| 個人感覺所有種類的丸子,，不論是素菜還是肉類,，做法都大致相同。唯一區(qū)別就是在于最后是蒸還是炸,。趁著我寶玩樂高，趕緊多碼幾個字先,。準(zhǔn)備材料:1,，肉餡精肉7?肥瘦肉3的比例，蔥花,，姜片,，香菜，雞蛋,，蓮藕或者馬蹄幾個,。2，調(diào)味品:耗油,，生抽,，老抽，雞精,，五香粉,，（無需放鹽，因為其他調(diào)味品有咸味兒）3,，把材料調(diào)料同時放入肉餡,，朝著一個方向攪拌，感覺黏糊糊上色均勻了即可,。4,，取適量肉丸放在手上來回扔,，大概十幾下，一定要十下以上,，不然不成型,，就算表面看著成型了，油炸的時候也會散開,，不能偷懶哦,。5，我用的菜籽油,，五分熱以后,，一個個放進(jìn)去，炸至兩面金黃就可以撈出來了,。如果怕不好掌握,，可以等肉丸稍微凝固后，調(diào)中火炸,。6,，撈起備用。7,，用之前炸丸子的油入鍋,，放大蒜生姜片爆香，然后倒入半碗水煮開放入丸子,，悶煮兩分鐘,，快起鍋時加入少量白糖，一點點陳醋翻炒均勻后,，放香菜和一勺老干媽,，主要為了調(diào)色美觀。最后倒入玉米淀粉調(diào)制的水,，收汁即可,。我還沒開始紅燒的時候，父女倆已經(jīng)在旁邊偷吃的不亦說乎了??我緊著說不要吃不要吃,，不然就吃完了,。還好最后還能湊一盤子，味道很贊,。湯汁我跟他爸都用來拌飯了，很好下飯,。如果有看不明白的地方,，可以給我留言?？吹奖M快會回復(fù)的,，路過看過記得點贊，畢竟碼字不意??祝大家新年快樂，心想事成,，吃再多也不胖?? @吃貨薯 #寒假吃吃吃#周末吃啥#我是吃貨#肉丸子[自定義]# |
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