這4道家常菜, 做好了味道連大廚都豎起大拇指, 兒子老婆都喜歡吃

紅燜豬蹄是一道獨(dú)具福建地方風(fēng)味的美味菜肴,，閩菜是中國(guó)的八大菜系之一,，素以選料精細(xì)、刀工嚴(yán)謹(jǐn),、口味清鮮,、重湯重味著稱，并以烹制海鮮見長(zhǎng),。紅燜豬蹄的做法也是美食閩菜菜譜中的一道精品菜,，其淡雅、和醇,、鮮嫩,、葷香不膩的風(fēng)味特色，令您回味悠長(zhǎng),。

紅燜豬蹄

這4道家常菜, 做好了味道連大廚都豎起大拇指, 兒子老婆都喜歡吃

用料：豬蹄500g,、蔥,、姜、八角一顆,、花椒十粒,、生抽兩湯匙、老抽半湯匙,、料酒一湯匙,、冰糖一湯匙、香油半湯匙

做法：1、豬蹄清洗干凈,，鍋中放水放蔥姜燒開后,，放入豬蹄開著蓋子煮兩分鐘，撈出用冷水沖降溫,，瀝干

2,、炒糖色：鍋中放一湯匙色拉油，放一湯匙冰糖碎,，小火煮到冰糖融化顏色變深

3,、倒入焯好的豬蹄，不斷翻炒至粘滿糖色,，倒入兩湯匙生抽,，半湯匙老抽炒勻至豬蹄全部上色，倒入一湯匙料酒和姜片炒勻

4,、把一顆八角和十?；ń费b入茶包袋，和蔥同時(shí)放入鍋中,，加足量水沒過豬蹄,，水開轉(zhuǎn)小火加蓋燜兩個(gè)小時(shí)

5、開蓋轉(zhuǎn)大火收濃汁水,，出鍋前淋些香油炒勻即可

蘿卜燉牛肉

這4道家常菜, 做好了味道連大廚都豎起大拇指, 兒子老婆都喜歡吃

用料：牛腱子肉,、蘿卜,、大蔥、老抽,、大料,、蠔油、料酒

做法：1,、牛腱子肉洗凈切成小塊,，蘿卜洗凈去皮切成小塊，大蔥洗凈切成小段備用

2,、鍋內(nèi)加入少量的水煮開放入牛腱子肉塊焯水

3,、高壓鍋內(nèi)放入適量的熱水,，依次放入焯水后的牛腱子肉,、蘿卜、蔥段

4,、最后加入大料,、料酒、老抽、蠔油煮30分鐘即可,，出鍋前加入適量的鹽和雞精

苦瓜炒肉片

這4道家常菜, 做好了味道連大廚都豎起大拇指, 兒子老婆都喜歡吃

用料：苦瓜 1根,、五花肉 300克,、花生油 5ml、鹽 5克,、醬油 2ml,、生姜 3克、香蔥 10克

做法：1,、準(zhǔn)備食材：五花肉,、苦瓜、香蔥等;

2,、苦瓜,，洗凈去籽，切片,，放鹽腌制5分鐘;

3,、熱鍋，倒油,，煸炒五花肉,、放生姜、醬油,、鹽炒香;

4,、苦瓜去鹽水，瀝干,，倒入鍋中;

5,、大火翻炒至苦瓜熟;

6、放鹽,、香蔥炒均即可,。

魚香金針菇

材料：金針菇350克，黑木耳4朵,，泡紅辣椒2個(gè),，姜，大蒜,，香蔥,，郫縣豆瓣醬，醬油,，醋,，料酒,，糖，水淀粉,，食用油

做法：泡紅椒切碎,、蔥、姜,、蒜切末,，郫縣豆瓣醬剁細(xì)備用。 碗中調(diào)入蔥花,、醬油,、糖、醋,、料酒,、水淀粉拌勻成魚香芡汁備用。 黑木耳提前泡發(fā)洗凈切絲備用,。將金針菇的根部切掉,，洗凈后用手撕成一條條的。 鍋中水燒開,，把金針菇放進(jìn)去焯一下,，時(shí)間不要太長(zhǎng)，半分鐘即可,。 把金針菇撈出后用冷水沖涼,，擠干水分備用。鍋中放1大勺油,，爆香蔥,、姜、蒜末和泡辣椒,。 然后放入郫縣辣豆瓣醬煸炒出香味和紅油,。 把黑木耳絲放入快速翻炒。下入金針菇翻炒,。 再倒入魚香汁大火翻炒,。

這4道家常菜, 做好了味道連大廚都豎起大拇指, 兒子老婆都喜歡吃