醬油,，對(duì)中國(guó)人來(lái)說(shuō),，幾乎餐餐必備,。 

不過(guò)你對(duì)你吃的醬油，真的放心嗎,？

根據(jù)食藥監(jiān)部門三年來(lái)的抽檢數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)：市面上醬油最大的問(wèn)題是“不夠鮮”,！

還有兌水、菌群超標(biāo),、防腐劑超標(biāo)等問(wèn)題,。

除此之外，還有一些“黑醬油”充斥市場(chǎng),，里面根本沒(méi)有醬油,，主要是色素和添加劑配制而成，所以吃起來(lái)沒(méi)有醬油的鮮味和香味,，只有咸味,。

素食商城給你找來(lái)了臺(tái)灣的金蘭醬油，古法釀造,，臺(tái)灣80多年的老牌子,，連續(xù)多年臺(tái)灣市場(chǎng)銷售第一。

它最大的特點(diǎn)就是極鮮,！極香,！

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古法釀造醬油,，健康無(wú)添加

醬油分為釀造醬油和配制醬油,。

釀造醬油：是以大豆或小麥為原料，經(jīng)微生物發(fā)酵制成的,。

配置醬油：以釀造醬油為主體,，添加食鹽、色素等添加劑調(diào)配而成,。

一般來(lái)說(shuō),，釀造醬油要好于配制醬油，口感更純正，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高,。

這款金蘭醬油就是古法釀造醬油,，用蒸煮過(guò)的黃豆加入焙炒過(guò)的小麥，與澳洲海鹽一同恒溫發(fā)酵180天,，豆麥香氣十足,，擁有特別濃郁的厚勁。

用它做菜,，別提多鮮了,！可你知道醬油的“鮮”到底是指什么嗎？

醬油的“鮮味”主要來(lái)自于氨基酸態(tài)氮,。

在釀造過(guò)程中,，原料中的蛋白質(zhì)逐漸分解成氨基酸等成分，而醬油中的氨基酸態(tài)氮就是指以氨基酸形式存在的氮,，其含量越高,，營(yíng)養(yǎng)成分也越高，味道也就越鮮,。

金蘭醬油的氨基酸態(tài)氮含量,，就很高，達(dá)到0.7g/100ml以上,，這也是它鮮味的主要來(lái)源,。

而且，它不含防腐劑,、化學(xué)添加劑,，是安全放心的食用醬油。

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臺(tái)灣人吃了80多年的醬油品牌

金蘭醬油歷史老照片

在臺(tái)灣,， 有這么一句話“每飯不忘金蘭醬油”,，由此可見(jiàn)金蘭醬油在臺(tái)灣人心中的地位。

金蘭醬油誕生于1936年,，至今已有80多年的歷史,。

金蘭醬油博物

臺(tái)灣還專門設(shè)立了金蘭醬油博物館，游客們可以現(xiàn)場(chǎng)參觀金蘭醬油制作工序,，食品安全問(wèn)題因此也得到監(jiān)督,。

金蘭醬油占有臺(tái)灣醬油70%的市場(chǎng)份額，銷往全球20多個(gè)國(guó)家,，累計(jì)銷售超過(guò)22億瓶,。

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蒸、燉,、炒,、拌、鹵,，用途多樣

很多人用醬油,，會(huì)分為生抽和老抽，但在臺(tái)灣沒(méi)有明顯區(qū)分生抽和老抽,。

這款金蘭醬油的制作,，是介于生抽和老抽之間的古法純釀造工藝。可以當(dāng)生抽用,，也可以當(dāng)老抽用,。

它的調(diào)味和上色效果都非常好，平常拌涼菜,、炒菜,、燉湯、鹵煮都可以,。

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純釀造香菇素蠔油,，甜咸適中更自然

金蘭香菇素蠔油以金蘭油膏制作技術(shù)為基底，保有天然糯米香氣,，同時(shí)取香菇精華,，創(chuàng)作出甘甜高鮮度的沾拌逸品，讓甘甜美味更明顯發(fā)揮,，避免添加過(guò)多糖份,。

最開(kāi)始使用金蘭素蠔油的地區(qū)是廣東，菜品中的蠔油菜心,、蠔油生菜,、蠔油香菇等都備受食客青睞。到后來(lái),，素蠔油走進(jìn)了北方大多數(shù)城市的餐桌,。

無(wú)論在家里或是飯店里，炒菜,、拌菜,、調(diào)陷、燉湯,、拌面都會(huì)加上一些為菜品增色添香,。 

作為調(diào)味品，素蠔油不止能給菜品提鮮,，它無(wú)防腐劑,、無(wú)添加色素，鹽分低(較一般醬油約低35%),，具有香菇香及醬香,，取代傳統(tǒng)之蠔油,，紅金透亮受到許多料理愛(ài)好者的喜歡，給素食者更多美味健康與便利,。

如果你不想再做一個(gè)麻汁黨,，不妨用素蠔油調(diào)配一款清新蘸料。素蠔油混合香油,、醬油,、香菜攪拌均勻。就能吃到不一樣的鮮香滋味,。沒(méi)有麻醬的香膩,，更能吃出食物本身的鮮美。