原料：蛋黃or全蛋、水（約為蛋液體積2倍）,。

步驟：

1. 將蛋液與水均勻攪拌,，倒入碗中；

2. 鍋中倒入半杯水水開后隔水蒸5-10分鐘即可,。

【錢爸點評】這還有啥好說的,！經(jīng)典輔食必須推薦！

原料：西蘭花,、蛋黃,。

步驟：

1. 西蘭花浸泡洗凈，入鍋煮軟，取出切碎,；

2. 蛋黃分離后,，打散并加入適量水，攪拌均勻,；

3. 加入準備好的西蘭花末,，放入煮蛋器或蒸鍋內(nèi)蒸10分鐘后取出即可。

【錢爸點評】西蘭花維生素C豐富,，是鐵吸收的好幫手,！還能提供豐富的鈣。上桌前還能加幾滴麻油,，香死寶寶了,！大月齡的寶寶可以不用把西蘭花切得太細。如果吃過全蛋也可以蒸全蛋羹喲,。

原料：蛋黃,、蘋果若干、配方/母乳適量,。

步驟：

1. 雞蛋煮熟后入涼水浸泡5min,；

2. 剝殼后取出蛋黃，放入輔食碗碾碎,，加入適量母乳/配方奶,，攪拌均勻；

3. 蘋果用輔食機或勺子刮適量泥,，混合入之前的蛋黃泥中即可,。

【錢爸點評】蛋黃和蘋果都是剛加輔食的寶寶比較容易接受的食材，蛋黃含磷脂豐富有助寶寶大腦發(fā)育,，蘋果富含水溶性膳食纖維有助寶寶腸道健康,；特別添加的母乳或配方奶,，濃濃奶香讓寶寶更易接受,。

原料：雞蛋1個（或蛋黃）、香蕉適量,、母乳/配方奶,。

步驟：

1. 雞蛋打在碗里，倒入和雞蛋分量差不多的牛奶,；

2. 攪拌均勻,，并過濾一下倒入小碗；

3. 香蕉切小丁放入雞蛋碗中,；

4. 上蒸鍋中火蒸十分鐘,。

【錢爸點評】寶寶最容易接受的兩個食材，香蕉的香甜，配上雞蛋高營養(yǎng)價值,，輔以濃濃的奶香,，無論是剛加輔食的小寶寶還是大月齡的孩子都愛不釋口。

原料：菠菜少許,、雞蛋黃1個,、豬肝適量、軟米飯,、適量水,。

步驟：

1. 將菠菜洗凈，開水燙后切成沫沫,，放入鍋中,，加少量水熬煮成糊狀備用；

2. 將豬肝洗凈,，用清水浸泡3小時左右,，期間不間斷更換清水。

3. 將浸泡好的米放入鍋中,，一次性加足適量的清水,，煮至軟糯。

4. 豬肝切小塊,，放入鍋中煮沸,，用攪拌機打成泥；

5. 將菠菜,、豬肝泥,、蛋黃加入粥即成。

【錢爸點評】典型的鐵和維A雙補的輔食,，菠菜含有豐富的膳食纖維和β胡蘿卜素,，而且蛋黃也是維A和磷脂的豐富來源，加上超級補鐵的豬肝,，每個寶貝都不容錯過,！

原料：瘦肉末、雞蛋,、麻油適量,。

步驟：

1. 將精肉加適量水打成肉末；

2. 雞蛋打散后加入肉末,，混勻,，水開后中小火蒸5-10分鐘；

3. 吃時淋上麻油即可,。

【錢爸點評】經(jīng)典baby版“肉餅子燉蛋”,，為寶寶生長發(fā)育提供豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵,，口感鮮嫩。

