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爽口菰筍卷
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【30】五十款家常冷菜
【30】五十款家常冷菜,。冰刨西芹。冰封西芹,。冰撈什錦,。冰刺小乳瓜。冰刺三葉香,。碧綠秘制皮凍,。碧綠茶樹菇。拌藕皮,。爆蘿卜皮,。爆腌蘿...
實(shí)戰(zhàn)冷菜秀 〈107〉
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精美涼菜分享
精美涼菜分享。老上海五香烤子魚,。香煎東海帶魚,。桂花糯米藕。煙熏豆角,。涼拌地瓜條,。脆皮魚子醬配土豆泥。韓式泡菜蘿卜,。風(fēng)味蛋黃鰻魚...
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如今做涼菜,,擺盤很重要
如今做涼菜,,擺盤很重要。陳 亞 強(qiáng),。蘇州藝江南餐飲管理公司高級(jí)理事,。蘇州藝江南冷菜團(tuán)隊(duì)創(chuàng)意隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)。藝江南工作室成員,。中國分子美食...
秘制醬香鵝
以“糖醋排骨”的方法烹調(diào)鵝肉塊和杏鮑菇,,味型改成了川式怪味,成菜非常新穎,,也可以用鴨肉、雞肉,、兔肉代替鵝肉,。
新川熱門菜〈1037〉
新川熱門菜〈1037〉秘制宮保雞丁。鵝肝雪茄,。沸騰魚,。宮保錦汁澳洲帶子。干鍋蓮藕,。黑椒爆鵝柳,。醬椒龍利魚。辣子雞,。椒麻串串蝦,。秘制...
【1572】頂尖冷菜 舌尖上的藝術(shù)品
【1572】頂尖冷菜 舌尖上的藝術(shù)品。熱菜調(diào)味一般都能及時(shí)見于效果,,并多利用勾英以使調(diào)味分布均勻,,冷菜調(diào)味強(qiáng)調(diào)“入味”,或是附加食用...
十月交流菜品32道
十月交流菜品32道,。6道冷菜:脆爽節(jié)瓜絲,、椰汁奶香豆腐、時(shí)蔬象拔仔,、香草山藥核桃仁,、奶油青木瓜、醬香脆瓜,、農(nóng)家醬魚干,、日式烤鰻,、黑椒鵝脯、雞湯薺菜百葉包,、酥脆烤肉,、酸菜白條、椒麻鴨掌,、老味道...
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