好茶的標(biāo)準(zhǔn)是什么,？一百個(gè)人會(huì)有一百個(gè)答案,。或者只是告訴你,，不同的茶類特征不一樣,，好茶的標(biāo)準(zhǔn)不能一概而論。

一杯好茶的背后,，從茶樹種植,、茶青采摘、茶葉制作,、茶葉沖泡……每一個(gè)環(huán)節(jié)都必不可少,。

湯色通透明亮

不管茶湯是紅,、綠,、黑、白,、黃,，關(guān)鍵要“透亮”。

茶湯通透明亮,，說(shuō)明了在制作時(shí),，發(fā)酵控制合理，也沒有發(fā)生炒焦等現(xiàn)象,；說(shuō)明在制作,、儲(chǔ)存過(guò)程中沒有灰塵、沒有霉變,、碎茶也少,；說(shuō)明該茶的內(nèi)含物質(zhì)豐富,，并得到了很好的釋放。

有一種情況需要特別說(shuō)明,，就是一些多毫的茶,，如洞庭碧螺春、白毫銀針等,，沖泡時(shí)毫毛脫落,，會(huì)使茶湯沒這么“透亮”，但絕對(duì)不是茶湯渾濁,。

苦澀味存在，但散得快

俗話說(shuō)：“不苦不澀不是茶,?！?/p>

加工到位且合理的茶，苦澀味不顯,，但還是有的,。因?yàn)椴璞緛?lái)就有苦澀味，但關(guān)鍵在于能否能夠快速散去,。

如果苦澀味一直留在口腔中,，舌面感覺收斂且粗糙，苦澀難受,，應(yīng)該不能算是好茶,。

無(wú)異味,、水味

異味,，是指來(lái)自外界的味道，不是茶本身的味道,。

異味有兩種情況：一是茶葉加工過(guò)程有問(wèn)題,，產(chǎn)生了的一些品質(zhì)不佳的味道，如青味,、煙味,、焦味等；

二是存儲(chǔ)環(huán)節(jié)有問(wèn)題,，茶葉變質(zhì)或吸收了一些外界的氣味,，如陳味、霉味,、香水味等等,。

水味，是指茶味和水味分離,，出現(xiàn)淡腥味,。水味往往出現(xiàn)在茶湯變淡的時(shí)候，但好的茶是不會(huì)出現(xiàn)茶水分離的,。比如好的碧螺春,，即使茶湯沖得如白水了，也是有一絲甜味而不是淡腥味,。

葉底鮮活

好茶的葉底,，無(wú)論六大茶類的哪一種，鮮活是共同的特征,。葉底柔嫩有光澤,，摸起來(lái)光滑，捏起來(lái)有一定厚度和彈性,。

葉底鮮活說(shuō)明：

1、原料好,葉底是對(duì)茶青的還原,。

2,、制作工藝好，沒有把茶做死,。

3,、沖泡得當(dāng)，讓茶葉充分泡開,，又沒把茶泡熟,，悶壞。

好茶令人愉悅

不要認(rèn)為這是條主觀標(biāo)準(zhǔn),，好茶讓人愉悅是因?yàn)楹貌柚械姆枷阄镔|(zhì)和某些成份，喝過(guò)會(huì)使人心情愉悅,，頭腦清醒,。

如果你對(duì)以上標(biāo)準(zhǔn)都沒有把握的話，就把喝著愉悅當(dāng)作唯一標(biāo)準(zhǔn)吧,。茶被大家所喜愛,，就是靠著它的本質(zhì)——喝茶讓人心情舒暢。