大家好,，我是你們最愛的小編,，帶廣大筒子們扒娛樂。

以前,，總覺得老媽的餃子一般般,，直到后來在外吃過之后才知道,，老媽做的餃子簡直是天下第一。當(dāng)然,，我從來不夸張,，因?yàn)槔蠇屪龅娘溩邮艿搅撕芏嗯笥训馁澝馈Ｗ詈髲睦习挚谥胁诺弥?，老媽以前是開早餐店的,，老爸就是愛上了老媽的餃子才開始追求老媽。原來,，我們家居然還有這么一個(gè)美麗的故事,，難怪老爸每次一過節(jié)一開心，就會(huì)吃餃子,，原來都是慶祝,。由此，我也愛上了吃餃子,。

餃子餡也是多種多樣的,，有葷有素，雖然餃子好吃,，但是想要餃子入味,，關(guān)鍵還是要看餃子餡，因?yàn)槲姨貏e喜歡逛那種自發(fā)形成的早市,，每次看到稀奇的蔬菜,，我總要買來嘗試一下。之前,，去逛市場的時(shí)候,，看到一位大爺正在賣一種綠葉的菜，問了說是綠莧菜,，價(jià)格還很便宜,，1元一堆，比其他普通蔬菜還劃算呢,。這也正好解決了我的困擾,，而且綠莧菜營養(yǎng)價(jià)值極高，含鈣量是菠菜的3倍,，做餃子餡太香了,，兒子一周吃三次，特解饞,。

莧菜含多種人體需要的維生素和礦物質(zhì),，且都是易被人體吸收的重要物質(zhì)。含鈣量是菠菜的3倍,，常吃莧菜可以增強(qiáng)體質(zhì),，提高自身的免疫力,。莧菜含有的鐵是菠菜的1倍，鈣是菠菜的3倍,，而且莧菜不含草酸,，鐵和鈣更容易被人體吸收，莧菜還有清熱利濕,、減肥排毒,、防止便秘的功效。因此孩子可以多吃點(diǎn)莧菜,，補(bǔ)鈣長個(gè)促進(jìn)身體的發(fā)育,，女人多吃點(diǎn)莧菜，補(bǔ)血減肥,。

接下來就給大家分享做法：

1,、高筋面粉加水，揉成均勻的面團(tuán),，醒30分鐘,，水用常溫水就可以。

2,、準(zhǔn)備肉餡,，最好選擇有肥有瘦的前夾心肉或五花肉，將豬肉剁成肉末,，加入適量食用油,、鹽、生粉,、生抽,、蠔油、蒸魚豉油,、椒鹽粉,、蔥花，打入一個(gè)雞蛋,，沿同一方向攪拌均勻,。

3、將綠莧菜清洗干凈焯水之后,，撈出淋干水分,，剁成小碎塊,，將野莧菜加入肉餡中攪拌均勻后再潑上花椒油,，可以使肉餡的鮮味和素餡的味道二者合二為一，使香味互相滲透進(jìn)入彼此,。

4,、做好的花椒油,，分三次潑在餡料上，這樣就不用擔(dān)心攝入油量過多的問題了,。

5,、然后是包餃子，醒好的面團(tuán)搓長條,，切小劑子,，用手壓扁。搟成圓形的餃子皮,。包入餡料,，收口處捏緊，下鍋煮熟就可以開吃了,。

那么以上就是小編今天的全部內(nèi)容了,，歡迎留下你的想法，大家一起交流探討,。