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蝦作為海底生物中不可缺少的一員,，同時(shí)也是餐桌上的常客,。蝦中所含的蛋白質(zhì)是魚,、蛋、奶的幾倍到幾十倍,，而且含有多種礦物質(zhì),。一盤地道的油燜大蝦與炎熱的夏日，究竟能碰撞出怎樣的火花還總是叫人期待,。油燜大蝦屬魯菜系,，有色澤鮮紅亮麗,，香嫩，鮮香咸甜的特質(zhì),，剛剛出鍋的大蝦更是香味撲鼻,，蝦肉緊致爽口，易消化,，同時(shí)也對(duì)于調(diào)養(yǎng)身體也是個(gè)不錯(cuò)的選擇,。一提到大蝦，可能大部分人想到的是做法非常復(fù)雜,，其實(shí)不然,，今天小編就教給大家一種好吃還好做的油燜大蝦，保證吃一次就上癮,，大蝦就要這么做才有力量對(duì)抗炎熱的夏天,，不是嗎！ 油燜大蝦By haney 配料： 對(duì)蝦 500克,、蔥 適量,、姜 適量、蒜 適量,、料酒 1.5湯匙,、醋 1湯匙、白糖 1.5湯匙,、生抽 2湯匙,、冰糖 3-5顆 烹飪步驟： 1.準(zhǔn)備材料，蝦用剪刀去掉須,、剔掉兩面蝦線,，可在蝦背上開一刀，既可以去掉蝦線,，也便于蝦入味,；蝦頭至少保留半個(gè)，以便炸出紅色蝦油 2.蔥姜蒜切片,，不用太小,，也不要太少 3.熱鍋,，放油（比炒菜油要多放一些）；放入蔥姜蒜爆香 4.放入蝦,，在鍋中擺平,，不要翻動(dòng)；待一面變色后翻面至蝦全部變色 5.調(diào)料提前放在碗中調(diào)勻,，倒入鍋中\(zhòng)n調(diào)料比例：料酒1湯匙,，白糖1湯匙，醋1湯匙,，生抽2湯匙,。（根據(jù)蝦量和個(gè)人口味多少調(diào)節(jié)） 6.放幾顆冰糖，上色會(huì)更好看 7.鍋蓋蓋用中火燜至蝦變成紅色,，用木鏟輕輕按壓蝦便于入味,；開蓋翻炒，待湯汁稍變濃稠時(shí),，收汁起鍋,。 最后剩的湯汁可以淋到蝦上，完成 烹飪小貼士： 1,、蝦一定要多沖洗一會(huì),，沖得干干凈凈,，這樣的蝦顏色才會(huì)好看,； 2、蝦線一定要仔細(xì)的挑干凈 ,； 3,、買蝦的時(shí)候一定要看到蝦吐出泡泡才買,，這樣的蝦是新鮮的。同時(shí)注意有些大蝦是用過藥物的,，蝦皮可能會(huì)有一點(diǎn)黑白斑點(diǎn),，同時(shí)蝦須會(huì)變黑，這樣的也不要買 ,。 你們喜歡吃哪種口味的大蝦呢,？
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