2017年以來(lái)，各個(gè)品牌的茶飲店如雨后春筍般出現(xiàn),，奈雪的茶,、一點(diǎn)點(diǎn)，喜茶等店遍布大街小巷,，對(duì)當(dāng)下最受資本矚目的茶飲行業(yè)進(jìn)行分析,。2018年4月28日，喜茶宣布已完成B輪融資,。本次融資額度高達(dá) 4億元,，投資方為美團(tuán)點(diǎn)評(píng)旗下的產(chǎn)業(yè)基金龍珠資本。這是繼2016年8月喜茶獲得1億元A輪融資后喜茶第二次獲得融資,，也是2018年以來(lái)新式茶飲品牌的第三場(chǎng)融資,。

中國(guó)新式茶飲市場(chǎng)：2018年行業(yè)融資事件已有4起，市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大

在過去幾年里,，傳統(tǒng)中國(guó)茶和奶茶兩股力量各自延伸,，最終定位在'新茶飲'，并觸發(fā)了一場(chǎng)大規(guī)模的市場(chǎng)擴(kuò)張,。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),，新式茶飲的潛在市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到接近500億元，超過了在中國(guó)市場(chǎng)成長(zhǎng)了20年的咖啡行業(yè)的50%,。新茶飲的主要用戶是90后和00后,，30歲以下的消費(fèi)者占71%，其中喜茶的消費(fèi)者客戶群中90后占了80%以上,。年輕人已經(jīng)成為茶飲消費(fèi)的主力軍,，尤其是新式茶飲等具有休閑調(diào)性的品類越來(lái)越受到年輕用戶群體的青睞。原因在于90后和00后出生在國(guó)家經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的時(shí)期,，對(duì)產(chǎn)品個(gè)性化和品質(zhì)非常重視,。如此迅速發(fā)展的新興行業(yè)足以引起了資本家的重視，2016年因味茶,、喜茶,、奈雪的茶三個(gè)億元級(jí)別的融資事件更是增長(zhǎng)了新茶飲行業(yè)的發(fā)展勢(shì)頭。

2015年前麥當(dāng)勞中國(guó)區(qū)副總裁繆欽創(chuàng)辦因味茶,，2016年7月京東創(chuàng)始人劉強(qiáng)東為代表的中歐系對(duì)因味茶投資了5億元的資金,。接著在2016年8月，發(fā)端于三線城市的喜茶完成了A輪融資,，獲得了由IDG資本和天使投資人何伯權(quán)1億的投資,。最后在2016年11月,，奈雪的茶也完成了A輪融資，獲得天圖資本1億元的投資,。

新茶飲營(yíng)銷模式：打造網(wǎng)紅美食,，進(jìn)行饑餓營(yíng)銷

中國(guó)新茶飲行業(yè)的產(chǎn)品有別于過往的奶茶，過去的奶茶原材料往往是'茶粉 奶精',，而新茶飲指的是'優(yōu)質(zhì)茶葉 新鮮牛奶'的組合,。捕捉到市場(chǎng)上消費(fèi)者對(duì)于健康飲食的追求，摒棄廉價(jià)的茶粉而轉(zhuǎn)向提供優(yōu)質(zhì)茶葉,，并對(duì)茶飲產(chǎn)品進(jìn)行改革創(chuàng)新,，過往的奶茶主要是珍珠奶茶的形式，而新茶飲則為奶蓋茶,，飲品的上層由芝士和鮮牛奶制成的奶蓋,，下層則為由烏龍茶、紅茶等優(yōu)質(zhì)茶葉深度烘焙作為原葉茶湯底,。

產(chǎn)品的定位順應(yīng)了這個(gè)時(shí)代消費(fèi)者的觀念及追求,，而新茶飲行業(yè)的營(yíng)銷模式可以說(shuō)是滿足了消費(fèi)者的社交心理。新茶飲店的目標(biāo)客群一般是年輕人,，而年輕人會(huì)更多地接觸到新媒體,，借助新媒體，品牌拉近了與消費(fèi)者的距離,。朋友圈時(shí)不時(shí)冒出的'網(wǎng)紅'店都表明新媒體正在對(duì)品牌的傳播起到舉足輕重的作用。

