豆沙面包,，口感甜而不膩,，咬一口，香濃的豆沙餡流于唇齒間,，再加上松軟綿密的面包外皮,，簡直不能再美味啦，是老少皆宜的一道小點(diǎn)心,。

今天分享的這款豆沙面包新手也是可以嘗試的,，有很多人可能覺得會(huì)有難度，其實(shí)只要揉面和發(fā)酵這兩步做好,，烤出美味的小面包是沒有問題的,。

mini豆沙面包

by豆果·可愛奶茶

主料

高筋面粉170g、低筋面粉30g

酵母粉2g,、全蛋液20g

細(xì)砂糖20g,、鹽3g

奶粉6g、牛奶120g

黃油18g,、豆沙餡適量

做法

1. 除了黃油和酵母粉,，其他主食材放入和面盆中，1檔揉到?jīng)]有干粉,，換2檔揉(天氣熱了,，牛奶請(qǐng)放冰箱冷藏過再使用，后放酵母粉是為了面團(tuán)更好的發(fā)酵,。)

2. 揉到能拉出膜來,，大概15分鐘左右。這個(gè)狀態(tài)加入黃油和酵母粉,，一樣跟之前揉得方法,，1檔揉到黃油全部吸收，再換2檔揉10分鐘,。

3. 能拉出比較好的膜就可以,。

4. 滾圓放入盆中進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵

5. 發(fā)酵二倍大

6. 排氣分割成12等份。

7. 滾圓,，蓋上保鮮膜醒發(fā)10分鐘,。

8. 這個(gè)時(shí)候分豆沙餡。

9. 醒發(fā)結(jié)束,，取一塊面團(tuán),，搟平，放上豆沙餡,。

10. 包成上個(gè)圓球狀態(tài),。

11. 取出模具。

12. 把包好的面團(tuán)放入模具中，收口放在底部,。

13. 進(jìn)行第二次發(fā)酵,，溫度36度，濕度75,，發(fā)酵原來的1.5倍大,。

14. 刷上牛奶液(全蛋液)，裝飾上你喜歡的黑白芝麻,，酥粒,，或者杏仁片。

15. 烤箱提前預(yù)熱170度,。烘烤中層,，170度，15-17分鐘,。

16. 烘烤好后出爐,，小面包就完成了。