如今人們喜歡聚會(huì),，烤肉就是特別受大家歡迎的一樣美食,，周末約上幾位好友聚集在一起,，再架起個(gè)烤爐,，就能開開心心的玩上一整天?？救庀悴幌闳Q于它的腌制方法,，今天就請(qǐng)廚師來(lái)傳授下詳細(xì)做法，在家就能烤出飯店的味道,！

食材配料：肉（豬,、牛、羊）,、料酒,、雞蛋、生姜,、胡椒粉,、白糖、十三香,、醬油,、調(diào)料油、咖喱粉,、熟花生油,、鹽。

制作過(guò)程：

1,、首先將肉（牛羊肉）切成薄片或者小塊,，再將它倒入盆中，同時(shí)加入3-5片的生姜,，再打入幾粒雞蛋,，以及適量的洋蔥段，如上圖所示。

2,、再加入適量的鹽,、胡椒粉、白糖,、十三香,、醬油（喜歡顏色淡點(diǎn)的就少放些）、調(diào)料油（幾種香料熬制出來(lái)的熟油）,，再來(lái)些孜然粉（烤肉必備）,，去腥增香的效果特別好，帶著新疆的風(fēng)味,。

3,、再來(lái)1勺的蠔油增鮮，再來(lái)1小勺的咖喱粉（牛羊肉必須得放,，豬肉可放可不放）,，料酒絕對(duì)是腌制烤肉必不可缺少的，少點(diǎn)多點(diǎn)都沒(méi)啥關(guān)系,。

4,、各種調(diào)料放置完畢后，用筷子將它攪拌均勻,，最后再倒入1勺的熟油（炸過(guò)的花生油最香）,，用它來(lái)封住烤肉，然后將它放置一旁腌制2-3個(gè)小時(shí)即可,。

溫馨提醒：

1,、幾種調(diào)料放置完畢后，再用熟油密封住表面,，既可保持肉的鮮嫩度,，又可防止各種細(xì)菌的滋生，比直接用保鮮膜效果要好得多,。

2,、咖喱粉特別適合用來(lái)腌制牛羊肉，如果大家以前沒(méi)試過(guò),，可放心大膽是用上一次,，這是飯店的廚師告訴小編的，腌出來(lái)的肉特別香,。