新酒消費市場依舊低迷，甚至很多的白酒品牌都選擇下調價格來促進銷售,，但是,，老酒市場并沒有像新酒那樣遇冷，而是不斷的火熱,，如今大有“燒”起來的氣勢,，為什么陳年老酒在酒類市場風生水起呢？

這一切都源于好的陳年老酒都有這樣的特點：

一,、老酒好喝

陳年白酒聞香特點中少了刺激,，出現(xiàn)了白酒固有陳香味,，且渾然一體，陳年白酒酒體聞香與口感一致,，并且聞香大于口感,。同時品后酒尾干凈，酒水特別順暢,。

白酒中主要成分是酒精,、水，經(jīng)過漫長時間的貯存,，酒精分子與水分子發(fā)生締合反應,，形成長鏈分子，這是白酒變得柔和最主要因素,。因酒精分子,、水分子之間締合分子量變大，陳年白酒相對要掛杯,。好喝也是老酒的特點之一,。

二,、老酒價值高

老酒在漫長的存放過程中,，酒水不斷汲取歲月精華，自然產(chǎn)生多種酯類物質,，使其更加醇香宜人,，即俗稱“醇化”。

不僅如此,，老酒大多是純糧釀造且無污染,，加之其獨特的工藝技術和釀造環(huán)境，其品質非常優(yōu)越,；同時,，老酒的存世量非常有限，屬于不可再生的資源,，也就更加彰顯了其獨有的珍稀價值,。

老酒具有較高的歷史文化價值、品牌價值,、藝術價值,，年份長的老酒更具有收藏價值。

藝術價值更是額外增加老酒的收藏價值,。如酒瓶造型奇特,、酒標藝術氣息濃厚,、瓶體材質奇異的酒更具有收藏價值,。

與翡翠,、和田玉、紅木家具等資源稀缺型收藏一樣,，陳年老酒越來越少,，而受追捧的程度卻越來越高。據(jù)稱,，由于近些年消耗量大,，配齊“八大名酒”已越來越難。

真正的陳年老酒的確優(yōu)點很多,，但是由于陳年老酒在鑒定,、保存等方面存在難題，市場上好的陳年老酒還很少,，收藏者在選擇投資時需謹慎,。