng)險,，對神經(jīng)退行性疾?。ㄈ缋夏臧V呆）具有一定預(yù)防功效。

與茶形影不離

2017年,，中國,、美國和英國的科學(xué)家聯(lián)合發(fā)表了一篇流行病學(xué)調(diào)查研究，通過對200萬人進行二十余年的隨訪調(diào)查,，得出結(jié)論,，與不喝茶和少喝茶的人相比,，喝茶較多的人預(yù)防疾?。ㄈ绨┌Y、心血管疾?。┑男Ч^好,。

從事茶葉研究多年，我一直堅信飲茶對身體有保健功效,，我是這么推廣的,，也是身體力行這么做的,。

我以喝綠茶為主。每年春天都是采新茶的季節(jié),，這時候?qū)τ谖覆惶玫娜?，可以將新茶放?至2周再飲用，減少綠茶成分中兒茶素對胃部的刺激,。胃部比較脆弱的建議飲用紅茶,，因為紅茶暖胃。睡前,，我會選擇飲淡茶,，減少茶葉中咖啡堿的攝入。

我基本不喝白開水,，每天至少泡三次茶,，分別是早上、午飯過后和下午,。多喝茶,、不抽煙、少飲酒,，盡量多活動,，也就是我的生活日常。（辛雨整理）

《中國科學(xué)報》 (2018-09-07 第1版 要聞)