07 三文魚滑蛋 7-8月齡

原料：雞蛋1個,、三文魚適量,。

步驟：

1. 三文魚切丁，熱鍋少油翻炒至半熟,，盛出備用,；

2. 雞蛋打散，適量油,，下蛋液,，慢慢翻炒；

3. 加入三文魚丁,，再稍微翻炒下即可,。

【錢爸點評】又一道不得不收藏的快手營養(yǎng)輔食。富含DHA的三文魚配上鮮嫩的滑蛋,，絕對是應該經(jīng)常出現(xiàn)在寶寶餐桌上的食物喲,！

原料：彩椒、雞蛋,、西藍花,、胡蘿卜。

1. 將彩椒洗凈,，從上方三分之一處切開,，把籽淘干凈，將切下來的三分之一彩椒切成塊,，西藍花,、胡蘿卜也切塊；　

2. 切好的彩椒,、西藍花,、胡蘿卜一起放入料理機打碎，雞蛋加入適量的涼開水打散,，加入打碎的蔬菜中拌勻,，一起倒入彩椒中；

3. 隨后整個放入蒸鍋蒸熟,；

【點評】彩椒顏色鮮艷富含豐富的維生素C,，而且口感清爽略有甜味,，加上西藍花,、胡蘿卜和雞蛋的結(jié)合，活脫一個營養(yǎng)豐富的蔬菜拼盤,。外形也是深得寶寶喜愛,！非常適合平日里不喜歡蔬菜的寶寶。

原料：雞蛋1個、秋葵2根,、麻油適量,。

步驟：

1. 將秋葵洗凈后切成約0.5cm的薄片備用；

2. 將雞蛋打入碗中,，輕輕攪打均勻,；

3. 用40度左右的溫開水，水與雞蛋按2:1混合,，再次攪打均勻,；

4. 用勺子將攪打過程中產(chǎn)生的泡沫除去；

5. 將蛋液倒入準備好的碗中,；

6. 將切好的秋葵片依次碼放在蛋液上（如果你切太厚就沉下去啦）附上保鮮膜,；

7. 上蒸鍋蒸8-10分鐘左右；

8. 最后可以滴上幾滴麻油就好啦~

【錢爸點評】蒸蛋口感嫩滑,，營養(yǎng)豐富,，適合寶寶食用。蛋黃中的脂溶性維生素和卵磷脂等,，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用,；秋葵中富含植物蛋白、維生素和礦物質(zhì),，并且秋葵中的粘液物質(zhì)能夠保護腸道,，促進消化，增強抵抗力,。

10 香蕉小松餅 8月齡 

原料：低筋粉,、香蕉、黃油,、雞蛋,。

步驟：

1. 融化黃油，敲入雞蛋,、香蕉和適量水,。攪拌均勻。

2. 低筋粉過篩后加入,，打蛋器充分拌勻,。

3. 平底鍋內(nèi)不放油，取面糊適量倒入鍋內(nèi),，待自然鋪開,。小火煎一分鐘后關火翻面，取出就可以啦,！

【錢爸點評】通常松餅里需要加入泡打粉和砂糖,。但對于嬰幼兒來說,，能不加的添加劑就不加，能不加砂糖就不加,。因此這款松餅并不會在煎的時候表面起小氣泡,，不過并不影響食用。作為早餐給寶寶食用,，清爽干凈又簡單,。

原料：速食燕麥20g，雞蛋1個,，淡蝦皮若干,。

步驟：

1. 將蝦皮提前浸泡在水中，浸泡的水丟棄,；

2. 雞蛋打散,，燕麥和浸泡過的蝦皮倒入蛋液中，攪拌開,；

3. 不粘鍋中均勻滴入適量食用油,，開小火，將混合蛋液倒入,，平鋪開,；

4. 待表層蛋液凝固時用鏟子翻面。翻面后關火,，用余溫將蛋餅烘干,。

【錢爸點評】傳統(tǒng)的蛋餅用的是面粉做餅底的這里用燕麥取代了免費，它比精白面粉含有更豐富的膳食纖維,，對于常食用精制面粉的寶寶來說,，更有營養(yǎng)價值。蝦皮具有天然的咸鮮味,，蝦皮的加入除了可以增加蛋餅的口味外,，也額外給寶寶補充了客觀的鈣。早飯一個燕麥蝦皮蛋餅,，一杯牛奶,，滿滿 的蛋白質(zhì)和鈣呀！

