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只要豆花做好,，怎么吃都可以,，酸甜苦辣隨心所欲。 配 料
黃豆提前至少5小時(shí)以上,，泡的時(shí)間做出的豆花也會(huì)不細(xì)膩,。 泡好的黃豆放豆?jié){機(jī)加1400毫升水，我的豆?jié){機(jī)最高位1300,，冒點(diǎn)高就可以,，開(kāi)啟豆?jié){功能鍵打成豆?jié){,。 打好的豆?jié){過(guò)濾出豆渣，反復(fù)過(guò)濾三次比較細(xì)膩,。 內(nèi)脂3克用20毫升水提前融化  過(guò)濾好的豆?jié){上火煮開(kāi),，再小火煮3分鐘，此步不能省略,，必須煮開(kāi),。  離火2分鐘，用勺子撇去腐皮,。這時(shí)候豆?jié){溫度也稍微涼一點(diǎn)了,，有說(shuō)85度的我沒(méi)用溫度計(jì)試，其實(shí)就是離火一小會(huì)兒其實(shí)這個(gè)溫度還處于燙手階段就可以了,。把融化的內(nèi)脂慢慢倒進(jìn)去,，邊倒邊攪動(dòng)豆?jié){。   |
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