小時(shí)候在家背起小鍋

在山上煮飯搞野炊，現(xiàn)在回想起來(lái)

覺(jué)得比在五星級(jí)飯店吃的還香

尤其是和一堆小伙伴

圍著火堆烤出來(lái)的那些吃食真的很美味,！

你有多久沒(méi)吃到了,？

你要問(wèn)貴州人最?lèi)?ài)吃的什么

那肯定少不了洋芋！

炸洋芋,、炒洋芋,、煮洋芋……

尤其是烤洋芋！

每年一到挖洋芋的季節(jié)（六月份）

我們就喜歡和小伙伴到山上撿些木柴來(lái)

就地生火，新洋芋一挖出來(lái)烤起就吃,！

外皮烤得黑黢黢的,，剝出來(lái)黃燦燦的

吃起來(lái)很面很香

要是有點(diǎn)辣椒面蘸起吃就更棒了！

吃到最后都會(huì)滿(mǎn)手滿(mǎn)嘴黑乎乎的

煮菜的時(shí)候

圍在灶旁,，邊烤洋芋邊幫爸媽添加材火

也是一件很快樂(lè)的事

小時(shí)候，地里面種的,、天上飛的

我們都吃過(guò)

水里面跑的自然也少不了,！

抓螃蟹應(yīng)該是很多男孩都愛(ài)干的事！

那時(shí)候就算手指經(jīng)常被螃蟹夾腫

只要能在河里抓到一兩個(gè)

都會(huì)覺(jué)得很滿(mǎn)足,！

抓到螃蟹后

在地上挖個(gè)坑,，就地生火

然后拿根竹簽或者棍子串起來(lái)就開(kāi)始烤

烤好之后你一口我一口的，吃起特別香,！

現(xiàn)在市場(chǎng)的的螃蟹很多

雖然會(huì)做得很美味

卻再也找不到當(dāng)初那種抓螃蟹的樂(lè)趣了,！

烤苞谷一般只有在苞谷成熟的季節(jié)才會(huì)有

苞谷嫩點(diǎn)的烤起來(lái)才好吃

除了在家烤之外

最好是在山上把帶殼的苞谷放在火堆里焐

等大概十多分鐘左右

扒開(kāi)火堆，再扒開(kāi)烤得焦黑的玉米殼

一個(gè)個(gè)焐得金黃的苞谷就出來(lái)了

尤其是剝殼后苞谷那直鉆鼻孔的香味

讓人饞得直流口水……

把苞谷殼剝開(kāi)

直接放在火上烤也很好吃

烤熟的苞谷輕微焦黃

輕輕地吹打幾下,，除去外面的草木灰

咬一口脆脆甜甜,，簡(jiǎn)直是人間美味！

不過(guò)烤苞谷還是挺考驗(yàn)技術(shù)的

一不小心就會(huì)烤糊哦

七八月份

正是田里泥鰍和黃鱔的活躍階段

小時(shí)候每到周末或許下午放學(xué)

伙伴們就會(huì)約好一起去田里捉泥鰍或者黃鱔

然后就地隨便燒起一堆柴火開(kāi)始烤

現(xiàn)抓現(xiàn)烤的泥鰍非常鮮嫩

吃起來(lái)簡(jiǎn)直是美味無(wú)比

烤紅薯現(xiàn)在在很多城市的街頭還是很常見(jiàn)

但是感覺(jué)還是和小時(shí)候自己烤的不一樣

烤紅薯和烤洋芋差不多是一個(gè)模式

小編我還記得

小時(shí)候一些小伙伴會(huì)在紅薯收獲的時(shí)節(jié)

一起去山上挖自己家或者別人家的來(lái)烤吃

每次紅薯一熟就忍不住吃開(kāi)了

被燙了好多次

咬一口滿(mǎn)嘴的甜香味

好吃到飛起來(lái)