原料：雞蛋,、豌豆,、玉米、胡蘿卜,。

步驟：

1. 胡蘿卜切小塊,，與豌豆、玉米一起涼水下鍋煮1分鐘,，撈出瀝干備用,；

2. 雞蛋打散，將上述食材加入蛋液拌勻,，平底鍋抹上少許油,，倒入蛋液，小火煎至表面凝固,；

3. 出鍋前可灑上一點水蓋上蓋子燜一會,，就可以啦！

【錢爸點評】蛋餅是史上自由度最大的料理啦,！只要你有的食材統(tǒng)統(tǒng)可以加進去,，木有限制，無限想象力,！GO,！

原料：小餛飩皮、瘦牛肉,、蔥姜,、全蛋、蛋清,。 

步驟：

1. 生姜切末后備用,；

2. 剁牛肉糜，剁1分鐘加適量水再剁,。然后試情況再加水剁,。剁到牛肉糜呈部分牛肉泥形態(tài)即可；

3. 將牛肉糜和生姜末混合后裝入碗中,；

4. 敲入一個蛋清,，然后和肉糜攪拌均勻，再加入適量小蔥末,；

5. 包小餛飩（具體可以點擊“小餛飩”我給你們看包法哈~）

6. 將雞蛋打成雞蛋液,，平底鍋刷上一層油，攤成雞蛋皮,，切絲備用’

7. 鍋內(nèi)將水燒開,，放入適量餛飩，餛飩浮上來后即可關火,，加入切好的蛋皮,、蔥花即可。

【錢爸點評】除了牛肉餡以外,，媽媽可以自由組合發(fā)揮各種餡料,，如蝦仁香菇、胡蘿卜豬肉,、青菜豆干等等,。一次多包一點分批放在冷凍室,，下次沒時間做就能直接拿出來吃啦！

原料：豆腐數(shù)片,、蛋黃適量,、少許油。

步驟：

1. 把豆腐切成小片,，沾上打碎的蛋黃,，備用；

2. 平底鍋放入少許油,，放上沾了蛋黃的豆腐片,，兩面煎熟即可。

【錢爸點評】豆類和蛋類都是優(yōu)質(zhì)蛋白的良好來源,，兩者結(jié)合加上香脆的口感,，寶貝一定喜歡！

原料：番茄1個,、雞蛋1個,、意大利面20g.

步驟：

1. 至少提前2小時浸泡意大利面。小寶寶可以選擇小圓管形狀的意大利面,。做以下步驟前可以先煮意大利面,；

2. 番茄洗凈后，放入開水中煮30秒,，然后取出快速去皮,，切成小塊備用；雞蛋打散后備用,；

3. 熱鍋冷油,，油溫7成熱時滑入蛋液，快速翻炒后盛出備用,；

4. 同一個鍋內(nèi)倒入適量食用油,，油溫7成熱時倒入番茄，然后切中小火不斷煸炒至番茄出汁,；

5. 把炒蛋倒入番茄中,，加入少量食鹽和糖，翻炒兩下后倒入煮熟的意大利面,。

【錢爸點評】意大利面屬于全麥類的主食,，比普通的面條含有更豐富的蛋白質(zhì)和粗纖維。中式的番茄炒蛋和西式的意大利面的混合,，主食葷菜蔬菜一應俱全,，營養(yǎng)又美味。雞蛋本身就有鮮味，不需要任何調(diào)味料就很贊,！大錢最愛~

原料：黑芝麻核桃面包1片（大錢爸爸配方）,、雞蛋1個、牛奶適量,。

步驟：

1. 面包撕成小塊放入碗中,；

2. 敲入一個雞蛋，倒入適量牛奶沒過面包,，攪一攪,；

3. 放入微波爐叮5分鐘,；

4. 搞定開吃,！so easy！

【錢爸點評】絕對是快手裝B早餐必備,！上班族媽咪也能輕松搞定,，再配上幾顆小番茄，一杯奶,，兩個字——完美,！

原料：雞蛋、洋蔥,、新鮮蘑菇若干,、橄欖油。

步驟：

1. 將洋蔥切成碎末,，蘑菇切末,；

2. 將雞蛋打入碗中，加入洋蔥末和蘑菇末,，打散,；

3. 橄欖油置鍋中稍熱，倒入蛋液炒散,，翻炒熟即可,。

【錢爸點評】除了做蛋餅，炒蛋是我最經(jīng)常給孩子吃的蛋料理,。因為各種原料都可以沒有限制,，而洋蔥和蘑菇絕對是最經(jīng)典搭配之一。洋蔥爆香后,，連我都忍不住來上一盤,！