營(yíng)銷模式：

直營(yíng)店式擴(kuò)張：目前新茶飲店以洗茶,，奈雪的茶為例均不支持以加盟店的形式擴(kuò)張,，只支持直營(yíng)店擴(kuò)大市場(chǎng)規(guī)模。以加盟店的形式加盟不利于品牌的管理,。

饑餓營(yíng)銷：以喜茶在上海市開的第一家店為例,，距離買到一杯飲品的時(shí)間大約為3小時(shí)。排隊(duì)做成了一種文化,，通過不斷的宣傳排幾小時(shí)長(zhǎng)隊(duì),，更刺激了消費(fèi)者的消費(fèi)欲望。

網(wǎng)紅宣傳：在網(wǎng)絡(luò)媒介環(huán)境下,，利用網(wǎng)絡(luò)紅人,，網(wǎng)絡(luò)推手，新媒體的推廣,，抓住受眾心理需求,，打造出網(wǎng)紅美食，帶來(lái)社交體驗(yàn),。

新茶飲店經(jīng)營(yíng)區(qū)域布局：北上廣深是重點(diǎn)

中國(guó)新茶飲店經(jīng)營(yíng)區(qū)域分布情況主要分布在上海,、深圳,。除了經(jīng)濟(jì)發(fā)展程度高、居民消費(fèi)水平強(qiáng)以外,，更重要的是上海的網(wǎng)紅推廣傳播為全國(guó)首位,，深圳作為活力之都則是80、90后年輕人聚集最多之地,。以喜茶和奈雪的茶店面布局為例,，目前，喜茶在北上廣深,、珠三角,、長(zhǎng)三角地區(qū)13個(gè)城市擁有94家直營(yíng)門店，其中廣東省共有68家,，深圳市和廣州市分別有25家及24家,。奈雪的茶則是發(fā)源于深圳，由廣東省向全國(guó)拓展,，目前已經(jīng)在北京,、上海、南京,、杭州,、武漢、重慶等全國(guó)13個(gè)城市設(shè)有門店,，其中在深圳有40家門店,。喜茶主要布局在廣東省的原因除了其創(chuàng)立于2012年廣東省江門市外，更重要的是臨近的城市—深圳是全國(guó)最大的移民城市,，集聚了大量白領(lǐng)階層,，生活節(jié)奏快、接受新事物的能力高,，是品牌重點(diǎn)戰(zhàn)略區(qū)域,。不僅能帶來(lái)可觀的營(yíng)業(yè)收入，考慮到原材料（茶葉）的運(yùn)輸問題,，率先布局在深圳也有利于降低運(yùn)輸成本,。在品牌得到一定程度上的知名度后，喜茶開始向上海,、北京延伸業(yè)務(wù),，北上地區(qū)人口密集、經(jīng)濟(jì)發(fā)展程度高,，居民消費(fèi)水平較高,。

結(jié)合線上平臺(tái)技術(shù)，探索行業(yè)新盈利點(diǎn)

（一）開通線上外賣平臺(tái)

隨著新式茶飲業(yè)務(wù)的不斷擴(kuò)張，饑餓營(yíng)銷顯然已經(jīng)無(wú)法帶來(lái)初期的效果,，時(shí)代不斷的發(fā)展,，一旦有更符合消費(fèi)者需求的新型行業(yè)的興起必定會(huì)對(duì)現(xiàn)有市場(chǎng)上的品牌帶來(lái)一定的沖擊。2017年下半年,，各大新式茶飲店開始與線上外賣平臺(tái)攜手,。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，美團(tuán)外賣2017年甜點(diǎn)飲品外賣訂單量與2016年相比增長(zhǎng)了195%,，訂單金額同比增長(zhǎng)208%,。茶飲品牌桂源鋪在連續(xù)虧損5個(gè)月后，轉(zhuǎn)型對(duì)外賣業(yè)務(wù)做資源傾斜后,，半年間業(yè)績(jī)上升,，擴(kuò)張了10家分店，在上海地區(qū)的外賣占比40%,，整體趨勢(shì)持續(xù)增長(zhǎng),。除北京外，全國(guó)12座城市共有80余家喜茶門店開通了外賣服務(wù),，其中單店外賣月銷量最高達(dá)5000單,。

