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在非常理想的情況下,，我們不需要膳食補(bǔ)充劑。 我們能曬到足夠多的陽(yáng)光,，我們能吃到用肥沃土壤種植的蔬菜,。 我們的牛肉都是來自田間吃草長(zhǎng)大的牛，我們吃的雞也都是溜達(dá)雞,，我們還能吃到野生打撈的魚,。 我們不用受化肥、農(nóng)藥,、激素的困擾,，也沒有濫用過抗生素。 我們沒有太大的工作壓力,，我們也不常常坐著辦公…… 然而,，為了促進(jìn)社會(huì)的發(fā)展，我們?cè)诓粩嗟刈鲋鵂奚?/p>
社會(huì)的進(jìn)程無法逆轉(zhuǎn),，我們也只能硬著頭皮往前走。 很無奈,，遞弱代償是個(gè)普遍的規(guī)律,。 但『遞弱』就應(yīng)想辦法『代償』。所以，為了得到最佳的健康狀態(tài),，膳食補(bǔ)充劑有時(shí)就成了必需品,。 當(dāng)然，不是所有的膳食補(bǔ)充劑都是一樣的,。 膳食補(bǔ)充劑的生產(chǎn)方式,，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的形式，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)合方式和比例都決定了一種膳食補(bǔ)充劑的質(zhì)量和有效性,。 所以,，學(xué)會(huì)正確的使用方式是有必要的。 膳食補(bǔ)充劑按照成分可以分為：維生素,、礦物質(zhì),、氨基酸、草藥（herbs）,、植物提取物（botanicals）,、酶制劑、益生素（益生菌和益生元）等,。 膳食補(bǔ)充劑按功能可以分為兩大類：保養(yǎng)型膳食補(bǔ)充劑（Maintenance supplementation）,、治療型膳食補(bǔ)充劑（Therapeutic supplementation）。保養(yǎng)型膳食補(bǔ)充劑為的是追求最佳的健康狀態(tài),，而治療型膳食補(bǔ)充劑則是用于解決某些特定的身體狀況,。 1.盡量從天然食物中獲取營(yíng)養(yǎng) 我們和自然界共同進(jìn)化了上百萬(wàn)年，長(zhǎng)期的自然選擇讓天然食物變得越來越適合我們,。 許多營(yíng)養(yǎng)素需要酶,、礦物質(zhì)以及一些輔助因子才能被人體很好地吸收。這些物質(zhì)天然地存在于食物中,，而在合成維生素中往往缺乏這些具有協(xié)同作用的化合物。 食物是自然的恩賜,，其成分結(jié)構(gòu)和配比的精妙程度讓人難以想象,。一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可能促進(jìn)另一種物質(zhì)的吸收，也可能抑制另一種物質(zhì)的活性,，這些復(fù)雜相互作用使得它們比膳食補(bǔ)充劑要有效得多,。 比如，吃花椰菜可以降低自由基的水平,，而將花椰菜中各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分離開來,，以膳食補(bǔ)充劑的方式合在一起服用，卻達(dá)不到相同的效果,。 只要條件允許,，我們應(yīng)盡可能地通過真正的食物來獲取我們的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。按照無麩質(zhì)飲食2.0食物清單來吃,，可以很好地優(yōu)化你從食物中獲得的營(yíng)養(yǎng),。 2.選擇正確形式的膳食補(bǔ)充劑 人體對(duì)不同形式的營(yíng)養(yǎng)素有著不同的吸收率,，選擇正確形式的營(yíng)養(yǎng)素能夠保證劑量的有效性。另外,，有些形式的營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體會(huì)有害處,。 比如，左旋蛋氨酸鋅,、肌肽鋅,、甘氨酸鋅都是人體容易吸收的鋅的形式，而氧化鋅（zinc oxide）人體難以吸收,，天冬氨酸鋅（zinc aspartate）甚至具有神經(jīng)毒性,。維生素K2有MK-4，MK-7等形式,。MK-4的半衰期很短,，僅有一個(gè)小時(shí)，所以不太容易被人體利用,；而MK-7的半衰期有3天,，這能保證你的身體有更好的機(jī)會(huì)利用它。 能了解不同形式的營(yíng)養(yǎng)素的區(qū)別是最好不過的,但一種營(yíng)養(yǎng)素的形式往往繁多,，讓人眼花繚亂,。為了讓選擇變得簡(jiǎn)單，我們可以掌握一個(gè)原則：選擇自然界食物中存在的營(yíng)養(yǎng)素形式,。 工業(yè)制造的營(yíng)養(yǎng)素往往和自然存在的營(yíng)養(yǎng)素有著截然不同的生化反應(yīng),。比如葉酸，人造葉酸（folic acid）雖然也能夠預(yù)防嬰兒神經(jīng)管缺陷,，但一些研究表明,，人造葉酸會(huì)增加癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，而天然葉酸（folate）不會(huì)有這樣的效應(yīng),。綜合維生素里用的基本是人造葉酸（folic acid）,，因?yàn)楦阋恕?/p> 再比如，由反芻動(dòng)物產(chǎn)生的反式脂肪對(duì)健康是有益的,，而生產(chǎn)精煉植物油過程中產(chǎn)生的反式脂肪卻對(duì)人體有毒性,。 選擇食物中自然存在的營(yíng)養(yǎng)素形式往往是最簡(jiǎn)單而明智的做法。 3.認(rèn)真挑選膳食補(bǔ)充劑 事實(shí)上,，膳食補(bǔ)充劑行業(yè)很不規(guī)范,。中國(guó)自然不用說，美國(guó)也存在許多問題,。和食物不一樣,，膳食補(bǔ)充劑在上市前并未經(jīng)過測(cè)試，F(xiàn)DA只會(huì)去調(diào)查那些出了問題的生產(chǎn)商。 所以,，作為消費(fèi)者,，我們需要掌握一些基本原則，來避免那些冒牌貨,。