原料：雞蛋1個、蔥花,、芝士等原料,。

步驟：

1. 在耐高溫容器中打入一個雞蛋，撒上其他調(diào)料,；

2. 表面蓋上錫紙（保留雞蛋的水分會比較嫩）,，放入預熱好的180°烤箱 （上下火 中層 )10~15min,；

3. 叮一下之后就可以吃啦！

【錢爸點評】沒有烤箱也可以用微波爐,，但是微波爐蛋黃會爆,。。,。所以要打散才可以,。食材隨意，青豆,、玉米,、肉松、芝士都可以,。

原料：雞蛋2個,、配方奶250ml、糖（適量）,。

步驟：

1. 慢速攪拌蛋液,，切記不要打出泡泡；

2. 倒入適量白砂糖和牛奶,，慢速攪拌均勻,；

3. 將混合溶液過篩，可以多過篩一次,；

4. 盛入小碗中,，碗口用保鮮膜封好，表面用牙簽戳若干小洞洞,；

5. 水開后放入蒸鍋,，大火蒸10分鐘，關火悶5分鐘,；

6. 取出后可以直接吃,，也可以放入冰箱冷藏備用。

【錢爸點評】“消暑甜品”的雞蛋布丁來啦,！加入適量糖是為了去除雞蛋本身的腥味,，但適量就好，畢竟寶寶多吃糖是不好的,。保鮮膜上戳小洞是為了讓蛋液排氣,，不然蒸出來的布丁會“月球表面”喲！另外,，如果放入冰箱冷藏后再食用,，寶寶胃腸道脆弱，要冰箱取出后室溫下涼一會兒，吃兩三口就得啦,！

原料：雞蛋3個,、土豆150克、洋蔥150克,、鹽適量,、黑胡椒適量、油,。

步驟：

1. 土豆去皮洗凈后切成小薄片,，然后用清水沖去表面淀粉瀝干待用，如果放置時間較長就浸入清水中防氧化,；洋蔥去老皮洗凈后切小塊,；

2. 鍋中放油燒熱后，放入土豆片和洋蔥片炒香,，注意防止土豆粘鍋,；

3. 將雞蛋打成蛋液,，盛出處理好的土豆和洋蔥,，用廚房紙吸干油分；

4. 將土豆和洋蔥放入雞蛋液中拌勻,，加入適量的鹽和黑胡椒調(diào)味,；

5. 底鍋燒熱，放入少量的油,，倒入雞蛋液,，抹平，用小火煎至蛋餅表面開始凝結(jié),。

6. 一個大的盤子扣在平底鍋上,，一只手按住盤子，另一只手將平底鍋翻轉(zhuǎn),，然后將平底鍋拿開,。

7. 這樣蛋餅就翻面到盤子中了，然后將其推入平底鍋中,，用小火煎熟,，將煎好的蛋餅盛入盤中即可。

【點評】出生在中國的寶貝偶爾也要換著口味吃吃西式菜,！這道蛋料理絕對是全家都愛拿出手招待人絕對長臉的必殺技,！周末早晨，適合全家一同享用喲,！

原料：雞蛋,、奶酪、蔥花適量。

步驟：

1. 雞蛋打散,，奶酪切成小粒與蛋液混合,，加入適量蔥花；

2. 鍋里加入一小勺油或黃油,，倒入蛋液用中小火炒蛋液,，讓奶酪慢慢融化；

3. 出鍋裝盤,！撒上點蔥花~

【錢爸點評】奶酪是補鈣好幫手,，加在寶寶輔食中，操作簡單美味可口,，一定讓寶貝愛不釋口,。

原料：雞蛋2個、卷心菜3片,、肉絲50g,、胡蘿卜一段、黑木耳若干朵

步驟：

1. 卷心菜和胡蘿卜分別切絲,，黑木耳切小塊,，雞蛋打散后備用；

2. 熱鍋冷油,，油溫7成熱時滑入蛋液,，快速翻炒后盛出備用；

3. 同一個鍋內(nèi)倒入適量食用油,，放入肉絲煸炒至肉絲表面變色,。然后倒入卷心菜絲、胡蘿卜絲,、黑木耳一同翻炒,。待胡蘿卜絲去生后倒入炒蛋，加適量食鹽,、糖后翻炒幾下盛出即可~

【錢爸點評】很多寶寶看到有葷菜便會一個勁兒的盯著葷菜吃,，蔬菜的攝入量由此變得不足。木須炒蛋可以同時讓寶寶攝入5種不同的食材,，有動物性的豬肉,、禽蛋類的雞蛋,、葉菜類的卷心菜,、根莖類的胡蘿卜以及菌菇類的黑木耳,。5種不同類型的食材一同被使用，使得氨基酸利用率大幅提高,，美味又營養(yǎng),，做法又簡單,。再也不怕寶寶挑食啦！

