眾所周知,，秋冬季節(jié)相對來說會有點干燥,，這個時候就煮點粥來喝就很有必要了。不論是小孩還是大人,，都應該喝點營養(yǎng)美味的粥來補一補,。小米粥就是很好的選擇啦，每天早上來一碗,，簡簡單單,，營養(yǎng)價值還高。

但就算是這樣一碗簡單的小米粥，煮起來的時候講究還是蠻多的,，很多人沒有技巧,，就熬不出理想的效果，其實只要是會熬的行家，就算不需要其他食材的點綴光是熬小米也可以作出一份美味粥,。今天就給大家介紹一下怎么樣才能熬出好喝的小米粥,。

小米具有很高的營養(yǎng)價值,。除了含有豐富的鐵質，蛋白質,、復合維他命B,、鈣質、鉀等的含量也很多,。而且小米粥有“代參湯”的美名,，很多女性在坐月子的時候都會煮小米加紅糖來調養(yǎng)自己的身體。那么怎么把小米粥熬得更好喝呢,？下面由一位在學校食堂賣了8年小米粥的阿姨和大家分享的五大秘訣.

1. 浸泡：在煮粥之前,，先用冷水把小米浸泡半個小時,，使米粒膨脹。為什么要這樣做呢,？首先,，可以節(jié)省熬粥的時間。在熬粥的時候攪粥順著一個方向轉,，這樣煮出來的粥口感也更好,。

2. 開水下鍋：很多人在煮粥的時候習慣用冷水煮粥，但是其實會煮粥的人都是用開水來煮粥的,，這樣做的好處有什么呢？原來是因為用冷水煮粥的話容易糊鍋底,，但是用開水下鍋就不會,，而且更省時間。

3. 火候大小：煮粥的時候先用大火煮開,，而后轉為小火再熬30分鐘左右,。這樣熬粥的話香味比較容易出來。

4. 攪拌：一般攪拌是為了不糊鍋底,，但是用開水煮粥的話可以避免出現(xiàn)這個問題,。那么為什么我們還要攪拌呢？這個是為了“出稠”,，那么出稠是什么意思,？就是讓米粒飽滿酥稠,。

那么攪拌的技巧是：剛下鍋的時候攪幾下,，小火熬制20分鐘的時候開始不停攪拌，持續(xù)10分鐘后,，粥呈酥稠狀時出鍋,。

5. .點油：很多人就有疑惑了，煮粥還要放油,？當然了,，用小火熬粥約10分鐘時加入少許色拉油，這樣熬出來的粥不僅色澤好,，而且口感嫩滑,。