【本報訊】奇亞籽（Chia Seed）被追捧為神奇瘦身的超級食物,，有助極速減磅。營養(yǎng)師表示,，奇亞籽高纖維,、零糖份,，適合想瘦身人士食用,，但要注意奇亞籽含有不飽和脂肪，若不控制整體脂肪攝取量,，吃多了同樣會令人增磅,，建議每日最多進食一湯匙,，推介自製奇亞籽雜莓沙律，特別適合夏天食用,。
記者：梁麗兒

營養(yǎng)師陳玉儀推介自製奇亞籽雜莓沙律,。李錦鏵攝

註冊營養(yǎng)師陳玉儀表示，奇亞籽即野鼠尾草籽,，是一種穀物,，具有很高的營養(yǎng)價值,，含有多種維他命和礦物質(zhì),，包括維他命B雜,、鐵,、鉀及鈣，抗氧化物豐富,，亦含有奧米加三脂肪酸，適量食用對心血管健康有益,。
奇亞籽可以幫助控制體重,，秘密在於豐富的水溶性纖維，奇亞籽遇水後會膨脹,，每一湯匙奇亞籽便有4.9克水溶性纖維,，換言之吃小量已可攝取豐富纖維，有助延長飽肚感,。奇亞籽的纖維比一個番薯,、一杯蔬菜如生菜或西蘭花還要高,，加上零糖份,，故被視用作減磅神奇食物。同時,，奇亞籽纖維高也可促進腸道健康,，紓緩便秘問題，並可維持血糖穩(wěn)定,。

可直接加入清水飲用

陳建議下午茶習慣吃高脂肪及高熱量食物的市民,，如喜歡吃炸雞髀薯條配搭凍檸茶等，若換上奇亞籽健康食譜,，如將奇亞籽加進原味乳酪,，熱量攝取便可減少數(shù)百千卡，飽肚感又會大大提高,，有助避免兩餐之間想再吃薯片等其他高脂肪零食,。使用這款替代食譜，一至兩星期內(nèi)估計可減掉1至2磅,。
一湯匙奇亞籽含有69千卡,、2.3克蛋白質(zhì)及約4.4克脂肪，所含的不飽和脂肪雖然對心臟健康有益,，但陳指也屬脂肪的一種,，加上有一定的熱量，吃太多都會令人增磅,。另外,，由於纖維高,，吃太多或會引起腸胃不適如肚脹、肚瀉等,，建議每日吃最多一湯匙已足夠,。市民進食奇亞籽後，也需要控制其他正餐的脂肪攝取量,，例如減少吃肥肉,、或多醬汁的碟頭飯，否則會弄巧反拙,。
奇亞籽食法方便,，毋須烹調(diào)，可隨意放入冷熱飲品如牛奶內(nèi),，最簡單可直接加入清水內(nèi),，待一會兒奇亞籽膨脹後便可飲用。另外,，可將奇亞籽直接入饌,，例如添加在沙律上、麥片或布甸內(nèi)都可以,。陳推介市民用奇亞籽,、士多啤梨、牛油果,、橄欖油及沙律菜等食材,，製作奇亞籽雜莓沙律，營養(yǎng)豐富又健康,，適合夏天進食,，配合兩塊麵包可當作一份午餐。