落英繽紛、柳絮漫天的暮春之后,，人們迎來的是萬物繁秀卻又酷熱難當(dāng)?shù)难紫?。夏季溫度高、濕氣重,，人常會感到“心火”旺盛,、煩躁不安、疲勞乏力,。從中醫(yī)角度講,，是緣于暑盛濕重，既傷腎氣又困脾胃,。苦味食物皆屬于寒涼性質(zhì),，具有清熱瀉火,、祛暑燥濕、生津開胃之功,，從而使人體達(dá)到平衡,，因此特別適合在炎熱的夏季食用。下面介紹一些適合夏季食用的“苦”味食物,。

1苦瓜

《滇南本草》記載苦瓜性味苦寒,，能除邪熱，解勞乏,，清心明目,，可瀉六經(jīng)實(shí)火，清暑益氣,，止煩渴,。研究發(fā)現(xiàn)苦瓜富含多種生物活性物質(zhì)如糖苷、皂苷,、黃酮類,、生物堿類、三萜類,、蛋白及類固醇等,。具有降血糖、抗病毒,、抑菌抗炎,、抗腫瘤、抗衰老抗氧化作用,。由于苦瓜具有上述功能,，在臨床治療和預(yù)防糖尿病、痢疾,、濕疹,、皮炎等疾病方面有著廣泛的應(yīng)用,。但是苦瓜所含的草酸會妨礙食物中鈣的吸收，因此,，在炒苦瓜之前,，應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除草酸后再烹調(diào),。

2萵筍

又名萵苣,，《食療本草》記載萵筍性味苦甘涼，具有清熱利水,，通乳的功效,，用于小便不利，產(chǎn)后無乳,。研究發(fā)現(xiàn)萵筍主要含有倍半萜和黃酮類化合物,，具有保肝活性、抗炎活性,、抗菌活性和抗腦缺血作用,。不過要注意的是萵筍的營養(yǎng)成分在葉中更高，所以要改變吃萵筍不吃葉的習(xí)慣,。

3蓮子心

《中華本草》記載蓮子心性味苦寒,，具有清心火；平肝火,，止血,；固精。主神昏譫語,；煩燥不眠,；眩暈止赤；吐血,；遺精,。研究發(fā)現(xiàn)蓮子心所含的生物堿具有顯著的強(qiáng)心、抗心律失常,、抗心肌缺血和降壓作用,。

4蕪菁

又名大頭菜，食用部分為根莖,，《中華本草》記載蕪菁性味苦辛甘溫,，具有消食下氣，解毒消腫,。主宿食不化,；心腹冷痛；咳嗽；疔瘡癰腫,。研究發(fā)現(xiàn)蕪菁含有黃酮類,、糖類及其苷、脂肪酸和生物堿類化合物,。具有抗氧化,、抗疲勞、抗腫瘤,、抑菌和降血糖作用,。

5苦蕎麥

《全國中草藥匯編》介紹了苦蕎麥性味苦平，具有理氣止痛,，健脾利濕,。用于胃痛，消化不良,，腰腿疼痛,，跌打損傷。研究發(fā)現(xiàn)苦蕎麥含有豐富的生物類黃酮物質(zhì),，有機(jī)酸類和其它禾谷類最易缺少的賴氨酸、組氨酸,、精氨酸,。具有防治心腦血管疾病、糖尿病,、抗氧化,、抗疲勞、抗衰老,、抗癌等作用,。

6慈菇

《全國中草藥匯編》介紹慈菇性味苦甘涼，具有清熱止血,，解毒消腫,，散結(jié)。用于咯血,，吐血,，難產(chǎn)，產(chǎn)后胞衣不下,，崩漏帶下,，尿路結(jié)石，小兒丹毒,；外用治癰腫瘡毒,，毒蛇咬傷。研究發(fā)現(xiàn)慈姑淀粉含量、膳食纖維含量較高同時(shí)膳食纖維有較高的膨脹率,，持水率,，故對膽固醇具有較強(qiáng)的吸收作用。

夏季雖然宜吃苦味食物,，但是并非適合所有的人,，孕婦、體質(zhì)虛弱者以及脾胃虛寒,、脘腹冷痛,、大便溏泄的患者就不適宜。同時(shí)要注意有個(gè)“度”,，不要過量,，過多的苦味食物易傷脾胃，會引起惡心,、嘔吐,、腹瀉等不良反應(yīng)。另外需要特別提醒的是,，食物畢竟不同于藥物,，它所能起的調(diào)理作用是舒緩而有限的，并不能完全替代藥物治療疾病,。