經(jīng)過一個(gè)冬天的蓄養(yǎng),，埋藏在泥土中的青菜頭變得飽滿脆嫩,，送往加工企業(yè)進(jìn)行切片、風(fēng)干,、腌制后,，就成為一款享譽(yù)全球的重慶美食——榨菜。

重慶榨菜以約70萬畝的種植面積和大大小小近百家加工企業(yè),，成為我市產(chǎn)值規(guī)模最大的特色農(nóng)業(yè)單品之一,。

不過，和大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品一樣,，重慶榨菜也存在周期：豐年賣不脫,，次年農(nóng)民減少種植面積，導(dǎo)致下游收不夠原材料而提價(jià),，再下一年大家一窩蜂擴(kuò)產(chǎn),，又導(dǎo)致賣不脫……如此形成了惡性循環(huán)。

鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的五大路徑中,，產(chǎn)業(yè)振興排在第一位,。產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ),，是種植業(yè)。破除農(nóng)業(yè)尤其是種植業(yè)中普遍存在的產(chǎn)銷脫節(jié)難題,，到底該用什么招數(shù),？

重慶一家名為聚土網(wǎng)的互聯(lián)網(wǎng)公司，通過大數(shù)據(jù)手段,，為推行“訂單農(nóng)業(yè)”探索出了一條新路,。

榨菜企業(yè)為啥遠(yuǎn)赴外地收購青菜頭

市農(nóng)委市場信息處副處長高保春認(rèn)為，從發(fā)達(dá)國家經(jīng)驗(yàn)看,，破解產(chǎn)銷脫節(jié)最好的辦法,，是農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)給農(nóng)戶下訂單，農(nóng)戶照單生產(chǎn),，企業(yè)按照約定價(jià)收購,，上下游實(shí)現(xiàn)緊密的無縫對接。

但現(xiàn)實(shí)的狀況并非如此,。企業(yè)即便愿意下訂單,，農(nóng)民大多也不愿甚至不敢接。還是以榨菜行業(yè)為例,，涪陵珍溪鎮(zhèn)青菜頭種植戶劉顯祖說,，種植風(fēng)險(xiǎn)無處不在，一旦碰到干旱或者病蟲害,，青菜頭就要減產(chǎn),，滿足不了訂單，可能還要賠償,。并且,，歉收的年份，外地企業(yè)入渝搶購,，收購價(jià)可能更高,，賣給外地企業(yè)，可能更劃算,。

確保農(nóng)作物的產(chǎn)量和品質(zhì),，就需要采用先進(jìn)的種植工藝大規(guī)模種植，但流轉(zhuǎn)土地,，購買農(nóng)資,，整治土地，錢從哪兒來,？劉顯祖說,，自己屢次向銀行提出申請，從未獲得貸款。

銀行也有苦衷,，重慶農(nóng)村商業(yè)銀行一名基層信貸員說,，我市種植業(yè)普遍規(guī)模小，貸款額度低,，單位管理成本高,。更重要的是，農(nóng)業(yè)貸款大多數(shù)是信用貸款,，沒有抵押物,，銀行和農(nóng)戶建立信任關(guān)系并不容易。一旦貸出去,，遇到農(nóng)作物歉收,，農(nóng)戶還不上，就很容易形成呆壞賬,。

據(jù)了解,，由于難以實(shí)現(xiàn)訂單生產(chǎn)，長期以來,，我市青菜頭一直以一家一戶的小規(guī)模種植為主,。農(nóng)戶通常把青菜頭賣給菜販子，后者再賣給榨菜企業(yè),。中間商賺了差價(jià),，農(nóng)戶卻收益微薄。

涪陵榨菜行業(yè)一名企業(yè)主介紹,，由于原料供應(yīng)不穩(wěn)定,，重慶的榨菜加工企業(yè)經(jīng)常會(huì)“無米可炊”，只能遠(yuǎn)赴四川,、江西和浙江等地高價(jià)搶購青菜頭。他透露,，這樣的狀況,，在我市乃至全國大部分農(nóng)產(chǎn)品中普遍存在。