原料：吐司1片,、奶酪1片,、雞蛋1個。

步驟：

1. 切片面包平底鍋或吐司機烤一下,；

2. 水波蛋,，鍋中水燒開，加小茶匙白醋,，把火關到最小,，把雞蛋先打到碗里，然后再從碗里把蛋滑入鍋中,，煮到蛋白凝固即可,。拌均勻，并過濾一下倒入小碗（給寶寶吃還是煮熟比較好哦）,；

3. 面包上鋪上奶酪和水波蛋,，裝盤！

【錢爸點評】奶酪中含有鈣,、磷,、鎂等豐富的礦物質(zhì)；雞蛋作為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源,，最適合早餐中食用,；而吐司作為主食為大腦提供充足的能量,。如果再加點蔬菜就更完美啦~

原料：牛油果1個,、雞蛋1個、鹽適量,、黑胡椒適量,。

步驟：

1. 牛油果切開；

2. 雞蛋打進去,，去掉一些蛋白,；

3. 撒點鹽、黑胡椒適量,；

4. 烤箱熱180度,，烤20分鐘，如果蛋黃內(nèi)里還有點軟可以再烤一會兒,。

【錢爸點評】牛油果+雞蛋絕對是超級好搭檔,，口感細膩沒話說！豐富的不飽和脂肪酸,、優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),，為新一天的早餐開啟能量模式,！撒上一點鹽和黑胡椒，絕對好吃停不下來,。

原料：雞蛋3個,、火腿丁適量、胡蘿卜丁適量,、奶酪適量,、蔥適量。

步驟：

1. 雞蛋打散,，把胡蘿卜,、奶酪、火腿,，切丁,，越小越好，放進打散的雞蛋里,，蔥花也放進去,，加適量鹽，繼續(xù)打,，打勻,；

2. 平底鍋抹油，小火加熱,，油熱后,，倒入蛋液，攤平,；等蛋餅底下熟了,，上層蛋液還有點生的時候開始從一邊往另一邊卷，卷好后,，里邊的蛋液也熟了,，然后出鍋，切斷就可以啦,。

【錢爸點評】加入了芝士后香嫩可口,、奶味更香濃，別說小寶寶,，連我都覺得好吃得不得了,，適合全家一起享用哦！

原料：雞蛋3個,、米飯,、豌豆、蝦仁,、胡蘿卜,、鹽,。

步驟：

1. 將新鮮豌豆、胡蘿卜和鮮蝦仁,，洗凈切?。?/span>

2. 鍋里倒入適量油,，分別將米飯,、豌豆、胡蘿卜丁,、蝦仁丁倒入翻炒后盛出,；

3. 雞蛋打散，鍋中加入一大匙油,，倒入蛋液攤成蛋皮,，在蛋液即將凝固的時候，在蛋皮一側(cè)放上炒好的米飯,，再將蛋皮對折就可以裝盤了,。

【錢爸點評】如果手夠巧的媽咪可以做成這樣！如果像我一樣手殘星人,，好吃就夠了,！

原料：切片面包、1個雞蛋,、奶酪,、西紅柿片、黃瓜片,、蜂蜜,。

步驟：

1. 平底鍋小火加熱，將兩片面包片切去四邊入鍋中烤至單面焦黃,，取出,。

2. 鍋內(nèi)倒入少許油，將雞蛋打入,，煎成荷包蛋。

【錢爸點評】融合了各種蔬菜的三明治是寶寶最佳早餐組合,，如果需要跟小伙伴出去野餐也可以做上幾個切開跟大家一同分享,！

原料：雞蛋、香菇,、蝦仁,。

步驟：

1. 準備好食材，鮮香菇洗凈切碎備用,；

2. 雞蛋打入碗中,，打散然后加入溫水攪拌均勻,；

3. 把蛋液過篩一下，包上保鮮膜放入蒸鍋以中小火蒸,；

4. 蒸制8-10分鐘左右蛋液成半凝固狀態(tài)放入蝦仁和香菇,；

5. 再蓋上保鮮膜繼續(xù)蒸制蛋液完全凝固（差不多8-10分鐘）即好。

【錢爸點評】一歲以上孩子能吃的食物種類也越來越多,，花樣也可以跟著翻好多,，茶杯蛋加入了一些海鮮的原料，味道鮮美,、口感細膩,，很適合給寶寶作為早餐一部分食用。