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魚(yú)生火,，肉生痰,，白菜豆腐保平安”，這句民間養(yǎng)生俗語(yǔ)在江蘇的百歲壽星身上合適了,！江蘇省為了調(diào)查百歲老人生活,，對(duì)2095名百歲老人進(jìn)行詳細(xì)調(diào)查，下面我就把老人們的健康經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出來(lái),，分享給大家啊,。 【一、“想得開(kāi)”很重要】 所謂知足常樂(lè),，江蘇百歲老人的經(jīng)濟(jì)和身體狀況不如一般人,，但他們的生活滿意度和快樂(lè)感都比一般人高，當(dāng)問(wèn)及“不論遇到什么事情都能想得開(kāi)”這一項(xiàng)時(shí),，約2/3的百歲壽星給出了十分肯定的回答,，僅5.8%的老人回答想不開(kāi)。此外，大多數(shù)百歲老人特別自信,，“自己的事情自己說(shuō)了算”,，但并不固執(zhí)，善于聽(tīng)取家人的意見(jiàn),，表明他們的人生態(tài)度十分寬容,。 【二、適度勞動(dòng)與鍛煉】 85.2%的百歲老人在60歲以前從事第一產(chǎn)業(yè)與第二產(chǎn)業(yè),，在上世界80年代以前,，那都是比較繁重的體力勞動(dòng)，對(duì)身體鍛煉很大,，同時(shí)他們還有34.7%的人同時(shí)堅(jiān)持經(jīng)常鍛煉，這是非常難得,，說(shuō)明身體活動(dòng)對(duì)長(zhǎng)壽有益,。 【三、家族都比較長(zhǎng)壽】 百歲老人的母親壽齡大于80歲的占65%以上,，父親壽齡大于80歲的占70%以上,；外公外婆壽齡90以上的占16.1%，爺爺奶奶壽齡大于90歲的占13.8%,，都高于正常人群,，說(shuō)明長(zhǎng)壽與上輩的壽齡有一定的關(guān)系，長(zhǎng)壽有家族化傾向,，除了基因,，環(huán)境、飲食,、居住,、心理等等影響也很重要。 【四,、飲食簡(jiǎn)單偏雜糧】 1,、主食：百歲老人主食是雜糧、米和面粉,，近8成的百歲老人每天主食能吃4—7兩,，以玉米、土豆,、山芋,、芋頭、大豆,、花生等粗雜糧為主,，細(xì)糧是自己加工的面粉和大米。 2,、蔬菜：每天吃?xún)扇N的百歲老人占85%,，吃應(yīng)季的新鮮蔬菜,。 3、水果：天天吃的百歲老人還不到1/4,，有時(shí)吃的占近一半,，還有近1/4則很少吃，估計(jì)與習(xí)慣有關(guān),，因?yàn)樗谒麄兡贻p時(shí)代還是比較緊俏的,，說(shuō)明水果不是長(zhǎng)壽必須品。 4,、營(yíng)養(yǎng)平衡：江蘇百歲老人的飲食每天大多一干二稀,，而且對(duì)喝粥很偏愛(ài)?！安⒉恢缓劝字?、雜糧粥、菜粥,、八寶粥,，還換著法子喝粥?！备档靡惶岬氖?，百歲老人除了愛(ài)喝粥，還對(duì)熬到一定功夫的粥油大感興趣,，認(rèn)為粥油是米湯的精華,，營(yíng)養(yǎng)豐富，這也符合中醫(yī)的看法,，認(rèn)為粥油具有補(bǔ)中益氣,、健脾和胃的作用，滋補(bǔ)元?dú)饽芰χ畯?qiáng),，絲毫不亞于參湯,，也合乎營(yíng)養(yǎng)研究的結(jié)果。 5,、要新鮮：人們常說(shuō)“吃菜吃鮮”,，無(wú)論江海河三鮮還是蔬菜，從百歲老人們的習(xí)慣上不難看出,，這樣有道理,。泰州海陵、如皋,、太倉(cāng)等地的壽星們都喜歡吃自家地里種的菜,，肉要當(dāng)天宰的，菜要當(dāng)天采的，魚(yú)要現(xiàn)場(chǎng)剖的,，瓜果要當(dāng)天摘的,，豆腐、茶干要當(dāng)天做的,。壽星們的這些飲食習(xí)慣,，無(wú)意中暗合了食材營(yíng)養(yǎng)保存的規(guī)律，越新鮮營(yíng)養(yǎng)越豐富,。 6,、愛(ài)涼拌：江蘇的百歲壽星們牙口也很好，特別喜歡吃涼拌菜,，蘿卜纓,、大蒜、黃瓜,、蘆筍,、韭菜黃等蔬菜，常常被他們涼拌著吃,，這樣恰好保留了蔬菜的新鮮和營(yíng)養(yǎng)，尤其是各種各樣的酶,，生吃時(shí)保留了酶的活性,，能更好地促進(jìn)身體吸收，同時(shí)驅(qū)除體內(nèi)的有毒物質(zhì),。 7,、愛(ài)清淡：“魚(yú)生火，肉生痰,，白菜豆腐保平安”,，這句民間養(yǎng)生俗語(yǔ)在江蘇的百歲壽星身上，有著極為明顯的展現(xiàn),。調(diào)查表明,，越到老年，壽星們吃的白菜越多,，而白菜對(duì)老年人養(yǎng)胃,、利腸、降脂,、防癌有著獨(dú)特的作用,，恰恰是老年人需要的。現(xiàn)在很多年輕人不愛(ài)吃蔥姜蒜和蘿卜,，但這些壽星們幾乎每天都離不開(kāi),，除了做調(diào)味品，有時(shí)還作為下飯菜，喝姜茶,、含姜片,、用姜水洗腳還是長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)如皋的一條養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)。 8,、補(bǔ)充蛋白質(zhì)：數(shù)老人常吃肉,、魚(yú)、蛋和腌菜,，90%以上經(jīng)常吃豆制品,。 【長(zhǎng)壽菜譜】 1、青菜雜糧粥：雜糧粥熬好,，加入青菜稍微一起煮,，還可以加入排骨湯、魚(yú)湯,、雞湯一起煮著吃,，還可以加胡蘿卜、山芋煮爛放進(jìn)粥里,。 2,、紅棗枸杞粥：紅棗3個(gè)，枸杞20粒,，加粗糧米2兩一起熬,。 3、山藥豬肝粥：山藥1兩,，豬肝1兩,，粗糧2兩，熬粥喝,。 4,、白菜豆腐湯：白菜半斤，豆腐3兩,，木耳1兩,，其他調(diào)味料適量，熬湯,。 5,、涼拌什錦菜：花生煮熟、芹菜,、胡蘿卜開(kāi)水過(guò)一下,，加香油涼拌。 6,、魚(yú)頭豆腐湯：魚(yú)頭一斤,，豆腐半斤,，白菜半斤，木耳1兩,，熬湯,。 7、雜糧組合：玉米,、山藥,、紅薯、土豆,、花生,、老南瓜，切小塊上鍋蒸,，當(dāng)主食,。 大家如果也能學(xué)習(xí)做到這些，肯定也能健康長(zhǎng)壽,，百歲不是夢(mèng),！祝大家與家人長(zhǎng)命百歲！
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