1.       在魚兩面各斜切2刀,，撒少許的鹽、料酒腌漬十分鐘,，在魚盤中擺放蔥段,，放上魚，魚身上擺上蔥姜

2.       蒸鍋放水,，大火燒開,，放入魚盤，大火蒸10分鐘左右,，

3.       蒸好的魚,，倒掉魚盤中的湯，去掉蔥姜,，澆上蒸魚豉油,；在魚上擺放蔥絲、紅椒絲

4.       炒鍋放橄欖油,，放入花椒爆出香味,，去掉花椒，熱油倒在魚上即可

清蒸魚的做法步驟

1.       先把魚清洗干凈，魚背劃兩刀（可使味道更好的滲透進(jìn)去）,，裝盤待用

2.       盤底鋪上姜,，魚肚里也放入適量生姜，另切好姜,，蔥,，香菜把姜，蔥,，香菜放鋪在魚上面,，并倒入生抽

3.       鍋內(nèi)水燒開，放入魚,，蒸18分鐘,，蒸好后，取出,，鍋內(nèi)倒入適量油燒至冒煙后直接淋到魚上即可