|
夏天來了，除了吃小龍蝦,，另外一個(gè)就是吃花甲了,，花甲也是夜宵必備的一道美食，其肉質(zhì)非常鮮嫩,，受到了大家的喜愛,，不過吃花甲有個(gè)很麻煩的事，就是如果花甲吐沙沒吐干凈,，那么花甲肉里面就會有很多的沙子,，一口吃下去滿嘴的沙，這就讓大家很煩惱了,。  很多朋友去外面的飯店里或者夜宵攤上吃花甲,，經(jīng)常能吃到沙，影響了用餐體驗(yàn),，所以都選擇自己買些花甲回來在家做,，自己做得更干凈,，吃著也放心。不過還是有很多朋友不會處理花甲,，炒好的花甲吃起來還是有沙,。了解了一下，原來很多朋友在處理花甲的時(shí)候會焯水,！那么,，到底炒花甲前，要不要焯水呢,？  其實(shí)花甲是不用焯水的,，因?yàn)榛讜S著高溫而慢慢打開殼，這樣它的肉也就快熟了,，里面的沙子去吐不出來,，所以焯水是沒什么用的，而且焯完水后再炒,，花甲的口感也會變老,，所以不建議大家用焯水的方式來吐沙。下面教大家一個(gè)簡單又有效的處理方法,。  可以用溫水浸泡花甲,，把花甲浸泡在50度左右的溫水中，大家可以用手感受一下水溫,，不燙就是剛剛好,。把花甲放進(jìn)溫水中，可以加入一些食鹽和香油,，這樣可以幫助花甲更快吐沙,，大概浸泡20分鐘左右就好了。  把這些花甲浸泡在50度的溫水中,，花甲就會感覺到危險(xiǎn),，它們會為了自保而吸收更多的水分，就會活躍地吐沙,，這樣大概20分鐘就會吐沙完成,。  注意不能用開水，水溫太高會使花甲煮熟,，這樣就無法充分的吐沙,，這就是為什么不用焯水的原因。用溫水浸泡的方法會更加有效,，如果大家有充足的時(shí)候,，那么也可以把花甲放在冷水盆中浸泡，放點(diǎn)鹽和香油，讓它慢慢吐沙,。  所以炒花甲前,，可以不用焯水的哦，大家知道了嗎,？ |
|
|
