在2017年全國(guó)餐飲收入達(dá)4萬(wàn)億，伴隨著強(qiáng)勢(shì)的消費(fèi)升級(jí),，大眾餐飲消費(fèi)快速增長(zhǎng),。雖然行業(yè)整體正在發(fā)展起來(lái)，但行業(yè)問題卻越來(lái)越多,，用戶的需求也越來(lái)越豐富,，商戶經(jīng)常感嘆“沒有顧客”，顧客經(jīng)常說(shuō)“不知道吃什么,？”,，顧客的需求到底是什么？

餐飲行業(yè)暴露出的問題

餐飲行業(yè)迅速崛起了喜茶,、鮑師傅,、答案茶、泡面小食堂,、呷哺呷哺等網(wǎng)紅餐飲品牌,。它們誕生于移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代,，憑借抓人眼球的情感營(yíng)銷、科技感的門店和先進(jìn)的支付方式吸引了大量年輕客流,。

為了應(yīng)對(duì)來(lái)自網(wǎng)紅餐廳的競(jìng)爭(zhēng),，挽回流失的客人，無(wú)論是洋快餐肯德基,、麥當(dāng)勞們,，還是如今的傳統(tǒng)中餐廳，都在不斷進(jìn)行數(shù)字化競(jìng)賽,。尤其是在移動(dòng)數(shù)字技術(shù)發(fā)達(dá)的中國(guó)市場(chǎng),，它們借助曾經(jīng)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手口碑、餓了么,、美團(tuán)等互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，從移動(dòng)支付,、觸屏點(diǎn)餐機(jī)到領(lǐng)位機(jī)器人等多個(gè)方面進(jìn)行門店的改造和升級(jí),。

圖為麥當(dāng)勞在大暑推出的活動(dòng)，定位年輕群體

餐飲風(fēng)口的迭代速度遠(yuǎn)比我們預(yù)期的要快很多,，當(dāng)然,，風(fēng)口的形成并不是單一方面作用的結(jié)果。風(fēng)向的推動(dòng)是雙向性的,，因?yàn)橄M(fèi)者喜歡所以火了,，而正因它的火又會(huì)帶動(dòng)更多的消費(fèi)者去吃。如此循環(huán),，使得風(fēng)口的熱度會(huì)持續(xù)升溫。

新消費(fèi)群體特征

新餐飲時(shí)代悄然而至,，未來(lái)餐飲行業(yè)必將是線上線下為一體的新餐飲時(shí)代,，餐飲行業(yè)只有與用戶產(chǎn)生了鏈接，才能在未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)中贏得市場(chǎng),。但是你真的懂年輕群體的用戶嗎,？讓我們一起一層一層的剝開年輕消費(fèi)群體浮夸的外衣，去看看Ta們內(nèi)心的世界：

• 生活節(jié)奏加快拉動(dòng)Ta們?cè)谕饩筒托枨笤鲩L(zhǎng)

• Ta們?cè)谶x擇餐廳時(shí)更在意能否手機(jī)點(diǎn)單

• Ta們更希望通過(guò)線上預(yù)訂餐廳,、桌位

• Ta們更希望通過(guò)移動(dòng)端排隊(duì)等位

• Ta們最希望的點(diǎn)餐方式是在線預(yù)點(diǎn)餐

• 移動(dòng)支付已成為Ta們就餐主流的結(jié)賬方式

• 高頻次高消費(fèi)成為新消費(fèi)時(shí)代重要特征

新餐飲時(shí)代,，年輕消費(fèi)群體成為主要的消費(fèi)群體，Ta們的消費(fèi)模式和過(guò)去的溫飽層消費(fèi)者有著本質(zhì)的區(qū)別,，他們的消費(fèi)趨于理性,，更加注重品味，追求價(jià)值,，生活方式的轉(zhuǎn)變使得他們?cè)絹?lái)越愿意為服務(wù)買單,，餐飲行業(yè)也需要結(jié)合自身定位與調(diào)性去貼合用戶需求,。

新餐飲行業(yè)如何轉(zhuǎn)型

傳統(tǒng)餐飲行業(yè)面臨的是“轉(zhuǎn)型”的選擇，在這個(gè)互聯(lián)網(wǎng)飛速發(fā)展的時(shí)代,，傳統(tǒng)餐飲行業(yè)面臨著網(wǎng)紅店,、跨界合作等新興品牌沖擊，所以該提升的應(yīng)該是品質(zhì)與服務(wù),。

傳統(tǒng)餐飲企業(yè)自身存在的諸多問題并非靠融資就能夠解決,，登陸資本市場(chǎng)后也不可能一勞永逸?；貧w到餐飲本質(zhì),，需把重心放到品質(zhì)與服務(wù)上。

在服務(wù)上,，與互聯(lián)網(wǎng)接軌是最快的方式,，來(lái)店幫助商戶通過(guò)微信小程序、APP,、公眾號(hào),、H5頁(yè)面等入口全面鋪開，線上線下運(yùn)營(yíng)一體化,，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營(yíng)銷,。

來(lái)店顧客版是一款以微信小程序?yàn)檩d體的智能點(diǎn)餐系統(tǒng)，來(lái)店顧客版匯集眾多線下商家優(yōu)惠活動(dòng),，當(dāng)顧客成為老用戶后定期享受商家的優(yōu)惠政策,，升級(jí)為分紅股東后，分享給好友還能賺取收益,。

顧客可用該系統(tǒng)自助完成在線預(yù)訂,、閱覽菜品、點(diǎn)菜,、下單,、支付、查看已選菜品等操作,；餐廳服務(wù)員可完成開臺(tái),、加菜、查看訂單等操作, 更可實(shí)時(shí)修改和更新菜譜,。

為商家節(jié)省了餐廳人力成本的同時(shí)也為客戶提供了絕佳的點(diǎn)餐體驗(yàn),，提升餐廳的整體檔次。

來(lái)店顧客版功能與特色

高效用餐：利用小程序,、H5優(yōu)勢(shì),，縮短點(diǎn)菜、下單、結(jié)賬時(shí)間,，高效用餐,，增加客人對(duì)商家服務(wù)的滿意度。

電子菜單：代替?zhèn)鹘y(tǒng)紙質(zhì)菜單,，更可以根據(jù)營(yíng)銷策略實(shí)時(shí)更新菜單,，方便推廣時(shí)令菜和新品，刺激消費(fèi),。

降本增效：客人自主點(diǎn)餐,，下單，為商家門店節(jié)省人力成本,。

時(shí)尚高端：點(diǎn)菜頁(yè)面設(shè)計(jì)精良,、時(shí)尚視覺效果刺激社交互動(dòng)，進(jìn)而提高顧客粘度,。

活動(dòng)豐富：當(dāng)顧客成為老用戶后定期享受商家的優(yōu)惠政策,，提升用戶復(fù)購(gòu)率。

敲黑板劃重點(diǎn)：門店提升找來(lái)店,！通過(guò)來(lái)店軟件系統(tǒng)將傳統(tǒng)線下消費(fèi)用戶轉(zhuǎn)化到線上,，打通線上線下環(huán)節(jié)，統(tǒng)一信息化管理,，精準(zhǔn)定位每一位用戶進(jìn)行營(yíng)銷推廣，大大提高用戶粘性,，從而增加客戶到店的復(fù)購(gòu)率,。