水煮千張
水煮菜，可以說是最受歡迎的大眾菜之一,。 因其麻,，辣，鮮,，燙,，而讓人吃得過癮又開胃。 其實水煮菜不僅可以用于肉類葷菜,，素菜用來做水煮菜也是一樣的香辣開胃 所需食材 繁體
- 主料：
千張 4張- 輔料：
油 適量鹽 適量香菜 適量豆瓣醬 15g麻辣鮮 20g干辣椒 5個蒜瓣 5個花椒 5g老抽 5ml蒸魚豉油 10ml糖 3g雞精 適量香油 適量蔥姜 適量
操作步驟 反饋
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1.準(zhǔn)備好所有的食材,。
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2.千張洗凈切寬條。
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3.鍋中水燒開放入千張煮上3分鐘過涼備用,。
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4.鍋中油燒熱放入干辣椒和花椒小火炸香撈出,。
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5.再爆香蔥姜蒜。
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6.倒入郫縣豆瓣醬,。
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7.把豆瓣醬炒出紅油,。
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8.加入適量的清水。
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9.加入老抽,。
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10.在加入蒸魚豉油,。
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11.再加入麻辣鮮和糖攪拌均勻煮上5分鐘出香味。
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12.然后再放入千張煮上5-8分鐘,，在調(diào)入鹽和雞精,。
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13.煮好的千張撈入碗中倒入湯汁。
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14.然后把炸過的辣椒和花椒放在上面,，再撒上蒜泥和香菜,。
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15.鍋中加入香油燒熱,。
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16.然后把熱油澆在上面即好。
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