那么,，這種狀況是否可以在今天大數(shù)據(jù)背景下改變呢,？

一筆“訂單農(nóng)業(yè)”是如何實(shí)現(xiàn)的

而聚土網(wǎng)的辦法是：通過大數(shù)據(jù)手段，推行“訂單農(nóng)業(yè)”,。

和大多數(shù)從事土地流轉(zhuǎn)和農(nóng)資,、農(nóng)產(chǎn)品交易的互聯(lián)網(wǎng)平臺一樣，聚土網(wǎng)通過多年運(yùn)營,，已經(jīng)積累了海量的掛牌交易土地信息,、用戶信息和交易數(shù)據(jù)。經(jīng)過對數(shù)據(jù)的自動(dòng)抓取和比對分析，這家網(wǎng)站發(fā)現(xiàn)了諸多用戶需求,。其中之一,，便是李記榨菜、涪陵榨菜集團(tuán)等企業(yè)對青菜頭的訂單需求,。

誰能滿足需求,？同樣基于大數(shù)據(jù)分析，聚土網(wǎng)找到了全國在歷史氣候,、土壤酸堿值等指標(biāo)方面均能滿足青菜頭種植條件的一批縣市,。

條件符合的地區(qū)，誰最合適,？大數(shù)據(jù)顯示,，毗鄰重慶的四川省級貧困縣——宜賓市筠連縣，政府正全力倡導(dǎo)發(fā)展以煙草為主的農(nóng)業(yè)種植業(yè),，希望以此增加農(nóng)民收入,。

進(jìn)一步挖掘大數(shù)據(jù)，聚土網(wǎng)有了更驚喜的發(fā)現(xiàn),，該縣煙葉收購后的當(dāng)年9月至來年4月,，土地閑置，而這個(gè)時(shí)期,，正是青菜頭的最佳種植期,。聚土網(wǎng)找到筠連縣農(nóng)業(yè)局，雙方一拍即合,。

事實(shí)上,，精準(zhǔn)地促成產(chǎn)銷對接，只是大數(shù)據(jù)發(fā)揮作用的第一步,。在接下來的各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié),，大數(shù)據(jù)的身影無處不在。例如,，根據(jù)作物生長數(shù)據(jù)與市場供需數(shù)據(jù),，聚土網(wǎng)設(shè)計(jì)了作物生長模型、病害診斷模型,、價(jià)格預(yù)測模型,。

作物生長模型，即利用標(biāo)準(zhǔn)生長曲線和現(xiàn)實(shí)生長曲線的擬合度,，對農(nóng)作物生長情況進(jìn)行監(jiān)控,；病害診斷模型，則是把病害事實(shí)轉(zhuǎn)譯成具體的患病概率,，并結(jié)合條件閾值,，準(zhǔn)確確認(rèn)病害名稱,，匹配精準(zhǔn)的治療方案。在這兩種數(shù)據(jù)模型支持下,，農(nóng)作物生長不佳或者患病,，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)在技術(shù)員的手機(jī)上預(yù)警，由此提示其采取應(yīng)對措施,。

市場供需模型,，則用來預(yù)測農(nóng)作物的價(jià)格波動(dòng)，憑借它,，聚土網(wǎng)可以給“訂單農(nóng)業(yè)”的買賣雙方開出一個(gè)合適的訂單價(jià)格,，讓大家都不吃虧。

農(nóng)業(yè)金融,，更是大數(shù)據(jù)應(yīng)用的典型場景,。聚土網(wǎng)先收集農(nóng)戶的行為、家庭背景,、個(gè)人背景及作物生長周期,、市場供需等信息及數(shù)據(jù)，然后通過對數(shù)據(jù)的量化分析,，還原成農(nóng)戶的現(xiàn)實(shí)資產(chǎn)負(fù)債表與預(yù)期資產(chǎn)負(fù)債表,，形成標(biāo)準(zhǔn)的大數(shù)據(jù)用戶畫像。通過后者,，能不能貸款,，敢不敢貸款，金融機(jī)構(gòu)很容易就能辨別,。

近百萬小農(nóng)戶與近2000家企業(yè)“手拉手”

通過大數(shù)據(jù)找到買賣雙方,，撮合交易，再通過大數(shù)據(jù)手段提供技術(shù),、金融,、農(nóng)資集中采購等全流程服務(wù)確保訂單保質(zhì)保量完成，聚土網(wǎng)做到了,。

2013年,，從上海返鄉(xiāng)的重慶忠縣籍年輕創(chuàng)業(yè)者田靖隆，到農(nóng)村流轉(zhuǎn)土地,，然后掛到58同城或趕集網(wǎng)上找下家，很快就有了超百萬元的盈利,。

