 昨天是“處暑”,，“處暑”是二十四節(jié)氣中的第十四個節(jié)氣,，民間諺語“處暑寒來”就是說夏天的暑氣逐漸消退，天氣真正轉(zhuǎn)入秋季了,。處暑之后,，早晚溫差會逐漸加大，氣候也會越來越干燥,。處暑期間,，人體會感覺皮膚緊繃，甚至起皮脫屑,，毛發(fā)干枯,，口唇干燥裂口，咽喉發(fā)干等等,，這些現(xiàn)象就是秋燥的表現(xiàn),。秋燥是由于氣候干燥造成的，容易引發(fā)一系列的疾病,，因此這一時期要多吃一些滋陰潤燥的食物,，多喝健脾養(yǎng)胃防秋燥的湯水。  山藥的營養(yǎng)價值很高,，含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)和多種維生素,，有養(yǎng)胃健脾的功效,。山藥價格不高，是一種物美價廉的補(bǔ)虛佳品,，將山藥和排骨一起燉湯,，湯鮮味美，清爽不油膩,，健脾養(yǎng)胃防秋燥,，一鍋不夠喝。想要燉出好喝的排骨湯,，有一個關(guān)鍵的步驟,，很多人偷懶省略了。其實(shí),，這一步非常重要哦,。下面我會詳細(xì)告訴您,。 【山藥排骨湯】【食材】：山藥 一根，排骨 500g,，生姜,，小蔥，花椒,，料酒,，白醋，鹽,，雞精,。 【具體制作步驟】： 1.將排骨剁成小塊，然后用清水浸泡片刻,，將排骨的血水泡出來,。  2.鍋中放入清水,，大火煮沸以后放入排骨，加入兩片生姜和幾?；ń?，再次煮約五分鐘，沸騰以后用漏勺撇去表面的浮沫,，這樣排骨就處理好了,。  3.山藥削去外皮,，改刀切成滾刀塊,。處理山藥的時候要戴上一次性手套，避免山藥黏液接觸皮膚引起過敏發(fā)癢,。  4.將山藥和焯過水的排骨一起倒入電壓鍋里內(nèi)膽中。  5.然后加入生姜片和蔥結(jié),，倒入適量料酒和少許白醋,。  6.電壓力鍋接通電源,，選擇燉湯功能,，時間結(jié)束之后，根據(jù)個人口味加入適量鹽和雞精調(diào)味,，然后就可以盛入碗中食用了,。  【小貼士】： 1.山藥的黏液會讓皮膚發(fā)癢,，所以處理山藥的時候最好帶上一次性手套或者套一個塑料袋也可以,。 2.燉排骨湯的時候加入少許的白醋，不會有酸味,，但是可以促進(jìn)排骨中鈣質(zhì)更好的溶解到湯里,。 3.買回來的排骨要經(jīng)過浸泡和焯水兩個環(huán)節(jié)，這樣燉出來的排骨湯才會清爽,。焯水時放入姜片和花椒是為了去腥,，排骨冷水入鍋焯水，隨著水溫的升高,，可以將排骨里面的血水逼出來,。想要燉出清爽不油膩的排骨湯，焯水這一步是不能省略的,。排骨內(nèi)會有血水殘留,，帶有濃濃的腥味，不經(jīng)過焯水處理,，燉出來的湯不僅不夠鮮,，而且腥味重。 
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