關(guān)于白酒,，有的酒友不僅喜歡喝,，還有的酒友喜歡收藏。通常收藏酒的愛好者都會選擇收藏陳年老酒,，今天就和各位酒友聊一聊——陳年酒,。

多少年算陳年酒

首先給大家講講新老酒的年份界定：

1.而相對的，一般5年內(nèi)的酒都被稱之為新酒,。

2.存放5年以上的酒才能稱之為陳酒,；

3.10年以上的酒才能稱之為老酒；

白酒作為快消產(chǎn)品,，當(dāng)然也是物以稀為貴,，陳年酒和老酒很少，價格也是隨著其價值往上漲,，再加上它們獨特的口感風(fēng)味,，在白酒界也是備受歡迎。

陳年老酒

陳年酒是指陳放多年的成品酒,，通常5年以上的才能稱之為陳年酒,。原漿酒是不經(jīng)過勾兌直接窖藏，而陳酒是勾兌后灌裝的酒,。

陳酒備受歡迎是因為其口感風(fēng)味更佳,。陳酒是綿軟柔和的，并且有濃郁的酒香,。

陳酒隨著陳放時間的越長,，乙醇和水分子結(jié)合更加緊密，令酒體變得更加醇厚,，同時有害物質(zhì)的揮發(fā),、酒體的酯化反應(yīng)，酒的刺激感降低,。

鑒別陳年老酒

1,、觀色：陳年老酒的顏色會是微微發(fā)黃，就像一張舊的報紙,，黃得越深,，酒的年齡越長，酒色稠重,、晶瑩,。

2、聞香: 酒存放時間越長,，酒的刺激感越弱越不沖鼻,，陳年老酒的聞香一點都不刺鼻,。

3、口感：老酒的口感綿柔醇厚,、不嗆不刺喉,、陳香味突出，品鑒后酒尾干凈,，酒質(zhì)順暢,。 

陳酒與老酒的收藏價值

與陳酒相比酒友們另外感興趣的是“老酒”，一般10年以上的是老酒,，老酒是指原漿窖藏多年的酒,。酒友們喜歡收藏白酒通常有兩個目的：

一是等待酒升值，可以賣個好價錢,；

二是為了提升酒質(zhì),，邀親朋好友一起品鑒。

如果想收藏白酒,，50度以上的白酒才有收藏價值,，才會越存越香，而50度以下的酒經(jīng)過長期的存放其味道會發(fā)酸變淡,，無論是品鑒還是出售其價值都會大打折扣,。