??豆粕是大豆經(jīng)預(yù)壓浸提或直接溶劑浸提取油后獲得的副產(chǎn)品，或由大豆餅浸提取油后獲得的副產(chǎn)品,。其粗蛋白質(zhì)含量40~48%,，且氨基酸豐富，是自配料養(yǎng)殖戶首選的蛋白原料,。??

??豆粕用量大且價格較高,，一些不法分子抓住養(yǎng)殖戶降低成本的心里，利用玉米皮,、玉米秸稈,、稻殼粉、麩皮,、碎玉米渣,、粘性白土、著色劑等與純豆粕按照一定比例混合生產(chǎn)摻假豆粕，其顏色,、粒度等與真豆粕無明顯差別,。

??假豆粕短期使用，雞群異常反應(yīng)不明顯,，養(yǎng)殖戶不易察覺；較長使用,，雞群會出現(xiàn)生長速度減緩,，體重不達標甚至下降、產(chǎn)蛋率下降,、蛋重不達標等現(xiàn)象,，雞群免疫力降低，誘發(fā)疾病,。因此養(yǎng)殖戶要做好豆粕的選擇,。

一. 選擇可靠廠家

??豆粕為行政許可原料，正規(guī)生產(chǎn)廠家應(yīng)有生產(chǎn)許可證,；正規(guī)經(jīng)銷商應(yīng)有營業(yè)執(zhí)照等資質(zhì),。養(yǎng)殖戶可收集廠家資質(zhì)、收集出廠檢測報告,、查看豆粕標簽等,，以全面了解豆粕的情況。

??正規(guī)廠家標簽清晰完整,，標注“本產(chǎn)品符合飼料衛(wèi)生標準”,、飼料原料豆粕、原料組成（大豆/轉(zhuǎn)基因大豆）,、產(chǎn)品執(zhí)行標準編號（GB/T19541-2017或企業(yè)標準）,、產(chǎn)品成分分析保證值（至少標識粗蛋白、粗纖維含量）,、使用說明,、凈含量、生產(chǎn)日期,、貯存條件和方法,、生產(chǎn)者或經(jīng)營者的信息等內(nèi)容。

二.了解去皮與帶皮豆粕

??豆粕因其加工工藝的不同,，有去皮豆粕和帶皮豆粕兩種,，其外觀和營養(yǎng)指標有區(qū)別，需要了解清楚,。

??去皮豆粕淺黃色或淡褐色,，細粉或粗粉狀、氣味清淡,、手感滑爽或稍粗糙,，顆粒度較?。粠ざ蛊牲S色或棕黃色,、片粉狀或粉塊狀,、氣味清香或濃香、手感粗糙或粗硬,，顆粒度較大,。

??去皮豆粕粗蛋白質(zhì)含量一般在46%左右，粗纖維≤3.3%,，粗灰分≤5%,；帶皮豆粕粗蛋白質(zhì)含量一般在43%左右，粗纖維≤6%,，粗灰分≤7%,；去皮豆粕的氨基酸水平也優(yōu)于帶皮豆粕，如賴氨酸,，去皮豆粕能達到2.9%,，帶皮豆粕為2.6%。在實際生產(chǎn)中,，可優(yōu)先選擇去皮豆粕,。

三.使用鑒別方法

??媒體上報道的豆粕鑒別技術(shù)很多，簡單,、易操作的可參考以下幾種方式：

1.包裝鑒別法

??查看包裝是否有二次封包現(xiàn)象,，封包口是否為單線縫制（正規(guī)廠家避免漏料大多為雙線封包），包裝印刷是否清晰,，材質(zhì)是否粗陋,。

2.觀色聞味法

??純豆粕色澤一致，淺黃色到淡褐色,，不規(guī)則碎片狀,，偶有少量結(jié)塊，有豆香味,。反之,，顏色淺淡，色澤不一,，結(jié)塊多,，有白色粉末狀，稍有豆香味,，摻雜量大的則無豆香味,。

3.口嘗鑒別法

??抓一把豆粕伸平手掌輕輕篩動，除去上面較大的片狀豆粕，剩下較小的放入口中,，慢慢咀嚼,，如牙咬脆、有粉末的則摻入了碎玉米渣,，如滿嘴沙土,、吱吱作響的則摻入了石粉。

4.指捻鑒別法

??把粒度整齊,、偏大的取走,，剩下細小的用手使勁搓，真豆粕,，即使再細小的顆粒，也是搓不細的,，而假豆粕則可搓出白色粉末狀物質(zhì),。

5.粉碎鑒別法

??將豆粕進行粉碎，假豆粕粉塵大,，裝入玻璃瓶中粉塵會粘附在瓶壁上,，而純豆粕無此現(xiàn)象。

6.水浸鑒別法

??將豆粕放入盛有清水的玻璃杯中浸泡2~3小時,，然后用木棒輕輕攪動,，靜止后觀察，如果摻了其它較輕物質(zhì)會漂浮在上層,；如果摻了石粉等,，下層會有沉淀。

7.容重鑒別法

??摻假豆粕包裝體積可能比正常小,，也就是豆粕的容重發(fā)生了變化,。測容重可抽取樣品后四分法分樣，然后將樣品輕輕放入1000ml的量筒內(nèi),，使之正好到1000ml刻度處,，然后將樣品從量筒內(nèi)倒出，稱量重量,。每個樣品重復(fù)做3次,，取其平均值為容重。一般純豆粕的容重為594-610g/L,，如測量結(jié)果與此結(jié)果相差較大,，說明該豆粕摻假。

8.碘酒鑒別法

??取少量豆粕放在干凈處鋪平,，在上面滴幾滴碘酒,，過幾分鐘，其中若有物質(zhì)變成藍黑色，說明可能摻有玉米,、麩皮等,。

9.實驗室鑒別法

??可用國標方法檢測粗蛋白（GB/T 6432）、粗灰分（GB/T 6438）,、粗纖維（GB/T 6434）等指標,，也可用近紅外飼料快速分析儀快速分析豆粕的粗蛋白、粗灰分,、粗纖維及各種氨基酸指標,。純豆粕粗蛋白一般在43%左右，粗纖維≤7%,，粗灰分≤7%,，蛋氨酸≥0.5%，賴氨酸≥2.5%,。