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涼面:漢族面食,。將面條煮熟,，用涼水沖洗控干，拌以醬油,、醋,、、辣椒面等調(diào)料,。清爽可口,，多在夏季食用。 菜名:川味涼面味型:酸辣,、麻辣 準(zhǔn)備材料:新鮮面條,、鹽、味精,、雞精,、花椒油、生抽、醋,、蒜泥,、自制紅油、芝麻油,、蔥花,、小米椒 做法 一、將面條下鍋煮至斷生,，后迅速撈出用冷水冷卻備用,。 二、準(zhǔn)備一個碗,，把面條瀝干放入再依次放入鹽,、味精、雞精,、花椒油,、蒜泥、小米椒,、生抽,、醋、自制紅油拌均勻再撒上蔥花即可食用,。 溫馨提示:如果有人不知道怎么做紅油可以在我的前幾張文章中找,。麻辣味型在以上基礎(chǔ)上再加花椒粉和辣椒粉。
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