原料

臘肉100克

糯米400克

土豆400克

油少許
蔥花、鹽適量

 

 

做法

1,、把糯米淘干凈,，冷水浸泡半天。將泡好的糯米放煮鍋里,，加少量水,，沒過米飯即可，水燒開至水稍微收干就關(guān)火,。土豆去皮切小塊備用,。

2、臘肉洗凈,，冷水泡半天（與糯米同時泡）,，將臘肉置于煮鍋里煮十分鐘取出。此時臘肉已經(jīng)變軟,。將臘肉切小粒,，炒鍋里放少量油，將臘肉略翻炒至出油,，加入少量蔥花爆香,，加入土豆合炒（如果臘肉不咸，可以加適量鹽）。

3,、倒入預(yù)先煮過的糯米飯,，將臘肉、土豆蓋住,，這時不用翻,，加適量開水（約150毫升），蓋鍋蓋,，小火燜,，過20分鐘,，聽不到水聲時揭開鍋蓋,，將米飯和臘肉、土豆翻勻即可,。


為了防止把飯燜糊了,，可以把第三步放在電飯煲里進(jìn)行。