做法：

1,、大蒜去皮，切成蒜泥

2,、排骨倒入蒜泥,，加五香粉半勺、香油1勺,、醬油1勺,、料酒2勺、適量胡椒粉,、白糖2勺,、水適量,，抓勻腌制20分鐘

3、水倒掉,，加低筋面粉4大勺,，排骨包裹均勻

4、熱鍋倒油,，中小火炸排骨8分鐘

5,、開大火逼油，撈起瀝干

6,、另起鍋倒油,，倒入蒜泥，放入辣椒碎炒香,，放入炸好的排骨,、蔥、少許鹽炒勻,。裝盤撒上蔥花即可,。

京醬肉絲

食材：豬里脊適量、大蔥,、黃瓜,、豆皮兒、甜面醬,、白糖1勺,、香油1勺、醬油,、料酒,、

蛋清、淀粉適量,、蔥姜水少許,。

做法：

1、豬里脊切細(xì)絲兒,，加入鹽,、醬油、胡椒粉,、料酒,、食用油各適量，攪拌均勻,，腌制

20分鐘,。

2、豆皮兒入沸水鍋煮3分鐘撈出待用，蔥白去芯切細(xì)絲,，黃瓜切條備用,。

3、甜面醬倒入碗中,，加白糖,、香油、蔥姜水?dāng)嚢杈鶆?。腌好的肉絲中加雞蛋清,、淀粉

拌勻。

4,、鍋置火上少許油燒熱,，倒入腌好的肉絲，迅速劃散,，炒至肉絲變色盛出,。鍋留底油

，倒入甜面醬炒勻,。

5,、炒勻后倒入炒好的肉絲翻炒，待所有肉絲均勻的沾上醬汁即可,。

糖醋排骨

食材：排骨500g

做法：

1,、小排500克焯水后，煮三十分鐘,，肉湯可以煮面條，別倒掉了,。

2,、用一湯匙料酒，一湯匙生抽,，半湯匙老抽,，二湯匙香醋（不是白醋）腌漬20分鐘。

3,、撈出洗凈控水備用,，炸制金黃，油別放多,，可以省油,，只要翻身的勤就好了。

4,、鍋內(nèi)放排骨,，腌排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙,，別怕多）,。半碗

肉湯大火燒開，調(diào)入半茶匙鹽提味,。

5,、小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時(shí)候最后加一湯匙香醋,，那個(gè)酸甜口就出來(lái)了,。臨

出鍋撒蔥花芝麻，少許味精,。

醬爆雞丁

食材：雞脯肉 200g,、胡蘿卜一個(gè)、淀粉少許,、柿子椒1個(gè),、蛋清少許

做法：

1、將雞肉切成1cm見方的小塊,，加鹽,、蛋清淀粉拌均腌制10分鐘。胡蘿卜和青椒也切

同樣大小的塊,；將醬油,、雞精、料酒,、清水,、淀粉兌成調(diào)味汁備用。

2,、炒鍋放油,，油熱放入胡蘿卜丁炒至變色。再倒入腌好的雞丁滑散,，熟透撈出,。

3、炒鍋留油,，放蔥姜末熗鍋,，下面醬、醬油,、糖炒至紅亮,，出醬香味。下雞丁煸炒,。

4,、倒入兌好的調(diào)味汁翻炒均勻。倒入青椒塊略炒，出鍋,。

醬香回鍋肉

食材：五花肉,、洋蔥、青紅椒,、甜面醬

做法：

1,、五花肉去皮洗凈，放姜片入清水里煮至8成熟,、放涼備用,。

2、洋蔥,、青紅椒洗凈分別切塊,，蒜切片，五花肉切大片,。

3,、將五花肉放入炒鍋煸炒。出油時(shí)放入蒜片爆香（多余的油盛出來(lái)了）,。

4,、下甜面醬炒勻炒香。

5,、下青紅椒和洋蔥炒勻,，放入小半碗水。

6,、中小火將水燒干,，放少許鹽炒勻即可出鍋。

黑胡椒牛柳

食材：牛肉,、洋蔥,、青椒、黑胡椒粉,、醬油,、鹽

做法：

1,、牛肉切成牛柳,，洋蔥、青椒切片

2,、先把牛柳炒到變色,，加醬油和鹽

3、放洋蔥,、青椒和黑胡椒粉,，翻炒2分鐘左右出鍋