干鍋牛肉

用料 

干鍋牛肉的做法

1,、所有食材,，切塊備用。

2,、牛肉切粒,，用香菜根、料酒,、檸檬,、生抽、黑胡椒略微腌制一下,。

3,、甜面醬、黃豆醬,、黑椒醬,、蠔油、生抽,、糖,，調(diào)制醬汁兒。

4.大蒜過(guò)油,，煎黃盛出備用,。

5.鍋里余油，煎一下土豆,、紅薯,、胡蘿卜,，盛出備用。

6.繼續(xù)用鍋里余油煎一下杏鮑菇,，此時(shí),，杏鮑菇會(huì)出湯汁兒變軟，杏鮑菇盛出備用,，鍋里的湯汁兒也盛出待用,。

7.鍋里重新倒油，煸一下牛肉粒,，盛出備用,。

鍋里做油，入花椒粒,、蔥姜蒜（想吃辣的,，可以在此時(shí)入干紅椒），入洋蔥,，大蒜粒煸香,。

8.入牛肉粒，翻炒幾分鐘,。

9.入胡蘿卜,、土豆、紅薯,，翻炒,，把調(diào)好的醬汁兒澆進(jìn)去，翻炒均勻,，蓋上鍋蓋,，小火干燜。

10.注意觀察,，鍋里湯汁兒快干時(shí),，把剛才盛出備用的杏鮑菇的湯汁兒澆進(jìn)去，繼續(xù)蓋上蓋子,，燜幾分鐘,，最后撒上香菜即可。

小貼士

牛肉應(yīng)該選牛里脊,，肉質(zhì)鮮嫩易熟,！

夏天吃牛肉是最好的選擇哦~平日里也可以吃些牛肉干進(jìn)補(bǔ)~