事情是這樣的：

世衛(wèi)組織發(fā)布了名為“取代”的行動(dòng)指導(dǎo)方案,，計(jì)劃在2023年之前徹底清除全球食品供應(yīng)鏈中使用的工業(yè)反式脂肪，主要是部分氫化植物油,。根據(jù)WHO估計(jì),，全球每年有50多萬(wàn)人因攝入反式脂肪而死于心血管疾病。

反式脂肪,，大家或多或少都聽(tīng)說(shuō)過(guò),。但它究竟是什么，存在于什么食物里,，對(duì)孩子又有什么影響,，相信寶爸寶媽們都是一臉蒙圈。

什么是反式脂肪酸,？

反式脂肪酸是植物油“氫化”加工而成,，這種人造植物油，不僅更耐高溫,，還不易變質(zhì),，保質(zhì)期也更長(zhǎng)，關(guān)鍵造價(jià)還低廉,。總之滿滿都是經(jīng)濟(jì)適用男一般的優(yōu)點(diǎn),。

但是時(shí)間久了,，科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)：反式脂肪酸跟豬油牛油一樣，會(huì)增加血液中的“壞”膽固醇,。披著不飽和脂肪酸的外衣,，做著飽和脂肪酸的壞事，所以反式脂肪酸是不折不扣的“偽君子”。

反式脂肪酸究竟有什么危害,？

過(guò)量攝取反式脂肪，容易導(dǎo)致多方面的健康危害：

1,、容易形成血栓

增加人體血液的黏稠度和凝聚力,，容易導(dǎo)致血栓形成，對(duì)老年人的危害尤為嚴(yán)重,。

2,、增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)

升高血液中的壞膽固醇、降低好膽固醇,，使血管失去彈性,，從而引發(fā)動(dòng)脈阻塞，其導(dǎo)致心血管疾病的幾率是動(dòng)物脂肪的3至5倍,。

關(guān)于反式脂肪和肥胖、癌癥,、糖尿病,、生長(zhǎng)發(fā)育、生殖健康,、阿爾茨海默癥,、抑郁、暴力傾向等健康效應(yīng)的研究確實(shí)有一些文獻(xiàn)報(bào)道,，但是研究的結(jié)果并不一致或證據(jù)不充分,，因此學(xué)術(shù)界尚無(wú)定論。學(xué)界的共識(shí)是,，反式脂肪不是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，對(duì)健康有明顯的潛在危害。

因此,，為了避免過(guò)量攝入反式脂肪酸帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn),，世界衛(wèi)生組織（WHO）的建議是控制每日反式脂肪酸的供能在 1% 以下，也就是大約 2 克,。

這么壞的反式脂肪酸,，和孩子有什么關(guān)系？

反式脂肪主要有兩個(gè)來(lái)源,。一是來(lái)源于天然食物,，二是源于加工。因?yàn)榉词街驹靸r(jià)成本低,，口感又很好,，所以在食品加工中經(jīng)常用到。

你能想到的幾乎所有孩子愛(ài)吃的食物,，都含有反式脂肪,。它經(jīng)常化名隱匿的原料,，叫做人造奶油,、代可可脂、氫化植物油……

①甜品

蛋糕,、曲奇,、雪糕、面包,、奶茶等,；

②油炸食品

炸薯?xiàng)l、薯片,、炸雞等,；

③乳類(lèi)調(diào)味品

沙拉醬、煉乳,、植脂末,、代可可脂等；

④人造奶油,、人造黃油等

看看,，是不是都是你家孩子愛(ài)吃的？

6個(gè)技巧讓孩子遠(yuǎn)離反式脂肪

1,、讓孩子遠(yuǎn)離反式脂肪，從學(xué)會(huì)看食品標(biāo)簽開(kāi)始：

記住這些標(biāo)簽

氫化植物油

起酥油

植物起酥油

代可可脂

植物奶油

植物脂肪

人造黃油

人造奶油

植物奶精

植脂末

如果食品標(biāo)簽中有以上字眼就要提高警惕了,，因?yàn)檫@意味著這些食品在生產(chǎn)過(guò)程中都使用了氫化植物油,。

但使用氫化植物油，不等于反式脂肪酸含量就一定高,。所以,，還要繼續(xù)看營(yíng)養(yǎng)成分表。

2. 看營(yíng)養(yǎng)成分表

根據(jù)《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則（GB28050-2011）》中的規(guī)定,，如果食品配料含有或生產(chǎn)過(guò)程中使用了氫化植物油時(shí),，在營(yíng)養(yǎng)成分表中應(yīng)標(biāo)示出反式脂肪酸的含量。但如果反式脂肪酸的含量低于0.3g/100g或0.3g/100ml的話,，可以標(biāo)注0值或“不含反式脂肪酸”,。

所以給寶寶選食品的時(shí)候，家長(zhǎng)應(yīng)當(dāng)首選反式脂肪酸為0或不含反式脂肪酸的產(chǎn)品,。 當(dāng)然,，如果你覺(jué)得配料表太長(zhǎng)看花眼，可以直接先看營(yíng)養(yǎng)成分表中是否有反式脂肪酸字樣,，以及反式脂肪酸的含量,，如果沒(méi)有標(biāo)注或者值為0的話，那實(shí)際上可以不用再仔細(xì)看配料表了,。

3.點(diǎn)心換成粗糧

寶寶愛(ài)吃的甜點(diǎn)中反式脂肪酸很常見(jiàn),，建議自制麥餅等粗糧餅替代酥皮點(diǎn)心，不含反式脂肪酸的同時(shí)還能補(bǔ)充膳食纖維,。

4.盡量蒸煮,，減少油炸

油炸食物好吃，但是不健康,。寶寶的輔食,，還是應(yīng)該盡量蒸煮為主。

其他類(lèi)：

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