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馬卡龍口感豐富,，外脆內(nèi)柔,，外觀五彩繽紛，精致小巧,，傳說(shuō)也十分美好,！相傳16世紀(jì)中葉，佛羅倫薩的貴族凱塞琳梅迪奇嫁給法國(guó)國(guó)王亨利二世,。雖然身處王室,，但畢竟遠(yuǎn)嫁他鄉(xiāng)，王后不久就患上了鄉(xiāng)思病,。于是,，國(guó)王命令跟隨王后來(lái)到法國(guó)的廚師做出家鄉(xiāng)的馬卡龍，來(lái)博取王后的歡心,，從此這種意大利式甜點(diǎn)便在法國(guó)流傳開來(lái),，成為代表愛情的法式點(diǎn)心。 在五個(gè)世紀(jì)后的今天,，也有很多人依舊選擇給心愛的人送馬卡龍來(lái)表達(dá)愛意~今天七夕,，何不做（劃掉）....不不不，收藏幾款表愛馬卡龍配方,，等到哪一天你真的能攻克它的時(shí)候，再來(lái)挑戰(zhàn),，不怕廢的,，可以馬上就get起來(lái)~反正今天，姑娘我只管安利,，不管成功~ 心 形 馬 卡 龍配方by 01教主 癡心換真心，此心贈(zèng)與,，心上人,。 材 料 馬卡龍
夾心
做 法 ①將蛋白、砂糖,、糖霜倒入無(wú)水無(wú)油的碗中,，用打蛋器如圖打至干性發(fā)泡狀態(tài)。 ②杏仁粉、糖霜,、色素粉混合過(guò)篩,，加入打發(fā)好的蛋白霜中。 ③攪拌均勻。 ④裝入裱花袋中。 ⑤在烤盤中放入模具紙，再放上油紙,，如圖擠出心形,。 ⑥擠好后大力震幾下烤盤,，去除大氣泡，再在室內(nèi)風(fēng)干10分鐘,。 ⑦送入提前140℃預(yù)熱的烤箱烘烤約15分鐘,。 ⑧開始做夾餡,。將夾餡材料放入奶鍋中加熱至混合均勻,，裝入裱花袋中,。馬卡龍翻至底面，擠上夾餡,。
⑨最后蓋上另一塊馬卡龍即可~
櫻 花 馬 卡 龍
配方by HARE ?? 浪漫的櫻花,，純真的愛情，你看著櫻花馬卡龍的時(shí)候,，我看著你,。 材 料 馬卡龍
夾餡
裝飾
做 法 ①杏仁粉和糖粉過(guò)篩備用。
②蛋清裝入無(wú)水無(wú)油的盆中，粉兩次加入細(xì)砂糖,，打至硬性發(fā)泡,。
③再打發(fā)好的蛋白霜內(nèi)加入適量粉色色素,，繼續(xù)用打蛋器攪打至如圖狀態(tài)。
④分三次加入過(guò)篩后好的杏仁粉和糖粉，攪拌均勻至如圖狀,。
⑤裝入裱花袋中，在油紙上擠出櫻花圖案,。
⑥擠好后大力震盤,，在室內(nèi)靜置至表面風(fēng)干,。
⑦放入提前150℃預(yù)熱的烤箱烘烤約12分鐘,。
⑧黃油加入糖粉用打蛋器打至蓬松,，加入櫻花酒繼續(xù)攪打至均勻,，裝入裱花袋備用。
⑨在櫻花馬卡龍上用白色巧克力點(diǎn)綴裝飾,。
⑩擠入內(nèi)陷放入鹽漬櫻花,，再蓋上另一片。
?櫻花馬卡龍就做好啦，拿去送給你心愛的人吧,！
愛 心 小 熊 馬 卡 龍
配方by美麗烘焙 在我心中你像小熊一樣可愛，你的每一個(gè)表情我都想收藏起來(lái),！ 材 料 夾餡
粉色面糊
棕色面糊
做 法 ①巧克力幣加入煮沸的淡奶油攪拌均勻,，至巧克力融化。
②裝入裱花袋內(nèi)。
③糖粉和杏仁粉混合過(guò)篩備用。
④蛋清加入一小碗中，分兩次加入砂糖打發(fā)至如圖狀,。
⑤加入兩滴紅色色素，打發(fā)至硬性發(fā)泡（如圖狀）,。
⑥分兩次加入③的粉狀混合物,，用翻拌的手法攪拌均勻,。
⑦混拌均勻的狀態(tài)如圖,。
⑧再用同樣的方法制作棕色面糊,。分別裝入裱花袋中，在油紙上擠出心形,，和小熊的形狀,。
⑨表面自然風(fēng)干后震盤入提前165℃預(yù)熱的烤箱烘烤15分鐘,。
⑩再用可食用色素筆畫出五官,，擠入夾餡，再蓋上另一片即可,。
?可以拿去送人啦,！
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來(lái)自： 鳳凰微風(fēng) > 《馬卡龍》