（二）供應(yīng)鏈數(shù)字化管理

在新茶飲的供給側(cè)上，需要進(jìn)行的則是一個(gè)更為宏大的變革,。以喜茶為例,，2017年4月，喜茶供應(yīng)鏈進(jìn)入數(shù)字化經(jīng)營(yíng)時(shí)代,，上線ERP系統(tǒng),。實(shí)現(xiàn)物流中心采購(gòu)、庫(kù)存,、配送管理標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程,，能夠減少庫(kù)存積壓，合理采購(gòu)及生產(chǎn),。

線上技術(shù)主要應(yīng)用：

外賣平臺(tái)：外賣可補(bǔ)充另一種場(chǎng)景，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品有需求卻不便離開原有場(chǎng)所前往門店購(gòu)買,，更加靈活的把空閑時(shí)間段利用起來(lái),，提升營(yíng)業(yè)額。

供應(yīng)鏈管理：實(shí)現(xiàn)原材料采購(gòu),，庫(kù)存,，配送管理標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程，能夠減少庫(kù)存積壓,，合理采購(gòu)及生產(chǎn),。

門店掃碼智慧點(diǎn)單：采取二維碼點(diǎn)單的方式，可進(jìn)行遠(yuǎn)距離點(diǎn)單后按照指定的時(shí)間到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)取單，減少消費(fèi)者在門店排隊(duì)的時(shí)間,。一定程度上節(jié)省了人力成本,，通過智慧點(diǎn)單可以減少收銀人員，更著重對(duì)產(chǎn)品的制作,。

新式茶飲店在未來(lái)依舊堅(jiān)持直營(yíng),，逐漸拓展全國(guó)市場(chǎng)，利用資本資源輕運(yùn)營(yíng),、快速擴(kuò)張,，創(chuàng)造品牌價(jià)值；圍繞生活方式拓展更多消費(fèi)場(chǎng)景：圍繞客戶流量挖掘更多消費(fèi)需求,，拓展相關(guān)的衍生品,；擴(kuò)充門店形態(tài)：在現(xiàn)有門店形態(tài)的基礎(chǔ)上，拓展更豐富的門店形態(tài),，覆蓋不同的消費(fèi)場(chǎng)景,，讓不同消費(fèi)者更具代入感，提升品牌調(diào)性,，增加客戶黏性,；結(jié)合線上平臺(tái)的技術(shù)在更有效地減少成本的同時(shí)，尋求更多的利潤(rùn),。

新式茶飲店茶品介紹：

喜茶主要為芝士茗茶系列和超級(jí)杯水果茶系列,，個(gè)別門店售賣歐包。門店主題為：黑金店,，白金店,，喜茶PINK店，喜茶熱麥,，HEYTEA GO

奈雪的茶以一茶一歐包的形式,，主要為霸氣芝士系列。門店主題：“連鎖不復(fù)制”每家店都會(huì)保留40%的相似點(diǎn),，剩下的風(fēng)格都不同,，給各地消費(fèi)者都帶來(lái)新鮮體驗(yàn)。

樂樂茶主要為臟臟茶系列,，售賣歐包,。門店主題：臟店，粉紅草莓主題店,，急樂店,。

產(chǎn)業(yè)預(yù)測(cè)、公司研究,、競(jìng)品分析就找1C9U一查就有網(wǎng),，助您一查就有,、一針見血、一葉知秋,，全方位,、多維度剖析競(jìng)爭(zhēng)情報(bào)。具體可以私信小編,。