北方人吃炸醬面,，就如同南方人吃拌面一樣稀松平常，日常生活中似乎總離不開(kāi)它,，因其做法簡(jiǎn)單用時(shí)超短,，餓的時(shí)候,，順手就把它搞定了，既美味又能填飽肚子,！

食材配料：面條（掛面）,、肉末、蔥,、生姜,、洋蔥、食用油,、料酒,、黃瓜、黃豆醬,、甜面醬。

制作過(guò)程：

1,、起鍋燒油,，然后將肉末倒入鍋內(nèi)，開(kāi)中小火將它炒至變色,，再加入適量的蔥姜末和洋蔥丁,，將它們煸炒出香味。

2,、再放入1勺的料酒,，再來(lái)2勺的黃豆醬和甜面醬，開(kāi)大火將它們翻炒均勻,，務(wù)必將兩種醬料炒出香味后,，再倒入適量的清水燒開(kāi)，直到將它們燉至濃稠為止,，此過(guò)程需花10-15分鐘時(shí)間,。

3、另起一鍋,，倒入適量的清水燒開(kāi)后,，將面團(tuán)放入鍋內(nèi)煮熟撈出，并且瀝干水分裝入盤(pán)中,，煮面的技巧就是多放水,，面和水的比例是1：2。

4,、然后將切好的黃瓜絲擺在面的一側(cè),，如上圖所示，再將熬制濃稠的醬汁倒入面食中,，吃的時(shí)候?qū)⑺鼣嚢杈鶆蚣纯?，這樣制作出來(lái)的的炸醬面,，你能吃幾碗呢？

溫馨提醒：

1,、炸醬面好吃不好吃,，全在醬汁的熬制上，幾種醬料的用量要得當(dāng)適中,，熬醬的時(shí)候最好親口嘗嘗,，直到調(diào)制出個(gè)人喜歡的口味為止。

2,、洋蔥丁是制作炸醬面時(shí)必備的食材,，如果缺少了它寧可不要做著吃，味道差別真的不是一點(diǎn)的大,，大家要謹(jǐn)記,！

3、黃豆醬（提前用開(kāi)水花開(kāi)后再用）和甜面醬中的咸味已經(jīng)足夠,，切勿再加鹽和醬油這些調(diào)味料,，否則會(huì)齁死你的。