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說(shuō)起東北的美食，第一個(gè)蹦到腦子里的就是東北大燉菜,。很多人對(duì)東北大鍋燉菜懷有偏見(jiàn),，覺(jué)得是“亂燉”，其實(shí),，東北的燉菜其實(shí)是很科學(xué)且美味的,。首先是東北地區(qū)比較冷，燉菜比起炒菜更加保溫,，熱乎乎的吃一頓肯定比冷冰冰的吃一頓更好,；其次東北燉菜采用的都是最新鮮、最本地的食材,，吃起來(lái)口感和味道都特別好,。今天就來(lái)盤(pán)點(diǎn)一些著名的東北燉菜。

1,、小雞燉蘑菇

第一個(gè)蹦進(jìn)腦袋的就是著名的“小雞燉蘑菇”,。小雞燉蘑菇一定要采用東北的榛蘑來(lái)燉才最好吃，同時(shí)一定要選當(dāng)?shù)氐摹靶”侩u”,。所謂“笨雞”就是“柴雞”,，雞肉品質(zhì)優(yōu)良、營(yíng)養(yǎng)豐富,，肉質(zhì)有嚼勁,，吃著很香。燉到最后再加入細(xì)細(xì)的粉條,，別提多香了,。

2、豬肉燉粉條

豬肉燉粉條也是東北菜的代表之一,，是非常有特色的風(fēng)味菜肴,，同時(shí)也深受南北方人的喜愛(ài)。大塊大塊的五花肉,，和粉條一起燉煮,，再加上老抽、冰糖,、花椒,、八角大料，燉的豬肉軟爛,，是東北人過(guò)年和招待客人必吃的菜,。桌上有了這道菜才是這桌東北飯最有誠(chéng)意的,。

3、鐵鍋燉魚(yú)

燉魚(yú)很多地方都有,，但是東北的燉魚(yú)可真是不一樣,。冬天的魚(yú)藏在厚厚的冰河下面，打撈上來(lái),，急速冰鮮,，肥美香嫩。用來(lái)燉魚(yú)再好不過(guò)了,。再在鍋邊貼幾個(gè)玉米粑粑,，燉到時(shí)候玉米粑粑吸收了魚(yú)湯的鮮美，而魚(yú)肉托孤恰到好處,。真的無(wú)敵美味了~

4,、酸菜白肉燉血腸

酸菜和血腸都是東北非常特色的食材。酸菜是每年冬天東北家家戶戶都會(huì)自己用大白菜腌制,，而血腸則是有名的“殺豬菜”,，過(guò)年殺豬放血的時(shí)候制作的，用酸菜來(lái)燉五花肉和血腸,，既可以消除油膩,，又能夠提味增香，酸酸的特別開(kāi)胃,。

說(shuō)了這么幾款著名的東北燉菜，風(fēng)格各異,，各有各的好吃,，而你最愛(ài)的哪一款？

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