嘗到甜頭后,，田靖隆創(chuàng)辦了聚土網(wǎng)，試圖和同行一樣,，通過開放數(shù)據(jù)端口吸納全國市縣級加盟商,，擴(kuò)大客戶量和交易規(guī)模,。但他很快發(fā)現(xiàn)了這種傳統(tǒng)模式行業(yè)的“天花板”：即便跑遍全國，也不過幾億元的市場規(guī)模,。

重新設(shè)計(jì)商業(yè)模式的過程中,，田靖隆發(fā)現(xiàn)了訂單農(nóng)業(yè)這一市場痛點(diǎn)。市場不缺訂單,，但上游的生產(chǎn)組織一直是個(gè)難題,。聚土網(wǎng)能不能去組織上游，直接托管農(nóng)民的土地,，進(jìn)行集約化經(jīng)營,？

但是，自己并不懂技術(shù),，怎么去托管土地組織生產(chǎn)呢,？2016年，京東金融與聚土網(wǎng)達(dá)成戰(zhàn)略合作,，前者通過大數(shù)據(jù)建立金融風(fēng)險(xiǎn)控制模型的做法,，給田靖隆帶來啟示。

他發(fā)現(xiàn),，大數(shù)據(jù)能把生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的每一個(gè)細(xì)節(jié)進(jìn)行量化和可視化呈現(xiàn),。數(shù)據(jù)可以生成模型，從而讓種植業(yè)擁有和像工業(yè)一樣的標(biāo)準(zhǔn)化流程,，這樣,，大規(guī)模種植和交易就有了技術(shù)基礎(chǔ)。

田靖隆開始重建聚土網(wǎng)的大數(shù)據(jù)庫,。同類網(wǎng)站的數(shù)據(jù)來源通常為用戶上傳,，真實(shí)性難以辨識。他的解決之道,，是重拾土地流轉(zhuǎn)業(yè)務(wù),，借此機(jī)會(huì)在田間地頭親自采集土地?cái)?shù)據(jù)、用戶數(shù)據(jù)和作物數(shù)據(jù),。此后,，他又通過向?qū)I(yè)機(jī)構(gòu)采購等方式，建立了市場數(shù)據(jù)庫,。

幾年下來,，聚土網(wǎng)形成土地?cái)?shù)據(jù)、用戶數(shù)據(jù),、作物數(shù)據(jù),、市場數(shù)據(jù)四個(gè)層次的大數(shù)據(jù)鏈條，并由此建立起了諸如上述作物生長模型,、病害診斷模型,、價(jià)格預(yù)測模型等一系列應(yīng)用模型,。

今年初，聚土網(wǎng)基于大數(shù)據(jù)的首筆訂單農(nóng)業(yè),，讓筠連農(nóng)戶和重慶的企業(yè)實(shí)現(xiàn)了共贏,。數(shù)十輛大卡車輪番不斷往返川渝，榨菜企業(yè)獲得了優(yōu)質(zhì)的原料供應(yīng),，價(jià)格比菜販子便宜一成以上,。筠連全縣增收近4000萬元，種植戶人均增收6000多元,。

類似的業(yè)務(wù),，聚土網(wǎng)目前正在開展的有9筆，涉及小麥,、水稻,、玉米、大豆,、榨菜,、洋姜、檸檬,、龍蝦等近20個(gè)農(nóng)業(yè)品種,，以及貴州、四川,、安徽等10多個(gè)省市,。近百萬分散的小農(nóng)戶與近2000家企業(yè)，通過大數(shù)據(jù),，成功實(shí)現(xiàn)“手拉手”,。

案例
經(jīng)過對數(shù)據(jù)的分析，發(fā)現(xiàn)了李記榨菜,、涪陵榨菜集團(tuán)等企業(yè)對青菜頭的訂單需求,。

找到全國在歷史氣候、土壤酸堿值等指標(biāo)方面均能滿足青菜頭種植條件的一批縣市,，其中毗鄰重慶的四川省宜賓市筠連縣,，在煙葉收購后的當(dāng)年9月至來年4月，有部分土地閑置,，正適合種植青菜頭,。

聚土網(wǎng)找到筠連縣農(nóng)業(yè)局，實(shí)現(xiàn)青菜頭訂單種植,。