記得小時候,，街上常有一種白嫩軟軟的發(fā)面餅,，薄薄的沒有餡兒，咬一口卻是自帶酸甜的味道,。媽媽經(jīng)常買給我當(dāng)早餐吃,，配上一杯牛奶，一個煎蛋,，當(dāng)時覺得是十分幸福了,。

直到現(xiàn)在,，我家也很喜歡吃發(fā)面的面食，軟嫩可口,，還有非常自然的清甜面味,。喜歡吃餡兒的話，可以包點餡兒做肉包子,，紅豆包,，發(fā)面餡餅。我更喜歡單獨吃不帶餡兒的發(fā)面餅,。直接烙,，軟軟的好好吃，當(dāng)早餐正好,。我家閨女5歲,，特愛吃，早餐白嘴都能吃兩個,。

跟大家分享一個發(fā)面餅發(fā)面的小竅門,，不要直接發(fā)成“固體的面”，要發(fā)成“液體的面”,。這樣烙發(fā)面餅才更松軟好吃,，勝過蛋糕。具體大家可以看下面的詳細圖解,。

【發(fā)面早餐餅】

【食材】

面粉200g,、酵母3g、糖一勺,、鹽半勺

【做法】

1,，發(fā)面小竅門：這個發(fā)面餅，不要像傳統(tǒng)的做法那樣,，把酵母揉進面團里,。而是把面粉、酵母,、一勺糖和半勺鹽直接放入一個大碗中,，再慢慢倒入溫水，直到把面攪拌成比較濃稠的液體,，大概類似平常我們喝的酸奶一樣就好,。

2，夏天,，天氣熱,，所以放進冰箱發(fā)酵一個晚上，早晨起來發(fā)現(xiàn)冒出了很多泡泡,，并且散發(fā)出酸酸甜甜的味道就對了,。這是乳酸菌一夜的辛勤成果,。如果是冬天的話，及無需放入冰箱了,。

3,，拿湯勺舀出一勺，直接放入平底鍋中,，不用放油,，小火直接煎。少油更健康,。注意是冷鍋直接放進去,，慢慢跟鍋子一起變熱。

4,，注意觀察,，面餅的底面應(yīng)該慢慢在定型，表面也冒出了魚眼大的泡泡,，就可以翻面了,。

5，小火煎到兩面略有點金黃,，發(fā)面餅就是熟透了,，烙好了。多烙幾個,，發(fā)面不占胃,，大人孩子都能一人吃好幾個呢。烙少了可不夠吃,。

6,，早餐單吃這個發(fā)面餅有點單調(diào)，烙餅的時候鍋邊上煎個蛋,，切點時令水果,，放點堅果，來杯牛奶,，就是完美的一頓早餐啦,。

【小貼士】

1，要想早餐快速做完,，我的習(xí)慣是在頭天的晚上，花上1分鐘把面發(fā)了,，然后放入冰箱,，第二天早晨起來正好用，特別方便省時,。您也可以試一下,。

2,，這樣烙出來的發(fā)面餅是自然的酸甜，不會特別甜,，喜歡吃甜的,，可以再烙之前，再放入一勺糖,，更好吃,。