高品質(zhì)的膳食補(bǔ)充劑一般價(jià)格也會(huì)更高,，但為了質(zhì)量買單是劃算的,。 不管我們?cè)鯓幼⒅厣攀?，由于種種原因,，一些營(yíng)養(yǎng)素也很難通過食物來滿足。這個(gè)時(shí)候,，選擇合適的膳食補(bǔ)充劑是一種明智的選擇,。 維生素D 人類通過主要通過兩種方式獲取維生素D：從食物中（主要是魚和散養(yǎng)雞蛋），或從陽(yáng)光中,。陽(yáng)光是維生素D的最主要來源。 維生素D是一種重要的荷爾蒙,，它能促進(jìn)腸道對(duì)鈣和磷酸鹽的吸收,，從而防止骨質(zhì)酥松。維生素D對(duì)調(diào)節(jié)細(xì)胞生長(zhǎng),，維持神經(jīng)和免疫系統(tǒng)的正常運(yùn)行起著非常重要的作用,。 我國(guó)50%以上的人群缺乏維生素D。缺乏維生素D和一系列的問題相關(guān)聯(lián)，其中包括：心臟病,、癌癥,、自身免疫病、哮喘,、炎癥性腸病,、腸易激綜合征等等。 推薦劑量：每日2000IU-5000IU 建議形式：維生素D3 鎂 食物中鎂的含量取決于它們種植的土地,。然而,，由于現(xiàn)代的農(nóng)業(yè)操作，土壤中的鎂大量流失,，這使得我們很難通過日常的食物獲得足夠的鎂,。 但鎂又是非常重要的，超過300種已知的酶促反應(yīng)都需要鎂的參與,，其中包括許多控制重要神經(jīng)遞質(zhì)和提供細(xì)胞能量的反應(yīng),。 鎂的缺乏會(huì)導(dǎo)致各種癥狀，比如慢性疲勞,、記憶力減退,、便秘和肌肉酸痛。 建議補(bǔ)充劑量：每日250-350毫克,。 建議形式：甘氨酸鎂（Magnesium glycinate）,、蘋果酸鎂（Magnesium malate） 維生素K2 維生素K2能保持骨骼健康，并預(yù)防心腦血管疾病,。 納豆,、發(fā)酵蔬菜和來自草飼牛的奶酪可以提供足量的維生素K2。如果你不吃這些食物,，補(bǔ)充維生素K2是有必要的,。 建議補(bǔ)充劑量：每日100-1000微克（mcg） 建議形式：MK-7 維生素C 如果你吃足夠的蔬菜和水果的話，維生素C的含量是夠的,。 但維生素缺乏癥仍然非常普遍,。 如果你存在慢性感染和炎癥的問題，你身體對(duì)維生素C的需求量會(huì)上升,。 建議補(bǔ)充劑量：每日500-1000毫克（mg） 建議形式：脂質(zhì)體維生素C（Liposomal Vitamin C） 益生菌 益生菌能維持著我們腸道菌群的平衡,。良好的腸道菌群菌群可以讓我們避免過敏、自身免疫以及炎癥性疾病,。它們和我們健康的各個(gè)方面都息息相關(guān),，并影響著我們的大腦功能。 對(duì)于正常人而言,，最廉價(jià)有效的益生菌來源是發(fā)酵食品,，比如泡菜,、開菲爾、康普茶,。額外補(bǔ)充益生菌可能會(huì)有潛在的好處,，并且一般而言，不會(huì)有太大不良反應(yīng),。 對(duì)于存在比較嚴(yán)重腸道紊亂的人而言,，益生菌的補(bǔ)充常常是必要的，但需要謹(jǐn)慎,。不同的人需要不同的益生菌菌種,，不恰當(dāng)?shù)囊嫔N類可能會(huì)加重癥狀。對(duì)于存在嚴(yán)重免疫缺陷的人而言,，補(bǔ)充益生菌存在感染的風(fēng)險(xiǎn)（盡管很少）,。 鈣 常常聽到人說，補(bǔ)鈣可以防止骨質(zhì)酥松,。但事實(shí)上,，新的研究表明鈣補(bǔ)充劑不僅不會(huì)減少老年人的骨質(zhì)酥松比例，反而會(huì)增加臀關(guān)節(jié)的骨折的風(fēng)險(xiǎn),。膳食中的鈣就足以維持一個(gè)人的健康,，補(bǔ)充鈣片反而會(huì)增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。 β-胡蘿卜素 可以轉(zhuǎn)化為視黃醇（具有活性的維生素A形式）,，然而它也能轉(zhuǎn)化為許多可能有害的物質(zhì),，其中一些物質(zhì)會(huì)引起氧化性損傷并干擾維生素A的代謝。 鐵 對(duì)于健康的人而言,，吃牛肉就夠了,。過量的鐵會(huì)造成炎癥反應(yīng)和氧化性損傷，引起血糖問題,、荷爾蒙失調(diào),、抑郁等問題。 維生素E 沒有明確的證據(jù)表明補(bǔ)充維生素e能夠帶來好處,，相反的,，一些研究顯示了潛在的風(fēng)險(xiǎn)。 膳食補(bǔ)充劑在許多時(shí)候是很有效的,，但它們只是叫『補(bǔ)充劑』而已,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法代替健康的膳食。我們應(yīng)該將膳食補(bǔ)充劑當(dāng)做走向最佳健康狀態(tài)的一種工具,，將其神化或完全無視都是不明智的,。 |
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