而且吃紅薯的時(shí)候

如果吃得太急就會(huì)被噎到一直打嗝~

這是沒(méi)吃過(guò)烤青椒的外地朋友

看到會(huì)覺(jué)得很辣的一道菜

其實(shí)烤辣椒不都是辣的

主要看辣椒的品種

有的吃起來(lái)一點(diǎn)辣味都沒(méi)有

可以直接吃,，也可以烤好以后涼拌

夏天吃稀飯的時(shí)候要是有一盤(pán)涼拌烤辣椒……

用老人的話(huà)就是來(lái)說(shuō)：比吃龍肉海參都安逸,！

現(xiàn)在很多菜館都還是會(huì)有烤青椒這么一道菜

只不過(guò)和小時(shí)候那種用炭火烤出來(lái)的不一樣！

烤粑粑和烤洋芋,、辣椒這些不太一樣

因?yàn)轸昔我眯』鹇境鰜?lái)的更好,！

而且小時(shí)候可以烤來(lái)吃的粑粑太多了

有糯米粑（糍粑）、苞谷粑,、蕎面粑,、清明粑……

那時(shí)候的粑粑基本都是家里的大人

自己手工做出來(lái)的！

做好后,，家里每天早上烤來(lái)過(guò)早

或者平時(shí)當(dāng)做小吃來(lái)吃

貴州人特別愛(ài)吃粑粑

尤其是黔東南地區(qū)逢年過(guò)節(jié)都會(huì)打糍粑

那種在小溪邊抓魚(yú)來(lái)就立即生把火烤起來(lái)吃的場(chǎng)景

現(xiàn)在好像就只有在電視里才能見(jiàn)到

但其實(shí)

咱們貴州喜歡抓魚(yú)的小伙伴

小時(shí)候應(yīng)該都烤過(guò)

在小河小溪里捉魚(yú)摸蝦

抓完就在路邊用木棍串起來(lái)

架一堆火,，就可以開(kāi)始烤了

而且也沒(méi)什么燒烤汁、香料一起烤

就撒點(diǎn)鹽上去

有時(shí)候會(huì)撒點(diǎn)辣椒面一起吃

這樣自己烤出來(lái)的魚(yú)

味道一點(diǎn)也不比飯店里的差

烤茄子現(xiàn)在也還是常見(jiàn)的

但不同的是

現(xiàn)在用煤氣烤的比較多

和小時(shí)候用柴火或炭火烤出來(lái)的味道很不一樣

以前夏天的時(shí)候

把剛從地里摘下來(lái)的新鮮茄子

往爐火上一丟

等烤到糊黑的時(shí)候把皮剝了,，用手撕碎

然后放些許的醋,、鹽、蒜茉一起攪拌就可以了

看上去烤得焦黑的茄子

其實(shí)剝開(kāi)之后很鮮嫩

還可以聞到熱乎乎的香味

烤茄子還可以和烤辣椒一起吃

把烤好的辣椒和茄子拌在一起后

茄子粘上辣椒淡淡的辣味

辣椒里有一絲茄子香味

和在一起簡(jiǎn)直就是宇宙無(wú)敵下飯菜,！

這個(gè)真的是沒(méi)有點(diǎn)膽量的小伙伴是不敢吃的

在農(nóng)村的時(shí)候,，經(jīng)常去野地里捉螞蚱

然后用簽子穿成一串放在火上烤

烤完后的螞蚱其實(shí)沒(méi)有多少肉

可能就因?yàn)檫@樣，才顯得好吃吧……

但是相信還是有很多人是下不去口的,！

烤螞蚱現(xiàn)在在很多燒烤攤上都會(huì)看到

但卻感覺(jué)沒(méi)有以前

和小伙伴捉來(lái)烤的那種安逸,！

或許以前吃的其實(shí)不是“肉”，

而是一種樂(lè)趣吧,！

那些小時(shí)候和你一起上山

烤洋芋,、紅薯的小伙伴們還在身邊嗎,？

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一起來(lái)回憶小時(shí)候的這些“烤著吃”的美食吧！