經?？次沂匙V的朋友都知道我最近一段時間每天堅持更新早餐,，因為家里的小朋友開學了，早餐質量對于正在成長中的孩子尤為重要,。當然,，對于我們這些上班的大人也一樣。早餐吃好,，學習,、工作才會更輕松。但是對于很多媽媽來講,，早上的時間真的不夠用,，要收拾孩子起床、洗刷,，要做早餐,，還要準備上班，真的是分身乏術,。所以在早上有限的時間內,，簡單快速的早餐是最適合的，如果還能來點花樣就更好了,。

所以今天就給大家分享這款香甜紅薯餅,，我是用面粉搭配糯米粉加酵母和成的發(fā)面面糊，里面還加入了雞蛋,，餅內夾了紅薯泥,，吃起來香甜松軟,，營養(yǎng)豐富，特別適合做早餐,。這個餅看起來很復雜,，做起來其實特別簡單。面糊和紅薯泥可以頭一天晚上準備好放冰箱,，早上起床幾分鐘就可以做好,。

當然你也可以做成紫薯餡、南瓜餡,、豆沙餡,，或者其他你喜歡的餡料，味道都是美美的,。這個餅非常方便,，手不粘面，幾分鐘就出鍋,，又快又好吃,，你一定要試試！

【香甜紅薯餅】

【食材】面粉/糯米粉/紅薯/雞蛋/酵母/白糖

【具體制作步驟】

1,，空盆內倒入面粉100 g,，糯米粉150 g，酵母粉3 g,，白糖20 g,，再打入兩個雞蛋。

2,，然后再加入約300 ml的溫水,，用筷子攪拌。

3,，調成這種細膩，稍有稠度的面糊,。

4,，調好的面糊用保鮮膜密封或者蓋上蓋子,，密封性發(fā)20分鐘。

5,，把紅薯去皮，洗干凈后切成滾刀塊,，水燒開后放入鍋內,，隔水蒸熟。

6,，把蒸熟的紅薯塊倒入一個空碗內，趁熱用勺子壓成紅薯泥,。

7，電餅鐺預熱，把醒發(fā)好的面糊攪勻后舀起一小勺倒在電餅鐺內,，倒入的一勺面糊即為一個餅坯,，依次倒入4勺面糊，做出4個餅坯,。

8，在其中兩個餅坯上放上紅薯泥,，另外兩個不要放,。

9,，待餅烤定型后,，把沒有紅薯泥的餅上面朝下蓋在有紅薯泥的餅上，這時鍋內就形成了兩個紅薯夾心的圓餅,。

10，接著可以在電餅鐺空出來的位置再倒入兩勺面糊,，做成兩個餅坯,。按同樣方法在其中一個餅坯上放上紅薯泥，待餅烙定型,，把沒有紅薯泥的餅正面朝下蓋在有紅薯泥的餅上,。

11,，蓋上電餅鐺的蓋子,，烙3分鐘左右，表面金黃即可出鍋,。

小貼士

1，如果作為早餐餅吃,，可以頭一天晚上把面糊調好,，放入冰箱醒發(fā)一個晚上，紅薯泥也可以前一天晚上做好,。

2,，除了紅薯泥，這個餅可以換成南瓜泥,、豆沙,、紫薯泥，或者其他任何你喜歡的餡料,。

3，面糊的調制,，面粉和糯米粉的比例可以隨意,。面粉越多，口感更蓬松,，糯米粉越多,，口感更軟糯。