杏鮑菇燜鴨肉

By 幸福精靈a

配料：

鴨肉 800克、杏鮑菇 400克,、豆瓣醬 20克,、姜 10克、紅椒 2個,、青花椒 1克,、生抽 15毫升、精鹽 3克,、雞汁 5毫升,、食油 10毫升

烹飪步驟：

1.新鮮鴨肉，剁成小塊,。

2.清理雜物,，洗凈瀝水。

3.杏鮑菇等配料準備,。

4.杏鮑菇,，洗凈切滾刀塊。紅椒,，生姜切菱形塊,。

5.鍋中不放油，直接下鴨肉干煸,。

6.煸炒出油汁的鴨肉推鍋邊,，再加入少許油,，下姜片，青花椒,。加豆瓣醬,，煸炒出香味。

7.混合鴨肉,，翻炒至醬汁粘滿食材。下杏鮑菇,。翻炒均勻后加入生抽醬油,。加鹽調味。

8.略翻炒后加熱水,，沒過食材,。大火煮開后轉小火，燜煮30分鐘,。

9.加紅椒翻炒,。加雞汁調味。大火收汁,，出鍋前撒蔥末即可,。

烹飪小貼士：

1、鴨肉屬于高蛋白的肉類食物,，且其蛋白質的營養(yǎng)結構和人體的類似,，非常便于人體吸收，常吃鴨肉能夠提高人體免疫力和抗病能力,；

2,、鴨肉含有豐富的維生素E和維生素B，進入人體后能夠起到抵抗炎癥以及延緩衰老的功效,。

3,、新鮮的鴨腿肉表面有光澤,并有一種固有的香味,，指壓時富有彈性，瘦肉鮮紅,，肥肉潔白,，顏色均勻，外表微干或微濕潤,，不粘手,。

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